Goat Cheese Tips

Learn About Goat Cheese – Goat Cheese Tips

アメリカでは、ピザやラビオリ、ソース、前菜などの料理に山羊のチーズの味が熱狂的に受け入れられ、いくつかの有名レストランのキッチンで使われているそうです。 また、新鮮なヤギのチーズは、地元のワインや地ビールとの相性も抜群です。

山羊のチーズ（シェーブルチーズ）は、多くの種類があり、様々な形や大きさでパックされ、食感や味も様々です。 新鮮な山羊のチーズは、しっとりしているように見えるはずです。 空気で膨らんでいたり、カビが生えていたり、ホエーが漏れているものは却下です。

職人の手による新鮮なゴートチーズは、通常、熟成されていないので、新鮮でクリーミーに見え、かなり穏やかで塩味のある味わいです。 保存する場合は、チーズを包んでいるラップやワックスペーパーなどで、空気から保護する必要があります。 お召し上がりになる1時間前に冷蔵庫から取り出してください。

長期保存のためには、山羊のチーズを冷凍保存してください。 チーズは小分けにして冷凍することができます（1ポンド以下の量）。 チーズの状態が良く、しっかりと包装されていれば、風味、食感、水分の含有量は変わりません。 山羊のチーズはゆっくりと解凍してください。 24時間から48時間、冷蔵庫の中でそのままにしておきます。

すべてのゴートチーズは熱に弱く、過熱すると粒状になったり分離したりすることがあります。 .

ゴートチーズのご購入は、アメリカのクッキングストアをご覧ください。

ご存知でしたか？

• クリームチーズなどの牛乳製品と比較すると、ゴートチーズは脂肪、カロリー、コレステロールが低くなっています。 また、クリームチーズよりもカルシウムが多く、炭水化物が少ないです。

• 山羊のチーズは、脂肪細胞が小さく、人間のミルクにより近いため、牛乳のチーズよりも消化しやすくなっています。

• 乳糖不耐症やその他の乳関連アレルギーを持つ多くの人が、山羊乳から作られたチーズを食べることができます。

山羊のチーズの冷凍：

• 山羊のチーズを冷凍するには、元の包装にチーズを入れておいてください。 開封済みの場合は、ラップでしっかり包み、さらにラップか頑丈なアルミホイルで覆い、頑丈なフリーザーバッグに入れます。

• 使う準備ができたら、ゆっくりと、できれば一晩冷蔵庫で解凍してください。

• 最高の味を楽しむには、冷凍チーズは2、3ヶ月以内に使いましょう。

ソフトゴートチーズの楽しみ方：

• トーストやベーグルに塗ります。
• ディップにクリームチーズ代わりに入れます。
• クラッカーにペストと一緒に塗る。
• グリーンサラダに砕いたチーズ、またはオーブンで軽く温めたスライスをのせる。
• ラザニアにゴートチーズを使う。
• シンプルなパスタソースに、ゴートチーズとペストを混ぜて作る。
• スライスしたヤギのチーズをオーブンで温め、デザート皿のチョコレートソースのプールに並べ、刻んだナッツを振りかける。
• ベイクドポテトにサワークリーム代わりに使用する。 お好みでフレッシュハーブやドライハーブを振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルやビネグレットをかけます。 クラッカーやパンを添えて。
• 5オンスの丸いヤギのチーズを2つ、または割ってパイント瓶に入れる。 にんにく、クローブ、パセリ、粒胡椒、タイム1本、ローリエ1/2枚を加える。 エクストラバージンオリーブオイルで蓋をし、数日置く。 クラッカーやパンと一緒にお召し上がりください。

リンダのお気に入りのゴートチーズレシピ。

アーティーチョークとゴートチーズのブルスケッタ

焼きラディッキオとハーブゴートチーズ

ピスタチオ入りビートとゴートチーズのサラダ

Chevre（ゴートチーズ）のクルトン

シェーブルのラップ

ゴートチーズ入りデビッドエッグ(Deviled Eggs)。 1922>

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ピーマンのグリル

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アイダホポテトクラステッドピザ山羊のチーズケーキ（単品）

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スモークオイスターとほうれん草入りリングイネ

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ベーコンとゴートチーズのレッドキャベツサラダ

ゴートチーズとベーコンのローストアスパラガス

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ポテトクラストのベジタブルピザ