Old Fashioned Chewy Molasses Cookies

Nämä Old Fashioned Chewy Molasses Cookies ovat pehmeitä, lämminhenkisesti maustettuja ja juuri sellaisia kuin mummo aikoinaan valmisti!

Kokonaisaika: 26 minuuttia

Nämä Old Fashioned Chewy Molasses Cookies (vanhanmalliset, mureat melassikeksit) ovat pehmeitä, lämminhenkisesti maustettuja ja juuri sellaisia kuin isoäiti aikoinaan teki!

Jaa erä ystävien kanssa juhlapyhinä, lahjoita ne suosikkiopettajallesi tai nauti yksi kuuman teekupin kera iltapäivällä. Et tarvitse erityistä tilaisuutta hemmotellaksesi itseäsi ja rakkaitasi näillä pehmeillä melassikekseillä!

Olen testannut tätä reseptiä niin monta kertaa (ja saanut matkan varrella paljon epäonnistumisia) tuodakseni sinulle ehdottomasti parhaan melassikeksireseptin! Luota minuun — sinun ei tarvitse olla ”leipuri” saadaksesi nämä oikein. Noudata vain ohjeita, ja niistä tulee täydellisiä joka kerta!

Miltä melassikeksit maistuvat (ovatko ne samoja kuin Gingersnapsit)?

Mausta melassikekseillä ja Gingersnaps-kekseillä on monia samoja perusmakuja – nimittäin tummaa melassia ja mausteita, kuten kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja muskottipähkinää – mutta niissä on muutama merkittävä ero.

Nämä ovat pehmeitä ja pureskeltavia melassikeksejä, kun taas gingersnap-keksit ovat tyypillisesti rapeita ulkopuolelta ja vain hieman pureskeltavia sisältä. Myös inkiväärin maku on melassikekseissä vähemmän korostunut.

Miten tehdään melassikeksejä:

Nämä melassikeksit valmistetaan ilman rasvaöljyä, ja niiden sijaan käytetään voita! Näin ollen minulla on aina ainekset käsillä, jotta voin vatkata erän, kun himo iskee. Resepti vaatii vain kourallisen ruokakaapin perustarvikkeita!

Melassikeksien ainekset:

• Voi
• Sokeri
• Melassi
• Rypsiöljy
• Vaniljauute
• Leivinjauhe
• Suola, kaneli, neilikka, inkivääri ja muskottipähkinä
• Munanmuna
• Kokonainen jauho

Voiva ensin sokeri ja voi tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Seuraavaksi lisätään tumma melassi! Käytän Grandma’s-merkkiä, mutta mikä tahansa vastaava toimii. Tässä vaiheessa sekoitat myös öljyn, vaniljan, leivinjauheen, mausteet ja suolan tasaiseksi.

Vaikuttele joukkoon kananmunat, yksi kerrallaan.

Ja lopuksi lisää hiljalleen jauhot. Sekoita juuri ja juuri, kunnes taikina on täysin sekaisin — mutta älä sekoita liikaa!

Taikinan on jäähdytettävä jääkaapissa vähintään 2 tuntia (tai jopa 2-3 päivää). Kun taikina on jäähtynyt, on aika leipoa!

Tykkään käyttää keskikokoista kauhaa, jolla taikina on helppo muotoilla pyöreiksi palloiksi.

Pyörittele kukin taikinapallo kulhossa sokerissa,

ja aseta taikinapallot pellille, joka on vuorattu pergamentilla tai silikonisella leivinmatto.

Paista keksejä 350 asteessa vain 10-11 minuuttia, ja saat kauniin erän kuohkeita, pehmeitä melassikeksejä, jotka saavat sinut tuntemaan olosi heti kodikkaaksi ja rakastetuksi! Täydellinen herkku jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa tänä vuodenaikana — aivan kuin iso halaus isoäidiltä!

How to Make Molasses Cookies Chewy:

Valinta siihen, että melassikeksit pysyvät pehmeinä ja pureskeltavina, on se, että vedät ne uunista, ennen kuin ne ovat rapeat ja ruskeat kauttaaltaan. Haluat, että taikina on jähmettynyt ja reunat ruskistuvat, mutta keksien pitäisi olla vielä pehmeitä. Ne jähmettyvät edelleen jäähtyessään, mutta säilyttävät upean pureskeltavuutensa!

Voidaanko melassikeksejä pakastaa?

Kyllä! Nämä ovat loistava make ahead -vaihtoehto, jota voi varastoida pakastimeen jaettavaksi odottamattomien viime hetken vieraiden kanssa tai pakata joululahjapakkauksiin naapureille. Tiiviisti käärittynä keksit säilyvät pakastimessa jopa 3 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja tuo halutessasi huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Paistamattomat piparitaikinapallot (ennen sokerissa pyörittelyä) pakastuvat hyvin jopa 3 kuukautta. Anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia (sulattaa), esilämmitä uuni ja pyörittele sitten raakasokerissa. Paista ohjeen mukaan.

KOKIN VINKKEJÄ JA RESEPTIVAIHTOEHDOT:

• Varmista, että voi ja kananmunat ovat huoneenlämpöisiä ennen taikinan valmistamista.
• Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen paistamista. Jos taikina ei ole tarpeeksi jäähtynyt, keksit leviävät litteäksi sotkuksi leivinpaperille (usko minua… olen kokenut sen).
• Älä sekoita taikinaa liikaa, kun jauhot on lisätty. Sekoita vain kunnes se on täysin sekaisin, mutta ei enempää. Näin vältät kuivan, sitkeän keksin.
• Sekoitussekoitukset: Jos pidät täysin täyteläisistä kekseistä, kokeile lisätä taikinaan valkosuklaalastuja, rusinoita ja/tai pähkinöitä ennen paistamista!

Saatat pitää myös näistä muista klassisista pipariresepteistä:

• Isoäidin kaurahiutaleiset suklaakeksit
• Vanhanaikaiset Williamsburgin piparkakkukeksit
• 3…Ingredient Scottish Shortbread Cookies

Tulosta Pin

5 3 äänestä

Old Fashioned Chewy Molasses Cookies

Nämä vanhanmalliset Chewy Molasses Cookies -pikkuleipäkeksit ovat pehmeitä, lämpimästi maustettuja, ja juuri sellaisia kuin isoäiti teki niitä!

Kurssi Keksit

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana chewy melasses cookies, melasses cookies, pehmeät inkiväärikeksit

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 11 minuuttia

Jäähdytysaika 2 tuntia

Kokonaiskesto 26 minuuttia.

Annoksia 41 keksiä

Kalorit 119kcal

Kirjoittaja Blair

Ainesosat

• 1 kuppi (2 kpl) voita, huoneenlämmössä
• 2 kuppia sokeria, jaettuna
• ½ kupillista melassia
• 2 ruokalusikallista rypsiöljyä
• 1 teelusikallinen vaniljaa
• 2 ¼ teelusikallista ruokasoodaa
• 1 ¼ teelusikallista suolaa
• 1 ¼ teelusikallista kanelia
• 1 ¼ teelusikallista jauhettua neilikkaa
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• ¼ teelusikallista muskottipähkinää
• 2 munaa, huoneenlämmössä
• 3 ½ kuppia jauhoja

OHJEET

• Suuressa kulhossa voita ja 1 kuppia sokeria sähkövatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
• Lisää melassi, öljy, vanilja, leivinjauhe, suola, kaneli, neilikka, inkivääri ja muskottipähkinä ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet.
• Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi vatkaimeksi.
• Lisää jauhot hitaasti, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
• Peitä kulho ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia (tai enintään 2-3 päivää).
• Kun taikina on jäähtynyt, esilämmitä uuni 350 asteeseen.
• Pane loput 1 kupillinen sokeria matalaan kulhoon.
• Nosta taikina jääkaapista ja muotoile taikinasta kauhalla pyöreitä palloja. Pyörittele jokainen taikinapallo sokerissa. Aseta taikinapallot keksilevyille, jotka on vuorattu pergamentti- tai silikonimatoilla.
• Paista noin 10-11 minuuttia tai kunnes keksit ovat juuri ja juuri jähmettyneet ja alkavat ruskistua reunoilta. Ne ovat vielä pehmeitä.
• Anna keksien jäähtyä leivinpöydillä noin 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilöille jäähtymään kokonaan.

Huomautuksia

Voidaanko melassikeksejä pakastaa?

Kyllä! Nämä ovat loistava make ahead -vaihtoehto, jota voi varastoida pakastimeen jaettavaksi odottamattomien viime hetken vieraiden kanssa tai pakata joululahjapakkauksiin naapureille. Tiiviisti käärittynä keksit säilyvät pakastimessa jopa 3 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja tuo halutessasi huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Leivottomat piparitaikinapallot (ennen sokerissa pyörittelyä) pakastuvat hyvin jopa 3 kuukautta. Anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia (sulattaa), esilämmitä uuni ja pyörittele sitten raakasokerissa. Paista ohjeen mukaan.

• Varmista, että voi ja munat ovat huoneenlämpöisiä ennen taikinan valmistamista.
• Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen leipomista. Jos taikina ei ole tarpeeksi jäähtynyt, keksit leviävät litteäksi sotkuksi leivinpaperille (usko minua… olen kokenut sen).
• Älä sekoita taikinaa liikaa, kun jauhot on lisätty. Sekoita vain kunnes se on täysin sekaisin, mutta ei enempää. Kaloreita: 1 keksi | Kaloreita: 1 kpl: 119 kcal: 119 kcal | Hiilihydraatit: 119 kcal: 119 kcal | Hiilihydraatit: 119 kcal: 119 kcal Rasva: 5g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 19mg | Natrium: 175mg | Kalium: 175mg | Kalium: 19mg | Kolesteroli: 19mg | Natrium: 175mg 75mg | Sokeri: 7g | A-vitamiini: 150IU | Kalsium: 14mg | Rauta: 0.8mg