Chowking založil svou první prodejnu v roce 1985 pod vedením Roberta Kuana v době, kdy filipínskému průmyslu rychlého občerstvení dominovaly hamburgerové řetězce amerického typu.
V roce 1989 začal Chowking rozšiřovat svůj podíl na trhu v podmínkách nestálosti domácího trhu. V témže roce zahájila franšízovou činnost a vstoupila na provinční trhy. Dne 1. ledna 2000 se společnost Chowking stala stoprocentní dceřinou společností společnosti Jollibee Foods Corporation. Nový vlastník zahájil renovaci prodejen s cílem vytvořit nový firemní vzhled společnosti Chowking, který by vedl ke komplexní změně každé prodejny.
ExpanzeEdit
Chowking vstoupil do Jakarty, hlavního města Indonésie, a udržoval dvě klíčové prodejny, aby prozkoumal proveditelnost trhu. V této době začala společnost v rámci svých dlouhodobých plánů expanze zkoumat další potenciální lokality a klíčová města.
Na Filipínách získala společnost prestižní ocenění „Marketingová společnost roku“ od Filipínské marketingové asociace a také dosáhla svého druhého ocenění „Síň slávy pro nejvýznamnější filipínskou franšízu“ od Filipínské franšízové asociace.
1995Edit
V roce 1995 otevřela společnost Chowking Food Corporation své první prodejny ve Spojených státech amerických.
2004Edit
V roce 2004 otevřela společnost Chowking Food Corporation své první dvě prodejny v Dubaji ve Spojených arabských emirátech.
2008Edit
Pro zajištění dalšího růstu prozkoumala společnost Chowking trhy mimo Filipíny. V roce 2008 měla společnost Chowking více než 400 prodejen na území Filipín, Indonésie, Spojených států a Středního východu. Společnost Chowking neustále rozšiřuje svou síť na Filipínách a v jejich okolí. Je schopna zajistit čerstvost svých potravin a spolehlivost jejich dodávek prostřednictvím svých hlavních komisionářů ve městech Highland, Muntinlupa a Sucat, Parañaque, jakož i satelitních komisionářů ve městech Pangasinan, Pampanga, Bulacan, Negros, Iloilo, Cebu, Cagayan de Oro a Davao. V Dubaji ve Spojených arabských emirátech obsluhuje komisařství společnosti Chowking deset prodejen a rozšiřuje se do dalších oblastí.
V roce 2008 společnost Chowking oznámila dokončení modernizačního programu v hodnotě 270 milionů Php (5,65 milionu USD), který pomůže připravit půdu pro budoucí růst společnosti. Dvouletý modernizační program nazvaný „Project DMSSM“ (vyslovuje se „dimsum“), což znamená „Designed, Modernized and Streamlined Supply Chain and Manufacturing“, který byl zahájen v roce 2006, zahrnuje rozšíření a rekonstrukci budovy společnosti Chowking na výrobu nudlí, zvýšení automatizace a lepší integraci výrobních procesů potravin ve dvou komisionářských závodech ve městě Muntinlupa.
2011Edit
Jollibee získala kontrolu nad franšízovými provozy společnosti Chowking USA, později předala plné vlastnictví společnosti JFC. Ta také předala 25 % vlastnictví společnosti JFC Ayco Inc.
K dubnu 2011 společnost Chowking působí v klíčových mezinárodních městech v USA, Indonésii (2), Spojených arabských emirátech (17), Kataru (2) a Ománu (1).
V Indonésii je společnost Chowking v rámci svého étosu přizpůsobení se místním chutím a kulturám jednou z prvních restaurací, které získaly certifikát Halal, a to díky indonéské Radě Ulema (MUI). Díky certifikaci vzrostl počet zákazníků a v jejich prodejnách byl zachycen silný indonésko-muslimský profil zákazníků.
.