METOD
I en mixer blandar du tofu, salt, kikärtsmjöl, vatten, bakpulver och gurkmeja tills det är slätt.
Häll över i en skål och rör ner vårlök, morot och vitpeppar. Häll över i en kanna om du har en sådan, detta är för att göra det lättare att hälla i kastrullen. ELLER du kan använda en slev.
Hetta upp en stekpanna med non-stick på låg till medelhög värme. Pensla lite olja i pannan.
Häll en liten mängd smet i pannan och virvla runt tills hela pannans botten är täckt – du vill ha ett tunt lager, så precis tillräckligt för att täcka botten när du virvlar.Du vill blanda äggblandningen lite precis innan du häller varje gång du häller eftersom morotsbitarna kommer att ha satt sig.
Gör tills toppen inte längre är våt och glänsande, använd sedan en spatel för att försiktigt rulla ihop omeletten till en stock. Behåll den i pannan och skjut den åt sidan, pensla lite mer olja på resten av pannan, häll mer blandning i, grädda tills den inte längre är blank och våt på ovansidan och använd sedan den befintliga rullen för att fortsätta rulla. Upprepa 1-2 gånger till.
Låt dem svalna några minuter innan de skivas!
Servera med tomatsås eller en blandning av sojasås och sesamolja.