Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Les côtelettes de porc et la salsa verte sont une excellente combinaison. C’est la cuisine maison à son meilleur. C’est un plat facile à préparer, surtout si vous avez déjà préparé de la salsa. Vous pouvez le préparer en 40 minutes environ.
En espagnol, chuleta signifie « côtelette » et puerco signifie « porc ». Par conséquent, chuletas de puerco en salsa verde. C’est logique, non ?
Comment faire
La clé, ce sont les côtelettes de porc tranchées très finement
Pour rendre ce plat authentique, vous devez utiliser des côtelettes de porc tranchées très finement. Les morceaux de viande plus épais ne sont pas couramment utilisés au Mexique. Vous devrez probablement demander à votre boucher de les couper très finement pour vous. Votre meilleure chance de trouver des morceaux de viande typiquement mexicains est de vous rendre dans une carnicería, une boucherie mexicaine. Il y a de fortes chances qu’il y en ait une dans votre région. Les carnicerías sont une excellente source de recettes et de techniques culinaires authentiques. Si vous êtes amical et posez quelques questions, vous rentrerez chez vous avec beaucoup de nouvelles idées géniales.
Étape # 1 – Préparer la salsa
La première chose que vous devez faire est de préparer un lot de salsa verde. C’est une excellente recette qui fonctionne avec de nombreux plats. La préparation de la salsa prend environ 30 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer le reste du plat. Remarque : vous pouvez remplacer la salsa verde maison par de la salsa en bouteille. Les résultats sont toujours délicieux et le temps de préparation est super rapide.
Étape #2 – Faire revenir les côtelettes de porc
Taillez la plupart, mais pas tout, du gras des côtelettes. Vous voulez laisser un peu de gras car ce qui reste va enrichir la sauce.
Préchauffez votre poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de votre huile de cuisson préférée.
Placez la côte de porc dans une poêle chaude pour la faire dorer.
Ne faites dorer, 1 ou 2 côtelettes de porc à la fois. Attention, il y a de fortes chances que l’huile éclabousse lorsque vous les faites dorer.
Assurez-vous qu’elles sont bien dorées de chaque côté.
Mettez toutes les côtelettes de porc brunies de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire dans la salsa.
Étape n°3 – Cuire les côtelettes de porc
Ajouter la moitié de votre salsa verde à la poêle dans laquelle vous avez bruni la viande. La graisse de la viande et les morceaux dorés dans la poêle s’incorporeront à la salsa et l’enrichiront.
Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle et couvrir avec l’autre moitié de la salsa verde.
Tournez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Vous voulez que la sauce réduise jusqu’à ce qu’elle ne soit plus liquide. Vous voulez qu’elle colle à la viande lorsque vous la servez.
Vos côtelettes de porc à la salsa verde sont prêtes à être servies. Remarquez comment la sauce a épaissi après avoir mijoté pendant 15 minutes.
Provecho!
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Côtes de porc en salsa verte
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Ingrédients
- 8 côtelettes de porc très finement tranchées. côtelettes de porc environ 2 livres
- 2 tasses de salsa verde voir recette
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
- sel si nécessaire
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Instructions
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Tailler la plus grande partie du gras des côtelettes
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Chauffer une poêle à frire très chaude
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Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
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Faites dorer les côtelettes de porc des deux côtés
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Mettez les côtelettes de porc dorées de côté
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Une fois que vous avez fait dorer toute la viande, ajoutez ½ de la salsa verde dans votre poêle
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Ajoutez toutes les côtelettes de porc à la poêle
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. la poêle
Notes
Nutrition
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