METODA
V mixéru rozmixujte tofu, sůl, cizrnovou mouku, vodu, kypřicí prášek a kurkumu dohladka.
Přelijte do mísy a vmíchejte jarní cibulku, mrkev a bílý pepř. Přendejte do džbánu, pokud ho máte, to proto, aby se vám lépe nalévalo do pánve. NEBO můžete použít naběračku.
Nahřejte nepřilnavou pánev na mírném až středním ohni. Pánev potřete trochou oleje.
Nalijte na pánev malé množství těsta a otáčejte jím, dokud nepokryjete celé dno pánve – chcete tenkou vrstvu, tedy jen tolik, aby při otáčení pokryla dno.
Chce to vaječnou směs těsně před každým nalitím trochu promíchat, protože kousky mrkve se usadí.
Vařte tak dlouho, dokud nebude vrchní část již mokrá a lesklá, poté omeletu pomocí špachtle opatrně srolujte do špalíčku. Ponechte ji na pánvi a odsuňte ji na jednu stranu, zbytek pánve potřete ještě trochou oleje, nalijte další směs, vařte, dokud už nebude lesklá a mokrá na povrchu, a pak použijte stávající váleček k dalšímu srolování. Postup opakujte ještě 1-2krát.
Před krájením nech několik minut vychladnout!
Podáváme s rajčatovou omáčkou nebo směsí sójové omáčky a sezamového oleje.
.