Bacche di frumento – 7 ricette da provare

Una ciotola di bacche di frumento è uno dei modi più sani di mangiare i cereali, ma poche persone hanno sentito parlare di loro, o addirittura sanno come diavolo cucinarli.

Non proprio un’avena e non proprio un seme, all’inizio potrebbero sembrarvi un po’ diversi, ma questi piccoli e potenti chicchi hanno una grande carica di energia e nutrienti essenziali. Questi superalimenti sconosciuti sono ricchi di ferro, proteine, fibre, potassio, vitamine B1 e B3, magnesio, fosforo, manganese, selenio e rame, e forniscono un’incredibile energia duratura!

Che cosa sono le bacche di grano?

Le bacche di grano sono la forma non lavorata e completamente non raffinata del grano prima che diventi farina e altri prodotti di cereali. Il suo stato integro e inalterato contribuisce alla sua grande spinta nutrizionale, e la sua consistenza non lavorata è ottima per aggiungere fibre alla tua dieta.

Come si cucinano le bacche di grano?

La prima cosa che devi sapere sulle bacche di grano è che sono DURE, e richiedono un grande ammollo e riscaldamento per ammorbidirle e renderle appetibili ai denti. Proprio come i fagioli secchi, le bacche di grano devono essere sciacquate e messe a bagno in acqua calda per diverse ore prima di essere pronte da mangiare, quindi assicurati di lasciare un sacco di tempo per prepararle.

Ecco come ottenere bacche di grano morbide e pronte da mangiare:

1. Metterle a bagno per una notte: Uno dei miei modi preferiti per cucinarli perché non c’è bisogno di guardare nulla sul fornello, basta aggiungere alcune bacche di grano in un grande thermos, aggiungere un po’ di acqua bollente (lasciando spazio per quelle bacche espandersi), sigillare, e lasciare riposare durante la notte. Quando ti sveglierai le bacche saranno tenere, calde e pronte da mangiare!

1. Bollirle. Se hai bisogno di bacche di grano e ne hai bisogno ora, puoi bollirle fino a renderle tenere in circa un’ora sul fornello. Aggiungere alcune bacche di grano, acqua e un pizzico di sale in una pentola e portare a ebollizione. Abbassate il fuoco a fuoco lento e coprite la pentola, e lasciateli cuocere per circa un’ora, o fino a quando saranno teneri.

1. Metteteli nello slowcooker. Perché a chi non piace tirare fuori la pentola a fuoco lento? Aggiungi le tue bacche di grano alla pentola lenta con circa tre volte più acqua o brodo, e lasciale cuocere a fuoco alto per 3-4 ore con il coperchio finché non sono belle e tenere.

1. Usa una pentola a pressione. Le pentole a pressione sono perfette per cucinare le bacche di grano in un pizzico. Basta aggiungere le bacche alla pentola con circa il doppio dell’acqua, chiudere il coperchio, e cuocere a fuoco alto fino a quando la pentola raggiunge la pressione alta. Abbassare il fuoco il più possibile senza perdere pressione e cuocere le bacche di grano per altri 30 minuti.

1. Utilizzare una pentola per il riso. I cuociriso sono un altro modo semplice per cucinare le bacche di grano senza dover guardare una pentola. Basta aggiungere le bacche di grano alla pentola con circa quattro volte più acqua, e lasciare che la pentola a pressione faccia il suo lavoro! L’intero processo di solito richiede poco più di un’ora, e le bacche saranno mantenute calde e tenere una volta che l’acqua sarà evaporata.

Ricette con bacche di grano

Molte persone non si divertono a cucinare le bacche di grano semplicemente perché non sanno come diavolo dovrebbero mangiarle, ma ci sono diversi modi per gustare questi piccoli cereali nutrienti! Date un’occhiata a queste grandi ricette e lasciatevi ispirare per provare i chicchi di grano questa settimana!

Insalata di mele e mirtilli rossi

Mettete mele e mirtilli rossi in qualsiasi cosa, e potete contare su di me. Questa ricetta combina i super benefici nutrizionali delle bacche di grano con sciroppo d’acero, mele, mirtilli secchi e noci pecan per un pasto facile da fare e da prendere, perfetto per l’autunno!

Chili vegetariano di bacche di grano

Le bacche di grano sono un ottimo cibo per i vegetariani, grazie al loro alto contenuto proteico. Provali in questa ricetta di chili con tutti i tuoi preferiti per un pasto che riempie e che puoi lasciare nel fornello lento tutto il giorno.

Creamy Wheat Berry Hot Cereal

Questa colazione riempitiva è proprio quello che il dottore ha ordinato in una fredda mattina di settembre. La ricetta prevede l’uva passa, ma aggiungete mele al forno o anche un po’ di purea di zucca se è la vostra marmellata. Rendetela vegana con il latte di mandorla, o usate del cremoso latte intero locale di Kalispell Kreamery.

Strawberry and Goat Cheese Wheat Berry Salad

Bacche di grano, e una scusa per mangiare formaggio di capra – di cosa avete bisogno ancora? Questa insalata incredibilmente rinfrescante è leggera ma ricca di nutrienti, con fragole fresche e formaggio di capra cremoso gettato in una vinaigrette di agrumi alla menta. Voglia di verde? Servila su un letto di spinaci freschi per un pasto ricco di ferro per il quale il tuo corpo ti amerà.

Caramel Apple Pie Wheat Berry Porridge

Mele caramellate a colazione? Sì, per favore! Questa ricetta è facile facile, con la crema di caffè al caramello e le dolci mele honeycrisp mescolate insieme in una colazione cremosa che sembra più un dessert che altro (ma non lo diremo a nessuno).

Veggie Burrito Bowls

Questa sana interpretazione di un vecchio favorito richiede riso integrale, ma noi diciamo di salire di livello e usare invece le bacche di grano. Condite con cumino, peperoncino in polvere, un po’ di cayenna e un po’ di sale e pepe per aggiungere un po’ di pepe, e completate con abbondanti quantità di verdure fresche e formaggio per un pasto che copre tutte le vostre basi nutrizionali.

Insalata asiatica di bacche di grano

Questa insalata unica e leggera è un ottimo modo per scuotere un po’ le cose nel reparto insalata. La salsa hoisin è buona su, beh, praticamente su tutto, ma su questa combinazione di bacche di grano e verdure, è croccante e saporita, senza lasciarti troppo pieno per intrufolarti in un involtino primavera.

Sei pronto a provare alcune di queste ricette? Fermati in una delle nostre gastronomie per una pasta fresca e prendi un sacchetto delle nostre bacche di grano del Montana!