- Share
- Tweet
- Pin
Tyto staromódní žvýkací melasové sušenky jsou měkké, hřejivě kořeněné a přesně takové, jaké je dělávala babička!
Podělte se o várku s přáteli během svátků, darujte je své oblíbené učitelce nebo si jeden z nich vychutnejte odpoledne s horkým čajem. Nepotřebujete žádnou zvláštní příležitost, abyste sobě a svým blízkým dopřáli tyto měkké melasové sušenky!
Tento recept jsem testovala tolikrát (se spoustou nezdarů po cestě), abych vám přinesla absolutně nejlepší recept na melasové sušenky! Věřte mi – nemusíte být „pekař“, abyste je správně upekli. Stačí postupovat podle návodu a pokaždé budou dokonalé!
- Jak chutnají melasové sušenky (jsou stejné jako perníčky)?
- Jak připravit melasové sušenky:
- Složení na melasové sušenky:
- Jak docílit toho, aby byly melasové sušenky žvýkací:
- Mohou se melasové sušenky zmrazit?
- TIPY A VARIACE RECEPTŮ:
- Mohly by se vám líbit i tyto další klasické recepty na sušenky:
- Old Fashioned Chewy Melasses Cookies
- Složení
- Instrukce
- Poznámky
- Mohou se melasové sušenky zmrazit?
- Nutriční hodnoty
Jak chutnají melasové sušenky (jsou stejné jako perníčky)?
Ačkoli melasové sušenky a perníčky mají mnoho stejných základních chutí – konkrétně tmavou melasu a koření, jako je skořice, hřebíček, zázvor a muškátový oříšek – je tu několik zásadních rozdílů.
Jsou to měkké a žvýkací melasové sušenky, zatímco zázvorové sušenky jsou obvykle na povrchu křupavé a uvnitř jen mírně žvýkací. V melasových sušenkách je také méně výrazná zázvorová chuť.
Jak připravit melasové sušenky:
Tyto melasové sušenky se připravují bez zkracování a místo něj se používá máslo! Díky tomu mám vždy po ruce ingredience, abych si mohla připravit várku, když mě přepadne chuť. Recept vyžaduje jen hrst základních surovin ze spíže!
Složení na melasové sušenky:
- Máslo
- Cukr
- Molasa
- Ropný olej
- Vanilkový extrakt
- Soda
- Sůl, skořice, hřebíček, zázvor a muškátový oříšek
- Eggs
- Celozrnná mouka
Nejprve smíchejte cukr a máslo do hladké a nadýchané hmoty.
Následujícím krokem je tmavá melasa! Používám babiččinu značku, ale bude fungovat cokoli podobného. V tuto chvíli také vmícháte olej, vanilku, prášek do pečiva, koření a sůl, dokud nevznikne hladká hmota.
Vejce zašlehejte jedno po druhém.
A nakonec pomalu přidejte mouku. Míchejte jen do úplného spojení – ale nepřehánějte to!“
Těsto je třeba chladit v chladničce alespoň 2 hodiny (nebo až 2 až 3 dny). Jakmile je těsto vychlazené, je čas péct!
Ráda používám střední naběračku, aby se z těsta snadno tvarovaly kulaté kuličky.
Každou kuličku těsta obalte v míse s cukrem,
a kuličky těsta položte na plech vyložený pergamenem nebo silikonovou podložkou na pečení.
Sušenky pečte při teplotě 350 °C pouhých 10-11 minut a získáte krásnou várku nadýchaných, měkkých melasových sušenek, které vám okamžitě dodají pocit útulnosti a lásky! Dokonalá pochoutka, o kterou se v tomto ročním období můžete podělit se svými přáteli a rodinou – stejně jako velké objetí od babičky!
Jak docílit toho, aby byly melasové sušenky žvýkací:
Klíčem k tomu, aby byly melasové sušenky měkké a žvýkací, je vytáhnout je z trouby dříve, než jsou křupavé a celé hnědé. Chcete, aby těsto bylo ztuhlé a okraje hnědly, ale sušenky by měly být stále měkké. Po vychladnutí budou dále tuhnout, ale zachovají si skvělou žvýkací strukturu!
Mohou se melasové sušenky zmrazit?
Ano! Jsou skvělou možností, jak si je připravit dopředu a mít je schované v mrazáku, abyste se o ně mohli podělit s nečekanými hosty na poslední chvíli nebo je zabalit do svátečních dárkových krabiček pro sousedy. Pevně zabalené vydrží v mrazničce až 3 měsíce. Před podáváním je nechte přes noc rozmrazit v chladničce a v případě potřeby je přiveďte na pokojovou teplotu.
Koule z nepečeného těsta (před obalením v cukru) vydrží v mrazničce až 3 měsíce. Nechte je 30 minut stát při pokojové teplotě (aby rozmrzly), předehřejte troubu a poté je obalte v moučkovém cukru. Pečte podle návodu.
TIPY A VARIACE RECEPTŮ:
- Před přípravou těsta se ujistěte, že máslo a vejce mají pokojovou teplotu.
- Před pečením nechte těsto alespoň 2 hodiny chladit v chladničce. Pokud těsto není dostatečně vychlazené, sušenky se na plechu roztečou do placaté kaše (věřte mi… zažila jsem to).
- Po přidání mouky těsto příliš nemíchejte. Míchejte jen do úplného spojení, ale ne víc. Vyhnete se tak suchým a tvrdým sušenkám.
- Příměsi: Pokud máte rádi plně nabité sušenky, zkuste do těsta před pečením přidat kousky bílé čokolády, rozinky a/nebo ořechy!
Mohly by se vám líbit i tyto další klasické recepty na sušenky:
- Ovesné čokoládové sušenky prababičky
- Staré perníčky Williamsburg
- 3-Ingredience Scottish Shortbread Cookies
Vytisknout Pin
Old Fashioned Chewy Melasses Cookies
Složení
- 1 hrnek (2 tyčinky) másla, při pokojové teplotě
- 2 šálky cukru, rozdělený
- ½ šálku melasy
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1 lžička vanilky
- 2 ¼ lžičky jedlé sody
- 1 ¼ lžičky čaje soli
- 1 ¼ lžičky skořice
- 1 ¼ lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička mletého zázvoru
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- 2 vejce, při pokojové teplotě
- 3 ½ šálku hladké mouky
Instrukce
-
Ve velké míse rozmixujte elektrickým mixérem máslo a 1 šálek cukru dohladka.
-
Přidejte melasu, olej, vanilku, jedlou sodu, sůl, skořici, hřebíček, zázvor a muškátový oříšek a míchejte, dokud se nespojí.
-
Přidávejte vejce, jedno po druhém, a šlehejte do hladka.
-
Pomaleji přidávejte mouku, dokud se nespojí.
-
Přikryjte mísu a nechte ji chladit v chladničce alespoň 2 hodiny (nebo až 2-3 dny).
-
Když je těsto vychlazené, předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia.
-
Zbývající 1 šálek cukru vložíme do mělké mísy.
-
Těsto vyjmeme z chladničky a pomocí naběračky z něj vytvarujeme kulaté kuličky. Každou kuličku těsta obalíme v cukru. Umístěte kuličky těsta na plechy vyložené pergamenem nebo silikonovými podložkami.
-
Pečte asi 10-11 minut, nebo dokud sušenky neztuhnou a nezačnou na okrajích hnědnout. Budou ještě měkké.
-
Sušenky nechte asi 5 minut vychladnout na plechu a pak je přendejte na drátěné mřížky, aby úplně vychladly.
Poznámky
Mohou se melasové sušenky zmrazit?
Ano! Jsou skvělou variantou pro přípravu předem, kterou můžete mít schovanou v mrazáku a podělit se o ně s nečekanými hosty na poslední chvíli nebo je zabalit do svátečních dárkových krabiček pro sousedy. Pevně zabalené vydrží v mrazničce až 3 měsíce. Před podáváním je nechte přes noc rozmrazit v chladničce a případně je přiveďte na pokojovou teplotu.
Nepečené kuličky z těsta (před obalením v cukru) vydrží v mrazničce až 3 měsíce. Nechte je 30 minut stát při pokojové teplotě (aby rozmrzly), předehřejte troubu a poté je obalte v moučkovém cukru. Pečte podle návodu.
- Před přípravou těsta se ujistěte, že máslo a vejce mají pokojovou teplotu.
- Před pečením nechte těsto alespoň 2 hodiny vychladnout v chladničce. Pokud těsto není dostatečně vychlazené, sušenky se na plechu roztečou do placaté kaše (věřte mi… zažila jsem to).
- Po přidání mouky těsto příliš nemíchejte. Míchejte jen do úplného spojení, ale ne víc. Vyhnete se tak suchým a tuhým sušenkám.
- Příměsi: Pokud máte rádi plně nabité sušenky, zkuste do těsta před pečením přidat kousky bílé čokolády, rozinky a/nebo ořechy!