- Share
- Tweet
- Pin
Aceste Old Fashioned Chewy Molasses Cookies sunt moi, cu condimente calde și exact cum le făcea bunica!
Împărtășiți un lot cu prietenii în timpul sărbătorilor, oferiți-le profesorului dumneavoastră preferat sau savurați unul cu o ceașcă de ceai fierbinte în această după-amiază. Nu aveți nevoie de o ocazie specială pentru a vă răsfăța pe voi înșivă și pe cei dragi cu aceste fursecuri moi de melasă!
Am testat această rețetă de atâtea ori (cu o mulțime de eșecuri pe parcurs) pentru a vă aduce cea mai bună rețetă absolută de fursecuri de melasă! Credeți-mă – nu trebuie să fiți „un brutar” pentru a le face bine. Trebuie doar să urmați instrucțiunile și vor fi perfecte de fiecare dată!
- Ce gust au fursecurile cu melasă (sunt la fel ca cele cu gingersnaps)?
- Cum se prepară fursecurile cu melasă:
- Ingrediente pentru fursecuri cu melasă:
- Cum să faceți fursecurile din melasă să fie moi:
- Pot fi congelate prăjiturile cu melasă?
- SUGERANȚE ȘI VARIANTE ALE REȚETEI:
- S-ar putea să vă placă și aceste alte rețete clasice de prăjituri:
- Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
- Fursecurile cu melasă pot fi congelate?
- Nutriție
Ce gust au fursecurile cu melasă (sunt la fel ca cele cu gingersnaps)?
În timp ce fursecurile cu melasă și cele cu gingersnaps împărtășesc multe dintre aceleași arome primare – și anume, melasa întunecată și mirodenii precum scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și nucșoara – există câteva diferențe majore.
Aceștia sunt fursecuri de melasă moi și gingașe, în timp ce fursecurile gingersnap sunt de obicei crocante la exterior și doar ușor gingașe la interior. Aroma de ghimbir este, de asemenea, mai puțin proeminentă în fursecurile cu melasă.
Cum se prepară fursecurile cu melasă:
Aceste fursecuri cu melasă sunt făcute fără grăsime, și folosesc în schimb unt! Ca urmare, am întotdeauna ingredientele la îndemână pentru a pregăti o porție atunci când mă lovește o poftă. Rețeta necesită doar o mână de alimente de bază din cămară!
Ingrediente pentru fursecuri cu melasă:
- Butter
- Dulce
- Melasă
- Ulei de canola
- Extract de vanilie
- Sodă de copt
- Sare, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și nucșoară
- Oua
- Făină integrală
În primul rând, bateți împreună zahărul și untul până când se omogenizează și devine pufos.
În continuare, se pune melasa neagră! Eu folosesc marca Grandma’s brand, dar orice similar va funcționa. În acest moment veți amesteca și uleiul, vanilia, praful de copt, condimentele și sarea până la omogenizare.
Încorporați ouăle, unul câte unul.
Și în final, adăugați încet făina. Amestecați doar până când se combină complet – dar nu amestecați prea mult!
Amestecul trebuie să se răcească în frigider timp de cel puțin 2 ore (sau până la 2 sau 3 zile). Odată ce aluatul s-a răcit, este timpul să coaceți!
Mie îmi place să folosesc o lingură medie pentru a forma cu ușurință aluatul în bile rotunde.
Păsați fiecare bilă de aluat într-un bol cu zahăr,
și așezați bilele de aluat pe o foaie de copt care a fost tapetată cu pergament sau cu un covoraș de silicon.
Coaceți fursecurile la 350 grade F timp de doar 10-11 minute și veți avea un lot frumos de fursecuri de melasă pufoase și moi, care vă vor face instantaneu să vă simțiți confortabil și iubit! Răsfățul perfect pe care să-l împărțiți cu prietenii și familia în acest sezon – la fel ca o îmbrățișare mare de la bunica!
Cum să faceți fursecurile din melasă să fie moi:
Cheia pentru a păstra fursecurile din melasă moi și moi este să le scoateți din cuptor înainte ca acestea să fie crocante și să se rumenească peste tot. Vreți ca aluatul să fie închegat și marginile să se rumenească, dar fursecurile trebuie să fie încă moi. Ele vor continua să se întărească pe măsură ce se răcesc, dar își vor păstra acea textură grozavă de mestecat!
Pot fi congelate prăjiturile cu melasă?
Da! Acestea sunt o opțiune grozavă de preparare în avans pe care să o aveți ascunsă în congelator pentru a le împărți cu oaspeții neașteptați de ultim moment sau pentru a le împacheta în cutiile de cadouri de sărbători pentru vecinii dumneavoastră. Înfășurate bine, prăjiturile se păstrează în congelator până la 3 luni. Dezghețați-le peste noapte în frigider și aduceți-le la temperatura camerei, dacă doriți, înainte de a le servi.
Boloanele de aluat de biscuiți neprăjite (înainte de a le tăvăli în zahăr) se vor congela bine timp de până la 3 luni. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute (pentru a se dezgheța), preîncălziți cuptorul, apoi tăvăliți-le în zahăr granulat. Coaceți conform instrucțiunilor.
SUGERANȚE ȘI VARIANTE ALE REȚETEI:
- Asigurați-vă că untul și ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a pregăti aluatul.
- Lăsați cel puțin 2 ore pentru ca aluatul să se răcească în frigider înainte de coacere. Dacă aluatul nu este suficient de răcit, fursecurile se vor împrăștia într-o mizerie plată pe foile de copt (credeți-mă… am trecut prin asta).
- Nu amestecați prea mult aluatul odată ce ați adăugat făina. Amestecați doar până când se combină complet, dar nu mai mult. Acest lucru va evita o prăjitură uscată și dură.
- Mix-In’s: dacă vă place o prăjitură complet încărcată, încercați să adăugați chipsuri de ciocolată albă, stafide și/sau nuci în aluat înainte de coacere!
S-ar putea să vă placă și aceste alte rețete clasice de prăjituri:
- Great Grandma’s Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Old Fashioned Williamsburg Gingerbread Cookies
- 3-Ingredient Scottish Shortbread Cookies
Print Pin
Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
Ingrediente
- 1 cană (2 bețe) de unt, la temperatura camerei
- 2 căni de zahăr, împărțit
- ½ ceașcă de melasă
- 2 linguri de ulei de canola
- 1 linguriță de vanilie
- 2 ¼ lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 ¼ linguriță sare
- 1 ¼ linguriță de scorțișoară
- 1 ¼ linguriță de cuișoare măcinate
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- ¼ linguriță de nucșoară
- 2 ouă, la temperatura camerei
- 3 ½ căni de făină integrală
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, folosiți un mixer electric pentru a bate în cremă untul și 1 cană de zahăr până la omogenizare.
-
Adaugați melasa, uleiul, vanilia, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și nucșoara și amestecați până se combină.
-
Adaugați ouăle, unul câte unul, și bateți până se omogenizează.
-
Adaugați încet făina până se combină.
-
Copriți castronul și răciți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore (sau până la 2-3 zile).
-
Când aluatul este răcit, preîncălziți cuptorul la 350 grade F.
-
Puneți restul de 1 ceașcă de zahăr într-un castron puțin adânc.
-
Întoarceți aluatul din frigider și folosiți o lingură pentru a forma aluatul în bile rotunde. Rulați fiecare bilă de aluat în zahăr. Așezați bilele de aluat pe foi de prăjituri care au fost căptușite cu pergament sau covorașe de silicon.
-
Coaceți-le timp de aproximativ 10-11 minute, sau până când prăjiturile sunt doar întărite și încep să se rumenească pe margini. Ele vor fi încă moi.
-
Lăsați fursecurile să se răcească pe foile de copt timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați-le pe grătare de sârmă pentru a se răci complet.
Note
Fursecurile cu melasă pot fi congelate?
Da! Acestea sunt o opțiune grozavă de preparat în avans pe care să o aveți ascunsă în congelator pentru a le împărți cu oaspeții neașteptați de ultim moment sau pentru a le împacheta în cutiile de cadouri de sărbători pentru vecinii dumneavoastră. Înfășurate bine, prăjiturile se păstrează în congelator până la 3 luni. Dezghețați-le peste noapte în frigider și aduceți-le la temperatura camerei, dacă doriți, înainte de a le servi.
Biluțele de aluat de biscuiți necoapte (înainte de a le tăvăli în zahăr) se vor congela bine timp de până la 3 luni. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute (pentru a le dezgheța), preîncălziți cuptorul, apoi tăvăliți-le în zahăr granulat. Coaceți conform instrucțiunilor.
- Asigurați-vă că untul și ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a pregăti aluatul.
- Lăsați cel puțin 2 ore pentru ca aluatul să se răcească în frigider înainte de coacere. Dacă aluatul nu este suficient de răcit, fursecurile se vor împrăștia într-o mizerie plată pe foile de copt (credeți-mă… am trecut prin asta).
- Nu amestecați prea mult aluatul odată ce ați adăugat făina. Amestecați doar până când se combină complet, dar nu mai mult. Acest lucru va evita o prăjitură uscată și dură.
- Mix-In’s: dacă vă place o prăjitură complet încărcată, încercați să adăugați chipsuri de ciocolată albă, stafide și/sau nuci în aluat înainte de coacere!