Bulgaren sind die symbiotische Vereinigung mehrerer Mikroorganismen, insbesondere von Bakterien und Hefen, weshalb Bulgaren als mikrobielle Gemeinschaften gelten. Sie haben das Aussehen kleiner, weißer Körner, die an Mini-Blumenkohl erinnern und eine gallertartige Konsistenz haben.
Diese Gemeinschaften ernähren sich von Vollmilch und produzieren Milchsäure, Essigsäure und Alkohol. Alle sind Biokonservierungsmittel, die die Funktion haben, Nährstoffe zu bewahren und das Verderben der Milch zu verhindern.
Bulgars bieten dank ihrer Zusammensetzung mehrere Vorteile: 13% Eiweiß, 24% Polysaccharide, 46% Zelltrümmer und 17% Undefiniertes. Der Verzehr des Bioprodukts fördert die Gesundheit des Verdauungssystems und begünstigt die Aufnahme von Nährstoffen im Darm.
Bulgare sind ein natürliches Heilmittel bei Gastritis und Kolitis.
Bulgare werden durch Zugabe von Milch zubereitet, wodurch Kefir entsteht, ein joghurtähnliches Getränk, bei dem Laktose in Milchsäure umgewandelt wird.
Kefir wird durch eine Reihe von Hefen und Bakterien fermentiert, hat einen stärkeren und intensiveren Geschmack als Joghurt, seine Konsistenz ist eher flüssig und seine Verdauung ist weniger beschwerlich.
Vorteile von Bulgur für die Gesundheit
-Verbesserung der Verdauung
-Stärkung der Knochen
-Vermeidung von bakteriellen Infektionen
-Regulierung des Cholesterinspiegels im Körper
-Reduzierung von Bauchschwellungen
Bulgars eignen sich hervorragend als Ergänzung zum Frühstück und als Ersatz für handelsübliche Joghurts, Es geht nichts über eine hausgemachte Zubereitung.
Wie man eine Zwiebelkultur zu Hause aufbewahrt
1-Die Zwiebeln in Glasbehältern mit Deckel aufbewahren
2-Die Zwiebeln mit Milch bedecken und vor direktem Licht schützen
3-Das Glas, in dem die Zwiebeln aufbewahrt werden, mindestens zweimal am Tag abdecken, um das von den lebenden Mikroorganismen erzeugte Gas freizusetzen
4- Die Milch von den Zwiebeln trennen. Man kann ihn pur oder gemischt trinken, außerdem kann man Obst oder Honig hinzufügen, um ihm einen besseren Geschmack zu verleihen, und ihn mit anderen Nahrungsmitteln mischen.
5- Wasche den Bulgur sofort und beginne den Zyklus erneut.
5- Wasche den Bulgur sofort und beginne den Zyklus erneut.
5- Wasche den Bulgur sofort und beginne den Zyklus erneut.