Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Fläskkotletter och salsa Verde är en fantastisk kombination. Det här är husmanskost när den är som bäst. Det är en superlätt maträtt att förbereda, särskilt om du redan har förberett lite salsa. Du kan sätta ihop den på cirka 40 minuter.
På spanska betyder chuleta ”kotlett” och puerco betyder ”fläsk”. Därför kan man säga chuletas de puerco en salsa verde. Det låter vettigt, eller hur?
Hur man gör
Tunnt skivade fläskkotletter är nyckeln
För att den här rätten ska bli autentisk vill du använda mycket tunt skivade fläskkotletter. Tjockare köttstycken är inte vanligt förekommande i Mexiko. Du måste förmodligen be din slaktare att skära dem extra tunt åt dig. Din bästa chans att hitta typiska mexikanska köttstycken är i en carnicería, en mexikansk slakteri. Det finns med stor sannolikhet en sådan i ditt område. Carnicerías är en utmärkt resurs för recept och autentiska matlagningstekniker. Om du är vänlig och ställer några frågor kommer du att gå hem med många bra nya idéer.
Steg nr 1 – Förbered salsa
Det första du behöver göra är att förbereda en sats salsa verde. Detta är ett fantastiskt recept som fungerar till många rätter. Salsan tar ungefär 30 minuter att förbereda. Medan den kokar kan du börja arbeta med resten av rätten. Anmärkning: Du kan ersätta salsa verde på flaska med hemlagad salsa verde. Resultatet blir fortfarande gott och förberedelsetiden är supersnabb.
Steg #2 – Bryn fläskkotletterna
Trimma bort det mesta, men inte allt, av fettet från kotletterna. Du vill lämna lite fett eftersom det som återstår kommer att berika såsen.
Förvärm stekpannan tills den är mycket varm. Tillsätt cirka 2 matskedar av din favoritolja.
Placera fläskkotletterna i den heta pannan för att brynas.
Brunna endast 1 eller 2 fläskkotletter åt gången. Var försiktig, det finns en stor chans att oljan stänker när du bryner dem.
Se till att de är fint brynta på varje sida.
Sätt alla de brynta fläskkotletterna åt sidan tills du är redo att tillaga dem i salsan.
Steg 3 – Tillaga fläskkotletterna
Hälften av din salsa verde ska läggas i pannan där du brynte köttet. Fettet från köttet och de brynta bitarna i pannan kommer att ingå i salsan och berika den.
Tillägg fläskkotletterna i pannan och täck dem med den andra hälften av salsa verde.
Vrid värmen till låg och låt puttra i cirka 15 minuter. Du vill att såsen ska reducera tills den inte längre är rinnande. Du vill att den ska fastna på köttet när du serverar det.
Dina fläskkotletter i salsa verde är redo att serveras. Lägg märke till hur såsen tjocknade efter att ha sjuder i 15 minuter.
Provecho!
Skriv ut Pin
Svinkkotletter i salsa verde
Ingredienser
- 8 mycket tunna skivor fläskkotletter ca 2 pund
- 2 koppar salsa verde se recept
- 2 matskedar matolja
- salt vid behov
Instruktioner
-
Trimma bort det mesta av fettet från kotletterna
-
Hetta upp en stekpanna mycket varmt
-
Häll i 2 matskedar matolja
-
Brunna kotletterna på båda sidor
-
Sätt de brynta kotletterna åt sidan
-
När du har brynt allt kött tillsätt ½ av salsa verde i stekpannan
-
Sätt alla kotletter i pannan
-
Häll resterande salsa över kotletterna
-
Vrid värmen till låg och låt puttra i cirka 15 minuter tills salsan har reducerats märkbart
Notiser
Näringslära
Mer mexikanska fläskköttsrecept
- Traditionell fläskköttsfylld Chile Relleno
- Röd fläskkötts-Pozole
- Fläskköttsribbor i Salsa Roja
- Fläskköttsbenstorta