- Share
- Tweet
- Pin
Dessa Old Fashioned Chewy Molasses Cookies är mjuka, varmt kryddade och precis som mormor brukade göra dem!
Dela en sats med vänner under semestern, ge dem i present till din favoritlärare eller njut av en till en varm kopp te i eftermiddag. Du behöver inget speciellt tillfälle för att unna dig själv och dina nära och kära dessa mjuka melasskakor!
Jag har testat det här receptet så många gånger (med många misslyckanden på vägen) för att ge dig det absolut bästa receptet på melasskakor! Lita på mig – du behöver inte vara ”en bagare” för att få till dessa rätt. Följ bara anvisningarna så blir de perfekta varje gång!
- Vad smakar molasskakor (är de samma som gingersnaps)?
- Hur man gör melasskakor:
- Ingredienser för molasskakor:
- Hur man gör molasscookies mjuka:
- Kan man frysa melasskakor?
- KOKENS TIPS OCH REKVISNINGSVARIATIONER:
- Du kanske också gillar dessa andra klassiska kakrecept:
- Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
- Ingredienser
- Instruktioner
- Anmärkningar
- Kan kakorna med melass frysas?
- Näringslära
Vad smakar molasskakor (är de samma som gingersnaps)?
Men även om molasskakor och gingersnapskakor har många av samma primära smaker – nämligen mörk melass och kryddor som kanel, kryddnejlika, ingefära och muskot – finns det några stora skillnader.
Dessa är mjuka och tuggiga melasskakor, medan gingersnapskakor vanligtvis är krispiga på utsidan och bara lite tuggiga på insidan. Ingefärassmaken är också mindre framträdande i melasskakor.
Hur man gör melasskakor:
De här melasskakorna är gjorda utan shortening, och använder smör i stället! Som ett resultat av detta har jag alltid ingredienserna till hands för att piska upp en sats när suget slår till. Receptet kräver bara en handfull av de vanligaste sakerna i skafferiet!
Ingredienser för molasskakor:
- Mör
- Socker
- Molass
- Canolaolja
- Vaniljextrakt
- Bakpulver
- Salt, kanel, kryddnejlikor, ingefära och muskotnöt
- Ägg
- Allmänt mjöl
Först, grädda ihop socker och smör tills det är slätt och fluffigt.
Nästan, in med den mörka melassen! Jag använder mormors märke, men något liknande fungerar. Vid det här laget rör du också i olja, vanilj, bakpulver, kryddor och salt tills det är jämnt.
Slag i äggen, ett i taget.
Och slutligen tillsätt långsamt mjölet. Blanda precis tills det är helt blandat – men blanda inte för mycket!
Degen behöver kallna i kylskåpet i minst 2 timmar (eller upp till 2 eller 3 dagar). När degen är sval är det dags att baka!
Jag gillar att använda en medelstor skopa för att enkelt forma degen till runda bollar.
Rulla varje degboll i en skål med socker,
och placera degbullarna på en bakplåtspappersklädd bakplåt eller en silikonbakmatta.
Bak kakorna i 350 grader F i bara 10-11 minuter, och du har ett vackert parti puffiga, mjuka melasskakor som genast får dig att känna dig mysig och älskad! Den perfekta godiset att dela med vänner och familj den här säsongen – precis som en stor kram från mormor!
Nyckeln till att hålla molasscookies mjuka och tuggiga är att ta ut dem ur ugnen innan de blir krispiga och bruna överallt. Du vill att degen ska vara fast och att kanterna ska bli bruna, men kakorna ska fortfarande vara mjuka. De kommer att fortsätta att stelna när de svalnar, men de kommer att behålla den härliga tuggiga konsistensen!
Kan man frysa melasskakor?
Ja! Dessa är ett utmärkt alternativ att göra i förväg och ha i frysen för att dela med oväntade gäster i sista minuten eller för att packa i julklappslådor till dina grannar. Om kakorna packas in ordentligt håller de sig i frysen i upp till tre månader. Tina över natten i kylskåpet och ta dem till rumstemperatur, om så önskas, före servering.
Obakade kakdegsbollar (innan de rullas i socker) går bra att frysa in i upp till 3 månader. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter (för att tina), förhetta ugnen och rulla sedan i strösocker. Grädda enligt anvisningarna.
KOKENS TIPS OCH REKVISNINGSVARIATIONER:
- Säkerställ att smöret och äggen är rumstempererade innan du förbereder degen.
- Låt degen kallna i kylskåpet i minst 2 timmar innan den gräddas. Om degen inte är tillräckligt kyld kommer kakorna att sprida sig till en platt röra på bakplåtarna (lita på mig… jag har varit med om det).
- Blanda inte för mycket i degen när mjölet väl har tillsatts. Rör bara tills den är helt blandad, men inte mer. På så sätt undviker du en torr, seg kaka.
- Mix-In’s: Om du gillar en fullt laddad kaka, prova att lägga till vita chokladbitar, russin och/eller nötter i degen innan du bakar!
Du kanske också gillar dessa andra klassiska kakrecept:
- Great Grandma’s Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Old Fashioned Williamsburg Gingerbread Cookies
- 3-Ingredient Scottish Shortbread Cookies
Print Pin
Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
Ingredienser
- 1 kopp (2 pinnar) smör, i rumstemperatur
- 2 koppar socker, delat
- ½ kopp melass
- 2 matskedar rapsolja
- 1 tesked vanilj
- 2 ¼ teskedar bakpulver
- 1 ¼ tesked salt
- 1 ¼ tesked kanel
- 1 ¼ tesked malda kryddnejlika
- 1 tesked malen ingefära
- ¼ tesked muskot
- 2 ägg, rumstempererade
- 3 ½ koppar mjöl
Instruktioner
-
I en stor skål använder du en elektrisk mixer för att grädda ihop smör och 1 kopp socker tills det är jämnt.
-
Häll i melass, olja, vanilj, bakpulver, salt, kanel, kryddnejlika, ingefära och muskot och blanda tills det är kombinerat.
-
Häll i äggen, ett i taget, och vispa tills det är jämnt.
-
Häll sakta i mjölet tills det är just kombinerat.
-
Täck över skålen och kyl i kylskåp i minst 2 timmar (eller upp till 2-3 dagar).
-
När degen är kyld, förvärm ugnen till 350 grader F.
-
Placera resterande 1 kopp socker i en grund skål.
-
Ta bort degen från kylskåpet och använd en skopa för att forma degen till runda bollar. Rulla varje degboll i sockret. Placera degbollarna på kakfat som är klädda med pergament eller silikonmattor.
-
Bak i ca 10-11 minuter, eller tills kakorna är lagom fasta och börjar bli bruna i kanterna. De kommer fortfarande att vara mjuka.
-
Låt kakorna svalna på plåtarna i cirka 5 minuter och lägg sedan över på galler för att svalna helt.
Anmärkningar
Kan kakorna med melass frysas?
Ja! Dessa är ett utmärkt alternativ att göra i förväg och ha i frysen för att dela med oväntade gäster i sista minuten eller för att packa i julklappslådor till dina grannar. Om kakorna packas in ordentligt håller de sig i frysen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och ta dem till rumstemperatur, om så önskas, före servering.
Obakade kakdegskulor (innan de rullas i socker) fryser in bra i upp till 3 månader. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter (för att tina), förvärm ugnen och rulla sedan i strösocker. Grädda enligt anvisningarna.
- Se till att smör och ägg har rumstemperatur innan du förbereder degen.
- Låt degen kallna minst 2 timmar i kylskåpet innan den gräddas. Om degen inte är tillräckligt kyld kommer kakorna att sprida sig till en platt röra på bakplåtarna (lita på mig… jag har varit med om det).
- Blanda inte för mycket i degen när mjölet väl har tillsatts. Rör bara tills den är helt blandad, men inte mer. På så sätt undviker du en torr, seg kaka.
- Mix-In’s: Om du vill ha en fullt laddad kaka, prova att lägga till vita chokladbitar, russin och/eller nötter i degen innan du bakar!