En skål hvedebær er en af de mest sunde måder at spise korn på, men kun få mennesker har hørt om dem, eller ved endda, hvordan man laver dem.
Som ikke helt er en havre og ikke helt er et frø, kan de måske virke lidt anderledes i starten, men disse kraftfulde små kornsorter har et stort slag med energi og vigtige næringsstoffer. Disse ubesungne superfoods er rige på jern, protein, fibre, kalium, vitamin B1 og B3, magnesium, fosfor, mangan, selen og kobber og giver utrolig vedvarende energi!
Hvad er hvedebær?
Hvedebær er den uforarbejdede, helt uraffinerede form af hvede, før den bliver til mel og andre kornprodukter. Dens hele og uforandrede tilstand bidrager til dens store ernæringsmæssige boost, og dens uforarbejdede konsistens er fantastisk til at tilføje fibre til din kost.
Hvordan tilbereder du hvedebær?
Den første ting du skal vide om hvedebær er, at de er HÅRDE, og de kræver en større blødgøring og opvarmning for at blødgøre dem og gøre dem spiselige for menneskers tænder. Ligesom tørrede bønner skal hvedebær skylles og lægges i blød i varmt vand i flere timer, før de er klar til at blive spist, så sørg for at have god tid til at forberede dem.
Sådan får du hvedebær blødt og klar til at blive spist:
-
Sæt dem i blød natten over: En af mine foretrukne måder at tilberede dem på, fordi du ikke behøver at holde øje med noget på komfuret, bare tilsæt nogle hvedebær i en stor termokande, tilsæt noget kogende vand (så der er plads til, at bærrene kan udvide sig), forsegl, og lad dem stå natten over. Når du vågner op, vil bærrene være møre, varme og klar til at spise!
-
Kog dem. Hvis du har brug for hvedebær, og du har brug for dem nu, kan du koge dem møre på lige omkring en time på komfuret. Kom nogle hvedebær, vand og en knivspids salt i en gryde, og bring det i kog. Sænk varmen til en simrer, dæk gryden til, og lad dem koge i ca. en time, eller indtil de er møre.
-
Sæt dem i slowcookeren. For hvem elsker ikke at bryde deres slow cooker frem? Kom dine hvedebær i din slow cooker med ca. tre gange så meget vand eller bouillon, og lad dem koge på høj styrke i 3-4 timer med låget på, indtil de er dejligt møre.
-
Brug en trykkoger. Trykkogere er perfekte til at tilberede hvedebær i en snæver stund. Du skal blot tilføje dine bær til kogekogeren sammen med ca. dobbelt så meget vand, låse låget og koge på højt blus, indtil gryden når et højt tryk. Sænk varmen så meget, som du kan uden at miste trykket, og kog hvedebærrene i yderligere 30 minutter.
-
Brug en riskoger. Riskogere er en anden nem måde at koge hvedebær på uden at skulle passe på en gryde. Du skal blot tilføje hvedebærrene til gryden med ca. fire gange så meget vand, og lad trykkogeren gøre sit arbejde! Hele processen tager som regel lidt over en time, og bærrene holdes varme og møre, når vandet er fordampet.
Hvedebæropskrifter
En masse mennesker roder ikke med at tilberede hvedebær, simpelthen fordi de ikke ved, hvordan pokker de skal spise dem, men der er flere måder at nyde disse næringsrige små korn på! Se disse fantastiske opskrifter og bliv inspireret til at prøve hvedebær i denne uge!
Apple Cranberry Wheat Berry Salad
Sæt æbler og tranebær i stort set alt, og du kan regne mig med. Denne opskrift kombinerer de super ernæringsmæssige fordele ved hvedebær med ahornsirup, æbler, tørrede tranebær og pekannødder til et nemt måltid, der er perfekt til efteråret!
Vegetarisk hvedebær Chili
Hvedebær er en fantastisk spise for vegetarer, takket være deres høje proteinindhold. Prøv dem i denne opskrift på chili med alle dine yndlingsretter til et mættende måltid, som du kan lade stå i slow cookeren hele dagen.
Cremeagtig hvedebær-varm morgenmad
Denne mættende morgenmad er lige hvad lægen har bestilt på en kølig septembermorgen. Opskriften kræver rosiner, men tilsæt bagte æbler eller endda en smule græskarpuré, hvis du er til det. Gør den vegansk med mandelmælk, eller brug noget cremet, lokal, fuldfed fløde på toppen af mælk fra Kalispell Kreamery.
Strawberry and Goat Cheese Wheat Berry Salad
Hvedebær og en undskyldning for at spise gedeost – hvad mere har du brug for? Denne utroligt forfriskende salat er let, men rigeligt næringsrig, med friske jordbær og cremet gedeost vendt i en vinaigrette med mynte og citrus. Har du lyst til lidt grønt? Server den på en seng af frisk spinat for et jernrigt måltid, som din krop vil elske dig for.
Caramel Apple Pie Wheat Berry Porridge
Karamelæbler til morgenmad? Ja, tak! Denne opskrift er nem at gå til, med karamelkaffecreme og søde honningæbler blandet sammen i en cremet morgenmad, der føles mere som en dessert end noget andet (men vi siger det ikke til nogen).
Veggie Burrito Bowls
Denne sunde version af en gammel favorit kræver brune ris, men vi siger, at du skal give den et ekstra skub og bruge hvedebær i stedet. Krydr dem med spidskommen, chilipulver, lidt cayennepeber og lidt salt og peber for at give dem et lille kick, og top dem med masser af friske grøntsager og ost for at få et måltid, der dækker alle dine ernæringsmæssige baser.
Asian Wheat Berry Salad
Denne unikke, lette salat er en fantastisk måde at ryste tingene lidt op i salatafdelingen på. Hoisinsauce er god på stort set alt, men på denne kombination af hvedebær og grøntsager er den sprød og smagfuld, uden at du føler dig for mæt til at snige dig ind på en æggekage.
Er du klar til selv at prøve nogle af disse opskrifter? Kig ind i en af vores delikatesseforretninger for at få et frisk bagværk og køb en pose af vores egne Montana-dyrkede hvedebær!