METHODE
In einem Mixer den Tofu, das Salz, das Kichererbsenmehl, das Wasser, das Backpulver und das Kurkuma glatt mixen.
In eine Schüssel umfüllen und die Frühlingszwiebel, die Karotte und den weißen Pfeffer unterrühren. In einen Krug umfüllen, wenn Sie einen haben, damit es sich leichter in die Pfanne gießen lässt. ODER Sie können einen Schöpflöffel verwenden.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe. Pinsel ein wenig Öl in die Pfanne.
Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und schwenken Sie ihn herum, bis der gesamte Boden der Pfanne bedeckt ist – Sie wollen eine dünne Schicht, also gerade genug, um den Boden zu bedecken, wenn Sie schwenken.Sie wollen die Eimischung ein wenig mischen, bevor Sie jedes Mal gießen, da sich die Karottenstücke abgesetzt haben werden.
Kochen, bis die Oberseite nicht mehr feucht und glänzend ist, dann mit einem Spatel das Omelett vorsichtig zu einem Strang aufrollen. Das Omelett in der Pfanne lassen und zur Seite schieben, den Rest der Pfanne mit etwas mehr Öl bepinseln, mehr Mischung hineingeben, kochen, bis die Oberseite nicht mehr glänzt und feucht ist, und dann die vorhandene Rolle zum Weiterrollen verwenden. Diesen Vorgang noch 1-2 Mal wiederholen.
Vor dem Aufschneiden ein paar Minuten abkühlen lassen!
Mit Tomatensauce oder einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl servieren.