MÓDSZER
Mixerben turmixoljuk simára a tofut, a sót, a csicseriborsólisztet, a vizet, a sütőport és a kurkumát.
Töltsük egy tálba, és keverjük bele az újhagymát, a sárgarépát és a fehérborsot. Tegyük át egy kancsóba, ha van, ez megkönnyíti a serpenyőbe öntést. VAGY használhatunk merőkanalat.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony vagy közepes lángon. Ecseteljünk egy kis olajat a serpenyőbe.
ÖNtsünk egy kis mennyiségű tésztát a serpenyőbe, és addig forgassuk, amíg a serpenyő teljes alját be nem borítja – vékony réteget akarunk, tehát éppen csak annyit, hogy a forgatáskor ellepje az alját.A tojásos keveréket minden egyes kiöntés előtt egy kicsit meg kell keverni, mivel a répadarabok le fognak ülepedni.
Főzzük addig, amíg a teteje már nem nedves és fényes, majd egy spatula segítségével óvatosan tekerjük fel az omlettet egy hasáb alakúra. Tartsuk a serpenyőben és toljuk félre, a serpenyő többi részét kenjük be még egy kis olajjal, öntsünk bele még több keveréket, süssük addig, amíg a teteje már nem lesz fényes és nedves, majd a már meglévő tekercset használjuk tovább a feltekercseléshez. Ismételje meg ezt még 1-2 alkalommal.
Hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt felszeleteljük!
Tálaljuk paradicsomszósszal vagy szójaszósz és szezámolaj keverékével.