- Share
- Tweet
- Pin
Az Old Fashioned Chewy Molasses Cookies puha, melegen fűszerezett, és pont olyan, mint a nagyi készítette!
Osszon meg egy adagot a barátaival az ünnepek alatt, ajándékozza meg kedvenc tanárát, vagy fogyasszon egyet egy csésze forró tea mellé ma délután. Nincs szükséged különleges alkalomra, hogy kényeztesd magad és szeretteidet ezekkel a puha melaszos sütikkel!
Ezt a receptet nagyon sokszor teszteltem (rengeteg kudarccal az út során), hogy elhozzam neked az abszolút legjobb melaszos süti receptet! Bízz bennem — nem kell “péknek” lenned ahhoz, hogy ezek jól sikerüljenek. Csak kövesse az utasításokat, és minden alkalommal tökéletes lesz!
- Milyen íze van a melaszos sütiknek (ugyanaz, mint a Gingersnapsnek)?
- Hogyan készítsünk melaszos sütit:
- A melaszos süti hozzávalói: A melaszos süti hozzávalói:
- Hogyan lesz a melaszos süti rágós:
- A melaszos sütiket le lehet fagyasztani?
- SÜTÉSI TIPPEK ÉS RECEPTVÁLTOZÁSOK:
- Ezek a többi klasszikus sütirecept is tetszeni fog:
- Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
- Készítmények
- Eljárás
- Jegyzetek
- Meg lehet fagyasztani a melaszos sütiket?
- Táplálkozás
Milyen íze van a melaszos sütiknek (ugyanaz, mint a Gingersnapsnek)?
Míg a melaszos sütik és a Gingersnaps sütik sok közös alapízzel rendelkeznek – nevezetesen a sötét melasz és a fűszerek, mint a fahéj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió -, van néhány jelentős különbség.
Ezek a melaszos sütik puhák és rágósak, míg a gingersnap sütik általában kívülről ropogósak, belülről pedig csak enyhén rágósak. A melaszos sütikben a gyömbér íze is kevésbé hangsúlyos.
Hogyan készítsünk melaszos sütit:
A melaszos sütik rövidítés nélkül készülnek, helyette vajat használunk! Ennek eredményeképpen mindig kéznél vannak a hozzávalók, hogy fel tudjak dobni egy adagot, ha megkívánom. A recepthez mindössze egy maréknyi éléskamrai alapanyagra van szükség!
A melaszos süti hozzávalói:
A melaszos süti hozzávalói:
- Vaj
- Cukor
- Molasz
- Repceolaj
- Vanília kivonat
- Sütőpor
- Só, fahéj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió
- Mag
- Mindenmentes liszt
Először a cukrot és a vajat simára és habosra keverjük.
A következő lépésként jöhet a sötét melasz! Én a Nagymama márkáját használom, de bármi hasonló is megfelel. Ekkor keverjük simára az olajat, a vaníliát, a sütőport, a fűszereket és a sót is.
Egyenként verjük bele a tojásokat.
Végül pedig lassan adjuk hozzá a lisztet. Csak addig keverjük, amíg teljesen összeáll — de ne keverjük túl!
A tésztának legalább 2 órán át (de akár 2-3 napig is) a hűtőben kell hűlnie. Ha a tészta kihűlt, itt az ideje sütni!
Szeretem egy közepes lapátot használni, hogy a tésztából könnyen kerek golyókat formázhassak.
Minden tésztagolyót meghempergetünk egy tál cukorban,
és a tésztagolyókat egy sütőpapírral vagy szilikon sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük.
Süssük a sütiket 350 fokon mindössze 10-11 percig, és egy gyönyörű adag felfújt, puha melaszos sütit kapunk, amitől azonnal meghittnek és szeretettnek érezzük magunkat! Tökéletes csemege, amit megoszthatsz a barátaiddal és a családoddal ebben az évszakban – mintha csak egy nagy ölelés lenne a nagymamától!
Hogyan lesz a melaszos süti rágós:
A melaszos süti puha és rágós maradásának kulcsa, ha még azelőtt kiveszed a sütőből, mielőtt ropogósra és barnára sülne mindenhol. Azt szeretnénk, ha a tészta megdermedne, és a szélei barnulni kezdenének, de a sütiknek még puhának kell lenniük. Ahogy hűlnek, tovább szilárdulnak, de megmarad a nagyszerű rágós állaguk!
A melaszos sütiket le lehet fagyasztani?
Igen! Ezek egy nagyszerű előre elkészíthető opció, amit a fagyasztóban tárolhatsz, hogy megoszthasd a váratlan, utolsó pillanatban érkező vendégekkel, vagy becsomagolhatod a szomszédaidnak szánt ünnepi ajándékdobozokba. Szorosan becsomagolva a sütik akár 3 hónapig is elállnak a fagyasztóban. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd tálalás előtt szobahőmérsékletre tesszük, ha szükséges.
A süteménytésztagolyók (mielőtt cukorba forgatnánk őket) akár 3 hónapig is jól fagyaszthatók. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni (hogy felolvadjanak), melegítsük elő a sütőt, majd hempergessük meg kristálycukorban. Süssük az utasítás szerint.
SÜTÉSI TIPPEK ÉS RECEPTVÁLTOZÁSOK:
- Vigyázzunk, hogy a vaj és a tojás szobahőmérsékletű legyen, mielőtt elkészítjük a tésztát.
- A tésztának legalább 2 órát kell hűlnie a hűtőben sütés előtt. Ha a tészta nincs kellőképpen kihűtve, a sütemények a tepsiben lapos rendetlenséggé fognak szétterülni (bízz bennem… én is jártam már így).
- Ne keverjük túl a tésztát, miután hozzáadtuk a lisztet. Csak addig keverjük, amíg teljesen összeáll, de nem tovább. Így elkerülheted, hogy száraz, kemény süti legyen.
- Mix-In’s: Ha szereted a teljes értékű sütiket, próbáld ki, hogy fehér csokidarabkákat, mazsolát és/vagy diót adsz a tésztához sütés előtt!
Ezek a többi klasszikus sütirecept is tetszeni fog:
- Nagymama zablisztes csokis süteménye
- Old Fashioned Williamsburg mézeskalács sütik
- 3-Hozzávaló skót mézeskalács sütik
Print Pin
Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
Készítmények
- 1 csésze (2 rúd) vaj, szobahőmérsékleten
- 2 csésze cukor, elosztva
- ½ csésze melasz
- 2 evőkanál repceolaj
- 1 teáskanál vanília
- 2 ¼ teáskanál sütőpor
- 1 ¼ teáskanál szódabikarbóna
- 1 ¼ teáskanál só
- 1 ¼ teáskanál fahéj
- 1 ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál szerecsendió
- 2 tojás, szobahőmérsékleten
- 3 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
Eljárás
-
Egy nagy tálban elektromos keverővel keverjük simára a vajat és 1 csésze cukrot.
-
Adjuk hozzá a melaszt, az olajat, a vaníliát, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a szegfűszeget, a gyömbért és a szerecsendiót, és keverjük, amíg össze nem keveredik.
-
Adjuk hozzá a tojásokat, egyszerre egyet, és verjük simára.
-
Lassan adjuk hozzá a lisztet, amíg éppen csak összeáll.
-
Tedd le a tálat, és legalább 2 órán át (vagy akár 2-3 napig) hűtsd a hűtőben.
-
Ha a tészta kihűlt, melegítsd elő a sütőt 350 fokra.
-
Tegyük a maradék 1 csésze cukrot egy sekély tálba.
-
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és egy kiskanál segítségével formáljunk a tésztából kerek golyókat. Forgassuk meg a tésztagolyókat a cukorban. Helyezze a tésztagolyókat sütőpapírral vagy szilikonszőnyeggel bélelt sütőlapokra.
-
Süssük körülbelül 10-11 percig, vagy amíg a sütik éppen csak megdermednek, és a szélükön barnulni kezdenek. Még puhák lesznek.
-
A süteményeket hagyjuk a tepsin kb. 5 percig hűlni, majd tegyük át drótrácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Jegyzetek
Meg lehet fagyasztani a melaszos sütiket?
Igen! Ez egy nagyszerű lehetőség, hogy előre elkészíthesd a fagyasztóban, hogy megoszthasd a váratlan, utolsó pillanatban érkező vendégekkel, vagy hogy ünnepi ajándékdobozokba csomagold a szomszédaidnak. Szorosan becsomagolva a sütik akár 3 hónapig is elállnak a fagyasztóban. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd tálalás előtt szobahőmérsékletre tesszük, ha szükséges.
A süteménytésztagolyók sütés nélkül (mielőtt cukorba forgatnánk őket) akár 3 hónapig is jól fagyaszthatók. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig állni (hogy felolvadjanak), melegítse elő a sütőt, majd forgassa meg kristálycukorban. Süssük az utasítás szerint.
- Vigyázzunk, hogy a vaj és a tojás szobahőmérsékletű legyen, mielőtt elkészítjük a tésztát.
- Sütés előtt legalább 2 órát hagyjunk a tésztának a hűtőben hűlni. Ha a tészta nincs kellőképpen kihűtve, a sütemények a tepsiben lapos rendetlenséggé fognak szétterülni (bízz bennem… én is jártam már így).
- Ne keverjük túl a tésztát, miután hozzáadtuk a lisztet. Csak addig keverjük, amíg teljesen összeáll, de nem tovább. Így elkerülheted, hogy száraz, kemény süti legyen.
- Keverési lehetőségek: Ha szereted a teljes értékű sütiket, próbáld ki, hogy fehér csokidarabkákat, mazsolát és/vagy diót adsz a tésztához sütés előtt!