Learn About Goat Cheese – Geitenkaas Tips
Geitenkaas wordt gebruikt in de keukens van een aantal van de meest beroemde restaurant in de VS, als Amerikanen hebben enthousiast omarmd de smaak van geitenkaas in hun favoriete gerechten, waaronder pizza, ravioli, sauzen, en voorgerechten. Verse geitenkaas gaat ook uitstekend samen met de lokale wijnen en microbieren. Elke dag ontdekken meer en meer mensen de geneugten van geitenkaas, waardoor de vraag ernaar blijft toenemen.
Geitenkaas (Chevre kaas) kan worden gevonden in vele variëteiten, verpakt in verschillende vormen en maten, en variërend in textuur en smaak. Verse geitenkaas moet er vochtig uitzien. Afgewezen indien luchtig, beschimmeld, of lekkende wei.
Verse ambachtelijke geitenkazen zijn meestal niet gerijpt, dus ze zijn fris en romig op zoek met een vrij milde, zoute smaak. Om de kaas te bewaren, moet u hem beschermen tegen lucht met de originele verpakking, plasticfolie of waspapier. Haal de kaas een uur voor het serveren uit de koelkast. Gooi alle kaas die een off-geur, vreemde kleuren, of meer dan een vleugje schimmel ontwikkelt.
Voor een langere opslag, vriezen uw geitenkaas. De kaas kan worden ingevroren in kleine verpakkingen (in hoeveelheden van een pond of minder). Zolang de kaas in goede staat is en strak verpakt, zullen de smaak, textuur en het vochtgehalte onveranderd blijven. Ontdooi geitenkaas langzaam. Laat de kaas 24 tot 48 uur ongestoord in de koelkast liggen. Laat de kaas in ieder geval op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert, zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt.
Alle geitenkazen zijn hittegevoelig en kunnen korrelig worden en loslaten als ze oververhit raken. Bij gebruik in recepten, verhitten tot het net gesmolten is.
Om geitenkaas te kopen, kijk op what’s Cooking America’s Cooking Store.
Wist U DAT?
- Vergeleken met koemelkproducten zoals roomkaas, bevat geitenkaas minder vet, calorieën en cholesterol. Het bevat ook meer calcium en minder koolhydraten dan roomkaas. Hoewel geitenkaas minder calorieën bevat, heeft het een volle, rijke en romige smaak.
- Geitenkazen zijn lichter verteerbaar dan koemelkkazen omdat de vetcellen kleiner zijn, waardoor ze meer op menselijke melk lijken. Hierdoor kan het vet ook gemakkelijker worden afgebroken en opgenomen.
- Veel mensen die lactose-intolerant zijn of andere melkallergieën hebben, kunnen kazen eten die van geitenmelk zijn gemaakt.
Geitenkaas invriezen:
- Om geitenkaas in te vriezen, laat u de kaas in de oorspronkelijke verpakking zitten. Als de kaas al geopend is, wikkel hem dan strak in plasticfolie en wikkel hem daarna nog eens in plasticfolie of aluminiumfolie en doe hem in een stevige diepvrieszak.
- Wanneer u klaar bent om de kaas te gebruiken, laat u hem langzaam ontdooien, bij voorkeur een nacht in de koelkast.
- Voor de beste smaak moet u bevroren kaas binnen een paar maanden gebruiken.
manieren om van zachte geitenkaas te genieten:
- Spreid op toast of bagels.
- Vervang roomkaas in dipsausjes.
- Wentel of leg een laagje pesto op crackers.
- Beleg groene salades met verkruimelde kaas, of met plakjes die kort in de oven zijn opgewarmd.
- Gebruik geitenkaas in lasagne.
- Voor een eenvoudige pastasaus, meng geitenkaas met pesto.
- Snijd geitenkaas in plakjes, warm op in de oven, schik in een plas chocoladesaus op een dessertbord, en bestrooi met gehakte noten.
- Gebruik in plaats van zure room op gebakken aardappelen.
- Rooster hele of in plakjes gesneden gewone geitenkaas op een serveerbord. Bestrooi met verse of gedroogde kruiden naar keuze en besprenkel met extra vergine olijfolie of vinaigrette. Serveer met crackers of brood.
- Plaats twee hele of gesplitste geitenkaasrondjes van 5 ons in een pot van een halve liter. Voeg knoflook, kruidnagels, peterselie, een paar peperkorrels, een takje tijm, en 1/2 van een laurierblad toe. Bedek alles met extra vergine olijfolie en laat een paar dagen staan. Serveer met crackers of brood.
Linda’s Favoriete Geitenkaas Recepten:
Artisjok en geitenkaasbruschetta
Gebakken radicchio en gekruide geitenkaas
Salade van biet en geitenkaas met pistachenoten
Chevre (geitenkaas) Croutons
Chevre Wrap
Gevilde eieren met geitenkaas, Scallions en Dille
Geitenkaas en Balsamico-Honing Crostini
Geitenkaas en Vijgkomkommer Cups – Glutenvrij recept
Geitenkaas en Truffelolie Crostini
Individuele Geitenkaas Cheesecakes
Geitenkaas en Waterkers Thee Sandwich
Geitenkaas, Druif- en pistachetruffels
Geitenkaasmedaillons
Geitenkaasmedaillons met Mango-Paprika Salsa
Gesmeerde Geitenkaas met Kruiden en Olijfolie
Torta van Geitenkaas
Gesmeerde Geitenkaas met Paprika Dressing
Gesmeerde Groenten met Geitenkaas Croutons
Gesmeerde Groenten met Geitenkaas Croutons
Gesmeerde Croutons met geitenkaas
Gegrilde vijgen met geitenkaas en honing
Gegrilde paprika
Honing-Walnootspread
Idaho Potato Crusted Pizza
Eindividuele Geitenkaas Cheesecakes
Lettuce Wraps of Sla Taco’s
Linguine met Garnalen
Linguine met Gerookte Oesters en Spinazie
Noodles met Brie en Geitenkaas
Rode Koolsalade met Bacon en Geitenkaas
Geroosterde Asperges met Geitenkaas en Bacon
Tomaat-Avocado-Geitenkaas Crostini
Groenten Pizza met Aardappel korst