Un po’ di tempo fa, ho visto del formaggio di capra al forno su un menu ed è rimasto bloccato nella mia testa, implorando di essere fatto, da allora. Ora che siamo in pieno svolgimento delle fredde e uggiose (ugh, questa pioggia però!) giornate autunnali qui, portate il caldo, la bontà del formaggio! 
Sono una grande fan del formaggio di capra, amo la cremosità e il sapore piccante! Mike, invece, non è un fan. Una volta ha descritto il sapore come leccare una capra. 😂 (La mia domanda è: come fa a sapere che sapore ha una capra?!). Ma per quelli che non sono stati fuori a leccare capre e non possono avere abbastanza formaggio di capra – questa salsa è una perfetta delizia cremosa! Anche Mike ha detto che non era troppo male – ha! Penso che l’aggiunta del formaggio cremoso (cosa non rende migliore il formaggio cremoso?!) e del parmigiano, insieme alle erbe fresche e all’aglio, faccia emergere i sapori migliori. Potete usare qualsiasi erba che avete a portata di mano e mescolare a vostro piacimento. Questa salsa è perfetta per tutti quei raduni autunnali in arrivo (ehi, Ringraziamento – sei quasi arrivato!).
Una salsa calda cremosa e formaggiosa con un tocco di aglio ed erbe.
- 8ouncesgoat cheese
- 4ouncescream cheese, softened
- 1/4cup parmesan cheese, shredded or shaved
- 2clovesgarlic, minced
- 1/4cupfresh herbs, tritate (rosmarino, basilico, timo, origano)
- 1-2 cucchiai di olio d’oliva
- pepe fresco macinato
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Preparare il forno a 350ºF.
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In un robot da cucina, combinare il formaggio di capra, la crema di formaggio, il parmigiano e l’aglio. (Potete anche aggiungere circa metà delle erbe ora, se lo desiderate). Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Distendere il composto di formaggio in una teglia da forno.
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Cuocere 15-20 minuti fino a quando è dorato e frizzante. (Puoi anche metterlo sotto il forno per un minuto o giù di lì per migliorare la doratura in cima).
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Versare l’olio d’oliva e coprire con erbe fresche e pepe.
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Servire immediatamente con baguette tostate o cracker.
Dimmi, sei un fan del formaggio di capra o sei con Mike che pensa che sa di leccare una capra – haa!
-Manda