Bulgarer är en symbiotisk förening av flera mikroorganismer, särskilt bakterier och jäst, vilket är anledningen till att bulgarer anses vara mikrobiella samhällen. De ser ut som små, vita korn som liknar små blomkålar med en geléartad konsistens.
Dessa samhällen livnär sig på helmjölk och producerar mjölksyra, ättiksyra och alkohol. Alla är biokonserveringsmedel som behåller näringsämnen och förhindrar att mjölken förstörs.
Bulger ger flera fördelar tack vare sina föreningar: 13 % protein, 24 % polysackarider, 46 % cellrester och 17 % odefinierat. Konsumtionen av dess bioprodukt fokuserar på matsmältningshälsa och främjar absorptionen av näringsämnen i tarmen.
Bulgär är ett naturligt botemedel mot gastrit och kolit.
Bulgär framställs genom att mjölk tillsätts, vilket resulterar i kefir, en yoghurtliknande dryck där laktos omvandlas till mjölksyra.
Kefir fermenteras av en uppsättning jäst och bakterier, har en starkare och mer intensiv smak än yoghurt, konsistensen tenderar att vara mer flytande och matsmältningen är mindre betungande.
Fördelar med bulgur för hälsan
-Förbättra matsmältningen
-Stärka benen
-Förhindra bakterieinfektioner
-Reglerar kolesterolnivån i kroppen
-Reducerar svullnad i buken
Bulgars är perfekta att komplettera din frukost med och använda som ersättning för kommersiella yoghurter, Det finns inget som går upp mot en hemlagad beredning.
Hur man håller en odling av bulgarer hemma
1-förvara dem i glasbehållare med lock
2-täck dem med mjölk och håll dem borta från direkt ljus.
3-täck burken där de förvaras minst två gånger om dagen för att släppa ut den gas som produceras av de levande mikroorganismerna.
4- Separera mjölken från bulgarerna. Du kan dricka den ren eller blandad, och du kan tillsätta frukt eller honung för att ge den en bättre smak och blanda den med andra livsmedelsgrupper.
5-Tvätta bulgur omedelbart och starta om igen.
5- Tvätta bulgur omedelbart och starta om igen.
5- Tvätta bulgur omedelbart och starta om igen.
– Tvätta bulgur omedelbart och starta om igen.