Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Costolette di maiale e salsa verde sono una grande combinazione. Questa è la cucina casalinga al suo meglio. È un piatto super facile da preparare, specialmente se hai già preparato della salsa. Si può mettere insieme in circa 40 minuti.
In spagnolo, chuleta significa “braciola” e puerco significa “maiale”. Quindi, chuletas de puerco en salsa verde. Ha senso, no?
Come fare
Le costolette di maiale tagliate sottili sono la chiave
Per rendere questo piatto autentico, devi usare costolette di maiale tagliate molto sottili. I tagli di carne più spessi non sono comunemente usati in Messico. Probabilmente dovrete chiedere al vostro macellaio di tagliarle molto sottili. La tua migliore scommessa per trovare i tipici tagli di carne messicani è in una carnicería, una macelleria messicana. È molto probabile che ce ne sia una nella tua zona. Le carnicerías sono una grande risorsa per le ricette e le tecniche di cucina autentiche. Se sei amichevole e fai qualche domanda tornerai a casa con un sacco di nuove grandi idee.
Step # 1 – Preparare la Salsa
La prima cosa che devi fare è preparare una partita di salsa verde. Questa è una grande ricetta che funziona con molti piatti. La salsa richiede circa 30 minuti per essere preparata. Mentre si cuoce si può lavorare sul resto del piatto. Nota: puoi sostituire la salsa verde in bottiglia con quella fatta in casa. I risultati sono ancora deliziosi e il tempo di preparazione è super veloce.
Step #2 – Rosolare le braciole di maiale
Togliere la maggior parte, ma non tutto, del grasso dalle braciole. Si vuole lasciare un po’ di grasso perché quello che rimane arricchirà la salsa.
Riscalda la padella fino a quando è molto calda. Aggiungere circa 2 cucchiai del vostro olio da cucina preferito.
Porre la braciola di maiale in una padella calda per rosolare.
Solo rosolare, 1 o 2 braciole di maiale alla volta. Fate attenzione, c’è una buona possibilità che l’olio schizzi mentre le rosolate.
Assicuratevi che siano ben rosolate su ogni lato.
Mettete da parte tutte le braciole di maiale rosolate fino a quando non sarete pronti a cuocerle nella salsa.
Step #3 – Cuocere le braciole di maiale
Aggiungi metà della tua salsa verde alla padella in cui hai rosolato la carne. Il grasso della carne e i pezzi rosolati nella padella si incorporeranno nella salsa e la arricchiranno.
Aggiungi le braciole di maiale nella padella e coprile con l’altra metà della salsa verde.
Porta il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 15 minuti. Si vuole che la salsa si riduca fino a quando non è più fluida. Vuoi che si attacchi alla carne quando la servirai.
Le vostre braciole di maiale in salsa verde sono pronte per essere servite. Notate come la salsa si è addensata dopo la cottura a fuoco lento per 15 minuti.
Provecho!
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Costolette di maiale in salsa verde
Ingredienti
- 8 fette molto sottili costolette di maiale circa 2 libbre
- 2 tazze di salsa verde vedi ricetta
- 2 cucchiai di olio da cucina
- sale come necessario
Istruzioni
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Togliere la maggior parte del grasso dalle braciole
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Scaldare una padella molto calda
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Aggiungi 2 cucchiai di olio di cottura
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Fai rosolare le braciole di maiale su entrambi i lati
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Metti da parte le braciole rosolate
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Una volta rosolata tutta la carne, aggiungi ½ della salsa verde nella padella
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Aggiungi tutte le braciole di maiale Aggiungere tutte le braciole alla padella
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Versare la salsa rimanente sulle braciole
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Portare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando la salsa si è ridotta notevolmente
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Note
Nutrizione
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