Méthode
Dans un blender, mélangez le tofu, le sel, la farine de pois chiches, l’eau, la levure chimique et le curcuma jusqu’à obtenir une texture lisse.
Verser dans un bol et incorporer l’oignon nouveau, la carotte et le poivre blanc. Transférer dans une cruche si vous en avez une, c’est pour faciliter le versement dans la casserole. OU vous pouvez utiliser une louche.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux ou moyen. Badigeonnez un peu d’huile dans la poêle.
Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites-la tourner jusqu’à ce que toute la base de la poêle soit couverte – vous voulez une fine couche, donc juste assez pour couvrir la base quand vous la faites tourner.Vous voulez mélanger le mélange d’œufs un peu juste avant chaque fois que vous versez car les morceaux de carottes se seront déposés.
Cuire jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide et brillant, puis utiliser une spatule pour rouler doucement l’omelette en une bûche. Gardez-la dans la poêle et poussez-la sur le côté, brossez un peu plus d’huile sur le reste de la poêle, versez plus de mélange, faites cuire jusqu’à ce que le dessus ne soit plus brillant et humide, puis utilisez le rouleau existant pour continuer à rouler. Répétez l’opération 1 à 2 fois de plus.
Laissez refroidir quelques minutes avant de trancher !
Servez avec de la sauce tomate ou un mélange de sauce soja et d’huile de sésame.
.