Een kom tarwe bessen is een van de meest gezonde manieren om granen te eten, maar weinig mensen hebben ervan gehoord, of weten zelfs hoe je ze moet koken.
Niet helemaal een haver en niet helemaal een zaad, ze lijken misschien een beetje anders op het eerste gezicht, maar deze krachtige kleine granen pakken een grote punch met energie en essentiële voedingsstoffen. Deze miskende superfoods zijn rijk aan ijzer, eiwitten, vezels, kalium, vitamine B1 en B3, magnesium, fosfor, mangaan, selenium en koper, en leveren ongelooflijk veel energie!
Wat zijn tarwebessen?
Tarwebessen zijn de onbewerkte, volledig ongeraffineerde vorm van tarwe voordat het meel en andere graanproducten worden. De onbewerkte structuur is geweldig om vezels aan je dieet toe te voegen.
Hoe bereid je tarwebessen?
Het eerste wat je moet weten over tarwebessen is dat ze HARD zijn en dat ze flink geweekt en verhit moeten worden om ze zacht te maken en ze smakelijk voor de tanden. Net als gedroogde bonen moeten tarwebessen worden afgespoeld en een paar uur in warm water geweekt voordat ze klaar zijn om te eten, dus zorg dat je genoeg tijd overhoudt om ze voor te bereiden.
Hier lees je hoe je tarwebessen zacht en klaar om te eten krijgt:
-
Weken ze een nacht: Een van mijn favoriete manieren om ze te koken, omdat je niet op het fornuis hoeft te letten. Doe gewoon wat tarwebessen in een grote thermoskan, voeg kokend water toe (laat ruimte over zodat de bessen kunnen uitzetten), sluit af en laat een nacht staan. Als je wakker wordt, zijn de bessen mals, warm en klaar om te eten!
-
Kook ze. Als je tarwebessen nodig hebt en wel nu, kun je ze in ongeveer een uur gaar koken op het fornuis. Doe wat tarwebessen, water en een snufje zout in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ze een uur koken, of tot ze gaar zijn.
-
Doe ze in de slowcooker. Want wie houdt er niet van om de slowcooker uit de kast te halen? Doe uw tarwebessen in uw slowcooker met ongeveer drie keer zoveel water of bouillon, en laat ze 3-4 uur op hoog vuur koken met het deksel erop tot ze lekker mals zijn.
-
Gebruik een snelkookpan. Snelkookpannen zijn perfect voor het koken van tarwebessen in een handomdraai. Doe de bessen in de pan met ongeveer twee keer zoveel water, sluit de pan af met het deksel op de pan en kook op hoog vuur tot de pan onder hoge druk staat. Zet het vuur zo laag mogelijk zonder de druk te verliezen, en kook de tarwebessen nog 30 minuten.
-
Gebruik een rijstkoker. Een rijstkoker is een andere gemakkelijke manier om tarwebessen te koken zonder dat u op een pan hoeft te letten. Doe de tarwebessen in de pan met ongeveer vier keer zoveel water, en laat de snelkookpan zijn werk doen! Het hele proces duurt meestal iets langer dan een uur, en de bessen blijven warm en zacht als het water is verdampt.
Recepten met tarwebessen
Veel mensen koken geen tarwebessen omdat ze niet weten hoe ze ze moeten eten, maar er zijn verschillende manieren om van deze voedzame kleine granen te genieten! Bekijk deze geweldige recepten en laat je inspireren om deze week tarwebessen te proberen!
Apple Cranberry Wheat Berry Salad
Doe appels en cranberry’s in zo’n beetje alles, en je kunt op mij rekenen. Dit recept combineert de supervoedzame voordelen van tarwebessen met ahornsiroop, appels, gedroogde veenbessen en pecannoten voor een gemakkelijk te maken en te nemen maaltijd die perfect is voor de herfst!
Vegetarische tarwebessen-chili
Tarwebessen zijn dankzij hun hoge eiwitgehalte een geweldig voedingsmiddel voor vegetariërs. Probeer ze eens in dit chilirecept met al je favoriete ingrediënten voor een vullende maaltijd die je de hele dag in het slowcooker kunt laten staan.
Roomachtige tarwebessen-granen
Dit vullende ontbijt is precies wat de dokter heeft besteld op een kille septemberochtend. Het recept vraagt om rozijnen, maar voeg gebakken appels of zelfs een beetje pompoenpuree toe als dat je jam is. Maak het veganistisch met amandelmelk, of gebruik wat romige, lokale, volvette room-op-de-top melk van Kalispell Kreamery.
Strawberry and Goat Cheese Wheat Berry Salad
Tarwebessen, en een excuus om geitenkaas te eten – wat heb je nog meer nodig? Deze ongelooflijk verfrissende salade is licht, maar rijk aan voedingsstoffen, met verse aardbeien en romige geitenkaas gegooid in een mint citrus vinaigrette. Zin in wat groentjes? Serveer hem op een bedje van verse spinazie voor een ijzerrijke maaltijd waar je lichaam dol op zal zijn.
Caramel Apple Pie Wheat Berry Porridge
Caramel appels als ontbijt? Ja, graag! Dit recept is gemakkelijk, met karamel koffiemelk en zoete honingcrisp appels samen gemixt in een romig ontbijt dat meer aanvoelt als een dessert (maar we zullen het aan niemand vertellen).
Veggie Burrito Bowls
Deze gezonde versie van een oude favoriet vraagt om zilvervliesrijst, maar wij zeggen dat je het beter kunt opvoeren door tarwebessen te gebruiken. Breng ze op smaak met komijn, chilipoeder, een beetje cayennepeper, en wat zout en peper om ze een beetje pit te geven, en top ze af met overvloedige hoeveelheden verse groenten en kaas voor een maaltijd die al je voedingswaarden dekt.
Aziatische tarwebessensalade
Deze unieke, lichte salade is een geweldige manier om de salade-afdeling een beetje op te schudden. Hoisinsaus is lekker op, nou ja, zo’n beetje alles, maar op deze combinatie van tarwebessen en groenten is het knapperig en smaakvol, zonder dat je je te vol voelt om stiekem een loempia te nemen.
Klaar om zelf een aantal van deze recepten uit te proberen? Kom langs in een van onze delicatessenzaken voor een vers gebakje en haal een zakje van onze eigen Montana tarwebessen op!