Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Svinekoteletter og salsa verde er en fantastisk kombination. Det er hjemmelavet mad, når det er bedst. Det er en super nem ret at tilberede, især hvis du allerede har forberedt noget salsa. Du kan sammensætte den på ca. 40 minutter.
På spansk betyder chuleta “kotelet”, og puerco betyder “svinekød”. Derfor: chuletas de puerco en salsa verde. Det giver mening, ikke sandt?
Sådan gør du
Tyndt udskårne svinekoteletter er nøglen
For at gøre denne ret autentisk skal du bruge meget tyndt udskårne svinekoteletter. Tykkere udskæringer af kød er ikke almindeligt anvendt i Mexico. Du bliver sandsynligvis nødt til at bede din slagter om at skære dem ekstra tyndt for dig. Det bedste sted at finde typiske mexicanske udskæringer af kød er i en carnicería, en mexicansk slagterforretning. Der er en god chance for, at der findes en i dit område. Carnicerías er en fantastisk kilde til opskrifter og autentiske madlavningsteknikker. Hvis du er venlig og stiller et par spørgsmål, vil du gå hjem med en masse gode nye idéer.
Stræk 1 – Forbered salsaen
Den første ting, du skal gøre, er at forberede en portion salsa verde. Dette er en fantastisk opskrift, som fungerer med mange retter. Salsaen tager ca. 30 minutter at tilberede. Mens den koger, kan du komme i gang med at arbejde på resten af retten. Bemærk: Du kan erstatte hjemmelavet salsa verde med salsa verde på flaske. Resultatet er stadig lækkert, og tilberedningstiden er super hurtig.
Stræk 2 – Brun svinekoteletterne
Trim det meste, men ikke alt, af fedtet af koteletterne. Du vil gerne have lidt fedt tilbage, fordi det, der er tilbage, vil berige saucen.
Opvarm din pande, indtil den er meget varm. Tilsæt ca. 2 spiseskefulde af din foretrukne madolie.
Sæt svinekoteletterne i en varm pande for at brune dem.
Brænd kun 1 eller 2 svinekoteletter ad gangen. Vær forsigtig, der er en god chance for, at olien sprøjter, når du bruner dem.
Sørg for, at de er pænt brunede på hver side.
Sæt alle de brunede svinekoteletter til side, indtil du er klar til at tilberede dem i salsaen.
Stræk 3 – Tilbered svinekoteletterne
Fyld halvdelen af din salsa verde på panden, som du brunede kødet i. Fedtet fra kødet og de brunede stykker i panden vil indgå i salsaen og berige den.
Tilsæt svinekoteletterne i panden og dæk dem med den anden halvdel af salsa verde.
Værmen skrues ned på lav varme, og det hele simrer i ca. 15 minutter. Du vil have saucen til at reducere, indtil den ikke længere er flydende. Du vil have den til at klæbe til kødet, når du serverer det.
Dine svinekoteletter i salsa verde er klar til at blive serveret. Bemærk, hvordan saucen er blevet tykkere efter at have simret i 15 minutter.
Provecho!
Print Pin
Svinekoteletter i salsa verde
Ingredienser
- 8 meget tyndt skiveskårne svinekoteletter ca. 2 pund
- 2 kopper salsa verde se opskrift
- 2 spiseskefulde madolie
- salt efter behov
Instruktioner
-
Trim det meste af fedtet af koteletterne
-
Varm en stegepande meget varmt op
-
Tilsæt 2 spiseskefulde madolie
-
Brænd svinekoteletterne på begge sider
-
Sæt de brunede svinekoteletter til side
-
Når du har brunet alt kødet tilsætter du ½ af salsa verde på din stegepande
-
Tilsæt alle svinekoteletterne til panden
-
Hæld den resterende salsa over svinekoteletterne
-
Værm på lav varme og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil salsaen er reduceret mærkbart
Notes
Næringsindhold
Mere mexicanske opskrifter på svinekød
- Traditionel svinekød fyldt med Chile Relleno
- Rødt svinekød Pozole
- Svinemørbrad i Salsa Roja
- Svinemørbrad Torta