Dr Peter Cohen was student aan het St Andrew’s College en studeerde in 1969 af in de Geneeskunde en Chirurgie aan de Universiteit van Sydney.
Na zijn stage in het Mater Misericordiae Hospital in North Sydney vervolgde hij zijn oogheelkundige opleiding in het Sydney Eye Hospital, het St Vincent’s Hospital en het Royal Alexandra Hospital for Children.Vincent Hospital en het Royal Alexandra Hospital of Children.
Hij ging in 1974 privé praktiseren in de Sutherland en St George Shires van Sydney.
Dr Cohen was gedurende 24 jaar Visiting Medical Officer in het Sutherland Hospital voordat hij met pensioen ging om zich op de privé praktijk te concentreren. Hij was ook VMO in een aantal privéziekenhuizen in de regio St George en Sutherland en in Port Macquarie.
Hij is lid van zowel het Royal Australian and New Zealand College of Ophthalmologists als van het Royal Australasian College of Surgeons.
Dr Cohen gebruikte voor het eerst de Excimer Laser voor oogcorrectie bij het Sydney Refractive Surgery Centre. Vanaf 1991 voerde hij fotorefractieve keratectomieën uit en vanaf 1995 de Lasik-procedure.
Dr Cohen ging in 2020 met pensioen.