Saiba mais sobre o queijo de cabra – Goat Cheese Tips
Queijo de cabra está sendo usado nas cozinhas de alguns dos restaurantes mais famosos dos EUA, pois os americanos abraçaram entusiasticamente o sabor do queijo de cabra em seus pratos favoritos, incluindo pizza, ravioli, molhos e aperitivos. O queijo de cabra fresco também combina maravilhosamente com os vinhos e microcréditos locais. Todos os dias, cada vez mais pessoas descobrem as delícias do queijo de cabra, continuando assim a procura por ele.
O queijo de cabra (Chevre cheese) pode ser encontrado em muitas variedades, embalado em várias formas e tamanhos, e de textura e sabor variados. O queijo de cabra fresco deve ter um aspecto húmido. Rejeitar se o queijo de cabra for revestido a ar, com bolor ou com fugas de soro.
Queijo artesanal de cabra fresco não costuma ser envelhecido, por isso tem um aspecto fresco e cremoso, com um sabor bastante suave e salgado. Para guardar, é necessário proteger o queijo do ar com os invólucros originais, plástico ou papel de cera. Retire da geladeira uma hora antes de servir. Descarte qualquer queijo que desenvolva um odor estranho, cores estranhas, ou mais do que um toque de mofo.
Para um armazenamento mais prolongado, congele o seu queijo de cabra. O queijo pode ser congelado em pequenas embalagens (em quantidades de um quilo ou menos). Enquanto o queijo estiver em bom estado e bem embalado, o seu sabor, textura e teor de humidade permanecerá inalterado. Descongelar o queijo de cabra lentamente. Deixe-o sem ser perturbado na geladeira por um período de 24 a 48 horas. Faça o que fizer, deixe o queijo aquecer pelo menos à temperatura ambiente antes de servir para maximizar o sabor.
Todos os queijos de cabra são sensíveis ao calor e podem tornar-se granulados e separados quando sobreaquecidos. Quando usar em receitas, aqueça até derreter. .
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Did you Know?
- Quando comparado com produtos lácteos de vaca como queijo creme, o queijo de cabra é mais baixo em gordura, calorias e colesterol. Também fornece mais cálcio e menos carboidratos do que o queijo creme. Embora o queijo de cabra tenha menos calorias, tem um sabor cheio, rico e cremoso.
- Os queijos de cabra são mais fáceis de digerir do que os queijos de leite de vaca porque as células de gordura são mais pequenas, assemelhando-se assim mais ao leite humano. Isto também permite que a gordura seja decomposta e mais facilmente assimilável.
- Muitas pessoas que são intolerantes à lactose ou têm outras alergias relacionadas ao leite podem comer queijos feitos com leite de cabra.
Queijos de cabra congelados:
- Para congelar queijo de cabra, deixe o queijo na sua embalagem original. Se já tiver sido aberto, embrulhe firmemente em película plástica. depois embrulhe com mais película plástica ou folha de alumínio resistente, e coloque-o num saco de congelação resistente.
- Quando estiver pronto para usar o queijo, descongele-o lentamente, de preferência na geladeira durante a noite.
- Para o melhor sabor, use queijo congelado dentro de alguns meses.
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Como apreciar queijo de cabra macio:
- Espalhe em tostas ou bagels.
- Substituto para queijo creme em pasta.
- Swirl ou camada com pesto para espalhar em bolachas.
- Saladas verdes com queijo ralado, ou com fatias brevemente aquecidas no forno.
- Utilizar queijo de cabra em lasanha.
- Para um molho de massa simples, misture queijo de cabra com pesto.
- Pedro de queijo de cabra, aquecido no forno, colocar num prato de sobremesa uma piscina de molho de chocolate e polvilhar com nozes picadas.
- Utilizar no lugar de natas azedas em batatas assadas.
- Arrange queijo de cabra inteiro ou fatiado num prato de servir. Polvilhe com ervas frescas ou secas à sua escolha e regue com azeite extra-virgem ou vinagrete. Sirva com bolachas ou pão.
- Coloque dois queijos de cabra inteiros ou divididos em rodelas de 5 onças num frasco de pinta. Adicione alho, dentes, salsa, alguns grãos de pimenta, uma mola de tomilho e 1/2 folha de louro. Cubra tudo com azeite de oliva extra-virgem e deixe repousar por alguns dias. Sirva com bolachas ou pão.
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Receitas de Queijo de Cabra Preferido da Linda:
Artichoke e Queijo de Cabra Bruschetta
Moladinha de Radicchio e Queijo de Cabra Herbada
Salada de Queijo de Beterraba e Cabra com Pistachios
Chevre (Queijo de Cabra) Croutons
Embrulho de Chevre
Ovos de cabra com queijo de cabra, Scallions and Dill
Queijo de cabra e Crostini de Balsâmico e Melão
Chávenas de Queijo de Cabra e Pepino de Figo – Receita sem Glúten
Crostini de Queijo de Cabra e Óleo de Trufa
Sanduíche de Queijo de Cabra e Chá de Agrião
Queijo de Cabra, Trufas de Uva e Pistachio
Medalhões de Queijo de Cabra
Medalhões de Queijo de Cabra com Manga-Salsa de Pimenta
Queijo de cabra com ervas e azeite
Torta de queijo de cabra
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Bode de queijo de cabra com molho de pimentão
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Verdeiros com queijo de cabra Croutons de Queijo
Figos grelhados com queijo de cabra e mel
Pimentos doces grelhados
Pimenta de nozes honestas para barrar
Pizza crocante de batata Idaho
Queijo de cabra individual
Lombinhos de alface ou Tacos de alface
Linguina com camarão
Linguina com ostras fumadas e espinafres
Noodles com queijo Brie e queijo de cabra
Salada de repolho vermelho com bacon e queijo de cabra
Espargos assados com queijo de cabra e bacon
Avocado de tomateCrostini de Queijo de Cabra
Pizza Vegetal com Crosta de Batata