Vepřové kotlety v salse verde Recept

Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Jak na to
Krok č. 1 – Příprava salsy
Krok č. 2 – Opečte vepřové kotlety
Krok č. 3 – Uvaření vepřových kotlet
Vepřové kotlety v salse verde
Složení
Návod k přípravě
Poznámky
Nutriční hodnoty
Další mexické recepty z vepřového masa

Chuletas de Puerco en Salsa Verde

Vepřové kotlety a salsa verde je skvělá kombinace. Je to domácí kuchyně v té nejlepší podobě. Příprava tohoto pokrmu je velmi snadná, zejména pokud už máte připravenou salsu. Můžete ho dát dohromady asi za 40 minut.

Ve španělštině chuleta znamená „kotleta“ a puerco znamená „vepřové maso“. Proto chuletas de puerco en salsa verde. To dává smysl, ne?“

Jak na to

Klíčové jsou tence nakrájené vepřové kotlety

Aby byl tento pokrm autentický, chcete použít velmi tence nakrájené vepřové kotlety. Silnější kusy masa se v Mexiku běžně nepoužívají. Pravděpodobně budete muset požádat svého řezníka, aby vám je nakrájel na extra tenké plátky. Typické mexické kusy masa nejlépe seženete v carnicería, mexickém řeznictví. Je pravděpodobné, že ve vaší oblasti nějaké takové je. Carnicerías jsou skvělým zdrojem receptů a autentických kuchařských technik. Pokud budete přátelští a zeptáte se na pár otázek, odejdete domů se spoustou nových skvělých nápadů.

Krok č. 1 – Příprava salsy

První věc, kterou musíte udělat, je připravit dávku salsy verde. Jedná se o skvělý recept, který se hodí k mnoha pokrmům. Příprava salsy trvá asi 30 minut. Zatímco se vaří, můžete se pustit do práce na zbytku pokrmu. Poznámka: Domácí salsu verde můžete nahradit balenou. Výsledek je stále vynikající a doba přípravy je velmi rychlá.

Krok č. 2 – Opečte vepřové kotlety

Použijte velmi tenké plátky vepřových kotlet.

Odřízněte z kotlet většinu tuku, ale ne všechen. Chceš ponechat trochu tuku, protože ten, který zůstane, obohatí omáčku.

Na rozpálenou pánev přidej asi 2 lžíce oleje.

Předehřej pánev na vysokou teplotu. Přidejte asi 2 polévkové lžíce vašeho oblíbeného oleje na vaření.

Vložte vepřové kotlety na rozpálenou pánev, aby se opekly.

Opečte pouze 1 nebo 2 kotlety najednou. Buďte opatrní, je velká pravděpodobnost, že při jejich opékání bude olej prskat.

Ujistěte se, že jsou z každé strany pěkně opečené.

Všechny opečené kotlety dejte stranou, dokud nebudete připraveni je uvařit v salse.

Krok č. 3 – Uvaření vepřových kotlet

Polovinu salsy verde přidejte na pánev, ve které jste opékali maso. Tuk z masa a opečené kousky v pánvi se začlení do salsy a obohatí ji.

Přidej vepřové kotlety na pánev a přikryj je druhou polovinou salsy verde.

Změníme teplotu na nízkou a dusíme asi 15 minut. Chcete, aby se omáčka zredukovala, až přestane být řídká. Chceš, aby při podávání ulpěla na mase.

Vepřové kotlety v salse verde jsou připraveny k podávání. Všimněte si, jak omáčka po 15 minutách vaření zhoustla.

Proveďte!

Vytisknout Připnout

4.25 z 8 hlasů