- Share
- Tweet
- Pin
Disse gammeldags, smidige melassekager er bløde, varmt krydrede og lige som bedstemor plejede at lave dem!
Del en portion med venner i ferien, giv dem i gave til din yndlingslærer, eller nyd en med en varm kop te i eftermiddag. Du behøver ikke en særlig anledning til at forkæle dig selv og dine kære med disse bløde melassecookies!
Jeg har testet denne opskrift så mange gange (med masser af fejl undervejs) for at give dig den absolut bedste opskrift på melassecookies! Stol på mig – du behøver ikke at være “en bager” for at få disse rigtigt. Bare følg anvisningerne, så bliver de perfekte hver gang!
- Hvordan smager melassekager (er de det samme som ingefærsnegle)
- Sådan laver du melassekager:
- Ingredienser til Molasses Cookies:
- Sådan får du melassekagerne til at være sprøde:
- Kan man fryse melassekager?
- KØKKENS TIPS OG REKVISNINGSVARIERING:
- Du vil måske også kunne lide disse andre klassiske småkageopskrifter:
- Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
- Ingredienser
- Instruktion
- Noter
- Kan man fryse melassekager?
- Næringsindhold
Hvordan smager melassekager (er de det samme som ingefærsnegle)
Mens melassekager og ingefærsnegle har mange af de samme primære smagsstoffer – nemlig mørk melasse og krydderier som kanel, nelliker, ingefær og muskatnød – er der et par store forskelle.
Disse er bløde og tygge melassekager, mens gingersnap cookies typisk er sprøde på ydersiden og kun lidt tygge på indersiden. Ingefærsmagen er også mindre fremtrædende i melassekager.
Sådan laver du melassekager:
Disse melassekager er lavet uden shortening, og bruger smør i stedet! Derfor har jeg altid ingredienserne ved hånden til at pifte en portion op, når jeg får lyst til det. Opskriften kræver kun en håndfuld af de vigtigste ting i spisekammeret!
Ingredienser til Molasses Cookies:
- Butter
- Sukker
- Melasse
- Canolaolie
- Vanilleekstrakt
- Bagepulver
- Salt, kanel, nelliker, ingefær og muskatnød
- Æg
- Allroundmel
Først flødes sukker og smør sammen, indtil det er glat og luftigt.
Dernæst kommes den mørke melasse i! Jeg bruger mormors mærke, men alt lignende kan bruges. På dette tidspunkt rører du også olie, vanilje, bagepulver, krydderier og salt i, indtil det er glat.
Pisk æggene i, et ad gangen.
Og til sidst tilsættes langsomt melet. Bland lige indtil det er helt blandet – men bland ikke for meget!
Dejen skal køle af i køleskabet i mindst 2 timer (eller op til 2 eller 3 dage). Når dejen er afkølet, er det tid til at bage!
Jeg bruger gerne en medium skovl for nemt at forme dejen til runde kugler.
Rul hver dejkugle i en skål med sukker,
og læg dejkuglerne på en bageplade, der er beklædt med bagepapir eller en bageunderlag af silikone.
Bag kagerne ved 350 grader F i blot 10-11 minutter, og du har et smukt parti puffede, bløde melassekager, der straks vil få dig til at føle dig hyggelig og elsket! Den perfekte godbid til at dele med dine venner og familie i denne sæson – ligesom et stort kram fra bedstemor!
Sådan får du melassekagerne til at være sprøde:
Nøglen til at holde melassekagerne bløde og sprøde er at tage dem ud af ovnen, før de bliver sprøde og brune over det hele. Dejen skal være fast, og kanterne skal blive brune, men småkagerne skal stadig være bløde. De vil fortsætte med at blive fastere, når de køler af, men de vil bevare den gode tyggekonsistens!
Kan man fryse melassekager?
Ja! Disse er en god mulighed for at lave dem i forvejen og have dem gemt i fryseren, så du kan dele dem med uventede gæster i sidste øjeblik eller pakke dem i gaveæsker til dine naboer. Indpakket tæt indpakket kan småkagerne holde sig i fryseren i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet og bring dem evt. op til stuetemperatur før servering.
Ubagte kiksedejskugler (før de rulles i sukker) kan fryses i op til 3 måneder. Lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter (for at tø op), forvarm ovnen, og rul dem derefter i granuleret sukker. Bages som anvist.
KØKKENS TIPS OG REKVISNINGSVARIERING:
- Sørg for, at smør og æg har stuetemperatur, inden du tilbereder dejen.
- Lad dejen køle mindst 2 timer i køleskabet, inden den bages. Hvis dejen ikke er tilstrækkeligt afkølet, vil småkagerne sprede sig til et fladt rod på bagepladerne (tro mig… jeg har været der).
- Bland ikke for meget i dejen, når melet er tilsat. Rør lige indtil den er helt blandet, men ikke mere. På den måde undgår du en tør, hård kage.
- Mix-In’s: Hvis du kan lide en fyldt kage, kan du prøve at tilsætte hvide chokoladestykker, rosiner og/eller nødder til dejen, inden du bager den!
Du vil måske også kunne lide disse andre klassiske småkageopskrifter:
- Great Grandma’s Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Old Fashioned Williamsburg Gingerbread Cookies
- 3-Ingredient Scottish Shortbread Cookies
Print Pin
Old Fashioned Chewy Molasses Cookies
Ingredienser
- 1 kop (2 pinde) smør, ved stuetemperatur
- 2 kopper sukker, fordelt
- ½ kop melasse
- 2 spiseskefulde rapsolie
- 1 teskefuld vanilje
- 2 ¼ teskefulde bagepulver
- 1 ¼ teskefuld salt
- 1 ¼ tsk. kanel
- 1 ¼ tsk. stødte nelliker
- 1 tsk. stødt ingefær
- ¼ tsk. muskatnød
- 2 æg, ved stuetemperatur
- 3 ½ kop mel til alle formål
Instruktion
-
I en stor skål skal du bruge en elektrisk røremaskine til at fløde smør og 1 kop sukker sammen, indtil det er glat.
-
Indgå melasse, olie, vanilje, bagepulver, salt, kanel, nelliker, ingefær og muskatnød og bland, indtil det er kombineret.
-
Indgå æggene, et ad gangen, og pisk, indtil det er glat.
-
Indgå langsomt melet, indtil det lige er kombineret.
-
Dæk skålen til, og afkøl den i køleskabet i mindst 2 timer (eller op til 2-3 dage).
-
Når dejen er afkølet, forvarmes ovnen til 350 grader F.
-
Læg den resterende 1 kop sukker i en lav skål.
-
Hæv dejen fra køleskabet, og brug en skovl til at forme dejen til runde kugler. Rul hver kugle af dejen i sukkeret. Læg dejkuglerne på bageplader, der er beklædt med pergament eller silikonemåtter.
-
Bag dem i ca. 10-11 minutter, eller indtil kagerne er lige stive og begynder at blive brune i kanterne. De vil stadig være bløde.
-
Lad småkagerne køle af på bagepladerne i ca. 5 minutter, og flyt dem derefter over på rist til afkøling.
Noter
Kan man fryse melassekager?
Ja! Disse er en fantastisk mulighed for at lave dem i forvejen og have dem gemt i fryseren, så du kan dele dem med uventede gæster i sidste øjeblik eller pakke dem i julegaveæsker til dine naboer. Indpakket tæt indpakket kan småkagerne holde sig i fryseren i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet og bring dem evt. op til stuetemperatur inden servering.
Ubagte kiksedejskugler (før de rulles i sukker) kan fryses i op til 3 måneder. Lad dem stå ved stuetemperatur i 30 minutter (for at tø op), forvarm ovnen, og rul dem derefter i granuleret sukker. Bag som anvist.
- Sørg for, at smør og æg har stuetemperatur, inden du tilbereder dejen.
- Lad dejen afkøle i mindst 2 timer i køleskabet, inden den bages. Hvis dejen ikke er tilstrækkeligt afkølet, vil småkagerne sprede sig til et fladt rod på bagepladerne (tro mig… jeg har været der).
- Bland ikke for meget i dejen, når melet er tilsat. Rør lige indtil den er helt blandet, men ikke mere. På den måde undgår du en tør, hård kage.
- Mix-In’s: Hvis du kan lide en fyldt kage, kan du prøve at tilsætte hvide chokoladestykker, rosiner og/eller nødder til dejen, inden den bages!