Impara circa il formaggio di capra – Punte del formaggio di capra
Il formaggio di capra è usato nelle cucine di alcuno del ristorante più famoso negli Stati Uniti, poichè gli Americani hanno abbracciato entusiasticamente il gusto del formaggio di capra nei loro piatti favoriti, compreso pizza, ravioli, salse ed antipasti. Il formaggio di capra fresco si abbina anche meravigliosamente con i vini e le birre artigianali locali. Ogni giorno, sempre più persone scoprono le delizie del formaggio di capra, continuando così la domanda per esso.
Il formaggio di capra (Chevre) può essere trovato in molte varietà, confezionato in varie forme e dimensioni, e varia in consistenza e gusto. Il formaggio di capra fresco deve apparire umido. Rifiutare se gonfio d’aria, ammuffito o con perdite di siero.
I formaggi di capra artigianali freschi non sono di solito invecchiati, quindi sono freschi e cremosi con un sapore abbastanza mite e salato. Per conservarli, è necessario proteggere il formaggio dall’aria con gli involucri originali, la pellicola di plastica o la carta oleata. Togliere dal frigorifero un’ora prima di servire. Scartare qualsiasi formaggio che sviluppa un odore strano, colori strani, o più di un tocco di muffa.
Per una conservazione più lunga, congelare il formaggio di capra. Il formaggio può essere congelato in piccole confezioni (in quantità di una libbra o meno). Finché il formaggio è in buone condizioni e ben avvolto, il suo sapore, la consistenza e il contenuto di umidità rimarranno invariati. Scongelare il formaggio di capra lentamente. Lasciarlo indisturbato in frigorifero per un periodo da 24 a 48 ore. Qualunque cosa facciate, lasciate che il formaggio si riscaldi almeno a temperatura ambiente prima di servirlo per massimizzarne il sapore.
Tutti i formaggi di capra sono sensibili al calore e possono diventare granulosi e separarsi se surriscaldati. Quando si utilizza nelle ricette, riscaldare fino a quando appena fuso..
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Lo sapevi?
- Se confrontato con prodotti di latte di mucca come il formaggio cremoso, il formaggio di capra è più basso in grassi, calorie e colesterolo. Fornisce anche più calcio e meno carboidrati del formaggio cremoso. Anche se il formaggio di capra ha meno calorie, ha un sapore pieno, ricco e cremoso.
- I formaggi di capra sono più facili da digerire dei formaggi di latte di mucca perché le cellule di grasso sono più piccole, quindi più simili al latte umano. Questo permette anche al grasso di essere scomposto e assimilato più facilmente.
- Molte persone che sono intolleranti al lattosio o hanno altre allergie legate al latte possono mangiare formaggi fatti con latte di capra.
Congelare il formaggio di capra:
- Per congelare il formaggio di capra, lasciare il formaggio nella sua confezione originale. Se è già stato aperto, avvolgerlo strettamente nella pellicola di plastica. poi avvolgerlo con altra pellicola di plastica o con un foglio di alluminio pesante, e metterlo in un sacchetto da congelatore pesante.
- Quando si è pronti ad usare il formaggio, scongelarlo lentamente, preferibilmente in frigorifero durante la notte.
- Per un sapore migliore, utilizzare il formaggio congelato entro un paio di mesi.
Come gustare il formaggio di capra morbido:
- Spalmato su pane tostato o bagel.
- Sostituire il formaggio cremoso nelle salse.
- Giro o strato con pesto da spalmare su cracker.
- Coprire insalate verdi con formaggio sbriciolato, o con fette brevemente riscaldate nel forno.
- Utilizzare il formaggio di capra nelle lasagne.
- Per una semplice salsa per la pasta, mescolare formaggio di capra con pesto.
- Fate a fette il formaggio di capra, scaldatelo nel forno, disponetelo in una vasca di salsa al cioccolato su un piatto da dessert e cospargetelo di noci tritate.
- Utilizzatelo al posto della panna acida sulle patate al forno.
- Disponete il formaggio di capra intero o a fette su un piatto da portata. Cospargere con erbe fresche o secche di vostra scelta e irrorare con olio extravergine di oliva o vinaigrette. Servire con cracker o pane.
- Porre due forme di formaggio di capra intere o divise in due in un barattolo da mezzo litro. Aggiungere aglio, chiodi di garofano, prezzemolo, qualche grano di pepe, un rametto di timo e 1/2 foglia di alloro. Coprire il tutto con olio extravergine di oliva e lasciare riposare per qualche giorno. Servire con cracker o pane.
Ricette di formaggio di capra preferite da Linda:
Bruchetta di carciofi e formaggio di capra
Radicchio al forno e formaggio di capra alle erbe
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Chevre Wrap
Ova sode con formaggio di capra, Scallions and Dill
Crostini di formaggio di capra e miele balsamico
Coppe di formaggio di capra e cetrioli ai fichi – ricetta senza glutine
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Cacio di capra, Tartufi di uva e pistacchio
Medaglioni di formaggio di capra
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Medaglioni di formaggio di capra con salsa di mangoSalsa di peperoni
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Green con crostini di
Fichi grigliati con formaggio di capra e miele
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Asparagi arrostiti con formaggio di capra e pancetta
Avocado al pomodoroCrostini di formaggio di capra
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