Acest wellington vegan este perfect pentru o ocazie specială. Umplutură cremoasă de ciuperci învelită în aluat pufos delicios. Simplu și superb.
Acum că se apropie Crăciunul, încep să mă gândesc la ce să pun în meniul de Crăciun.
Un wellington vegan este o completare excelentă pentru un meniu de Crăciun sau chiar pentru orice ocazie specială.
Am decis să facem un wellington vegan cu ciuperci, deci practic facem o umplutură din ciuperci și apoi o învelim în patiserie și o coacem. Adică, știți că trebuie să fie delicios!
Am văzut o mulțime de wellingtons vegani apărând pe feed-ul meu de pe facebook în ultima vreme și asta m-a făcut să realizez că al nostru este puțin netradițional, dar aș spune că al nostru este mai bun!
Este un amestec delicios de ciuperci, ceapă, mirodenii și cremă de caju pentru umplutură, iar aceasta este învelită în aluat pufos, unsă cu unt vegan topit și coaptă la cuptor timp de 25 de minute până când devine aurie, fulgurantă și perfectă.
Aceasta arată frumos și festiv și are un gust minunat. Se ornează cu rozmarin proaspăt pentru și mai multe vibrații festive. O să vă placă și rețeta noastră vegană de plăcintă la ceaun!
De ce veți avea nevoie pentru această rețetă:
Note despre ingrediente
Cuperci – folosim trei tipuri diferite de ciuperci aici pentru o aromă maximă. Ciuperci Portobello, ciuperci albe de buton și ciuperci cremini (cunoscute și sub numele de baby bellas sau portobellini sau ciuperci de buton maro).
Pâine de patiserie – aceasta face o crustă atât de perfectă, fulgurantă și aurie pentru wellingtonul dumneavoastră. Citiți eticheta, bineînțeles, dar majoritatea produselor de patiserie pufoasă sunt vegane. De obicei este vândută congelată. Lăsați-o să se dezghețe în frigider și folosiți-o direct din frigider.
Caju crud – caju împreună cu puțină apă și sare se amestecă pentru a face crema de caju. Dacă aveți un blender de mare putere, cum ar fi un Vitamix, atunci de obicei nu este necesar să înmuiați mai întâi caju. Dacă nu aveți un blender de mare putere, atunci puneți caju într-un castron, turnați apă clocotită din ceainic și lăsați la înmuiat timp de cel puțin 15 minute și până la o oră. Apoi scurgeți-le și adăugați-le în blender împreună cu celelalte ingrediente.
Cum se prepară Vegan Wellington
Vă găsiți instrucțiunile complete și măsurătorile în fișa de rețetă din partea de jos a postării. Acesta este un rezumat al procesului pentru a însoți fotografiile procesului.
- Pasul 1. Adăugați uleiul de măsline, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, rozmarinul uscat, praful de coriandru, cimbrul uscat și oregano într-o oală și sotați până când ceapa se înmoaie.
- Pasul 2. Adăugați ciupercile tăiate felii și sosul de soia și sotați până când ciupercile se înmoaie.
- Pasul 3. Adăugați caju, apa și sarea în cana blenderului și amestecați până la omogenizare.
- Pasul 4. Adăugați crema de caju în ciuperci și încălziți totul împreună până când ajunge la fierbere. Se va îngroșa pe măsură ce se încălzește și va crea un sos gros și cremos.
- Pasul 5. Opriți focul și lăsați sosul să se răcească, deoarece se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește.
- Pasul 6. Când sosul s-a răcit, preîncălziți cuptorul la 390°F.
- Pasul 7. Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament. Așezați foaia de patiserie cu pufuleți pe partea de sus a hârtiei pergament. Este posibil să trebuiască să tăiați puțin foaia de foitaj pufos pentru a se potrivi cu tava de copt.
- Pasul 8. Adăugați umplutura de ciuperci de-a lungul unei laturi a foii de pufuleți, lăsând o marjă la margine, astfel încât atunci când pliați foaia de pufuleți să o puteți sigila de-a lungul laturilor.
- Pasul 9. Îndoiți pasta foitaj peste partea de sus a umpluturii de ciuperci, sigilând-o de-a lungul marginii pe care ați lăsat-o de-a lungul marginii. Folosiți o furculiță pentru a face crestături în patiserie pe margini și ajutați-o să o sigileze și mai bine.
- Pasul 10. Ungeți partea de sus a foii de patiserie cu unt vegan topit și tăiați tăieturi diagonale pe partea de sus a foii de patiserie.
- Pasul 11. Introduceți în cuptor și coaceți timp de 25 de minute sau până când devine auriu și crocant.
- Pasul 12. Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a servi. Acoperiți cu o crenguță de rozmarin proaspăt și serviți.
Sugestii profesionale
Umplutura trebuie să fie groasă. Dacă umplutura este prea sățioasă, atunci se va întinde prea mult atunci când o puneți pe aluat și va fi dificil să sigilați bine aluatul. Crema de caju se îngroașă foarte bine pe măsură ce se încălzește, așa că asta este o parte din ea, cealaltă parte este să lăsați sosul să se răcească înainte de a-l adăuga pe patiserie. Acesta continuă să se îngroașe când se răcește și va fi mai ușor de manevrat.
Pastarul dvs. cu pufuleți ar trebui să fie decongelat, dar încă rece. Dacă se dezgheață prea mult timp la temperatura camerei, devine lipicioasă și devine greu de manevrat. Este ideal dacă o lăsați să se dezghețe în frigider și apoi o folosiți direct din frigider. Dacă oricum devine lipicioasă, atunci făinați o suprafață și masa de rulat și rulați-o cu un strop de făină, asta va opri lipiciul și o va face ușor de manevrat.
Lăsați o margine pe partea de foitaj unde veți adăuga umplutura. Aveți nevoie de suficient spațiu pentru a putea să o îndoiți și să o sigilați (vezi pozele de mai sus).
Nu intrați în panică dacă umplutura începe să iasă pe lateral când încercați să sigilați wellingtonul. Scoateți pur și simplu surplusul și continuați. Dacă a trebuit să tăiați foitajul pentru a se potrivi cu tava de copt (noi am făcut-o), atunci aveți puțină foitaj în plus cu care să lucrați și puteți adăuga bucățile rămase pe marginile wellingtonului dvs. acolo unde a existat o mică revărsare de umplutură pentru a-l întări. Veți vedea că partea din mijloc a wellingtonului nostru prezintă dovezile unei mici peticiri!
Spălați cu unt vegan topit. Acest lucru dă rezultate uimitoare într-o patiserie crocantă și delicioasă.
Tăiați câteva tăieturi diagonale în partea de sus a wellingtonului chiar înainte de coacere. Acest lucru permite aburului să iasă în timpul coacerii, dar arată și super drăguț!
Rețeta Întrebări frecvente
Da, din fericire, de obicei este. Este unul dintre acele lucruri „accidental vegane”. Bineînțeles, citiți ingredientele, deoarece unele pot să nu fie vegane, dar este foarte comun ca patiseria cu puf să fie vegană.
Umplutura poate fi făcută în avans și depozitată în frigider timp de 2-3 zile și apoi adăugată în aluat și coaptă când sunteți gata. Aceasta este singura parte care poate fi făcută în avans. Odată ce este învelită în patiserie trebuie să meargă direct în cuptor și să se coacă imediat.
Puteți păstra resturile în frigider (acoperite) timp de câteva zile, însă există posibilitatea ca patiseria să se înmoaie și cu siguranță își pierde crocantul fulgurant. Așadar, acesta este un fel de mâncare care se servește cel mai bine în ziua în care este făcut. Fierbinte și fragedă și imediat după ce a ieșit din cuptor este calea de urmat pentru aceasta.
Nu este potrivită pentru congelare.
Mai multe rețete vegane de sărbători
- Lasagna vegană
- Mac and Cheese vegană
- Pâine de carne vegană
- Moussaka vegană
- Paste vegane la cuptor
- Friptura de nuci vegană
.
Ai făcut această rețetă? Nu uitați să lăsați un comentariu și un rating mai jos!
Imprimă
Description
Acest wellington vegan este perfect pentru o ocazie specială. Umplutură cremoasă de ciuperci învelită în patiserie pufoasă fulgurantă. Simplu și superb.
Ingrediente
Cuperci:
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă medie (albă, galbenă sau brună, Tocată)
- 1 linguriță de usturoi pisat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1/2 linguriță de coriandru pudră
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de oregano
- 2 și 1/2 căni (240g) Ciuperci albe de buton (feliate)
- 2 și 1/2 căni (240g) Ciuperci Cremini (feliate)
- 2 Ciuperci Portobello (feliate)
- 2 linguri de sos de soia
Cremă de caju:
- 1 ceașcă (150g) de caju crud
- 1/2 ceașcă (120ml) de apă
- 1/2 linguriță de sare
Asamblare:
- 1 foaie de pufuleți (decongelată)
- 1-2 linguri de unt vegan (topit, pentru ungere)
Decorarea:
- Spring de rozmarin proaspăt
Instrucțiuni
- Adaugați uleiul de măsline, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, rozmarinul uscat, praful de coriandru, cimbrul uscat și oregano într-o oală și sotați până când ceapa se înmoaie.
- Adaugați ciupercile tăiate felii și sosul de soia și sotați până când ciupercile se înmoaie.
- Adaugați caju, apa și sarea în cana blenderului și amestecați până la omogenizare.
- Adaugați crema de caju la ciuperci și încălziți totul împreună până când ajunge la fierbere. Se va îngroșa pe măsură ce se încălzește și va crea un sos gros și cremos.
- Închideți focul și lăsați sosul să se răcească, deoarece se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește.
- Când sosul s-a răcit, preîncălziți cuptorul la 390°F (200°C).
- Foiți o tavă de copt cu hârtie pergament. Așezați foaia de patiserie cu pufuleți pe partea de sus a hârtiei pergament. Este posibil să trebuiască să tăiați puțin foaia de foitaj pufos pentru a se potrivi cu tava de copt.
- Adaugați umplutura de ciuperci de-a lungul unei laturi a foii de foitaj, lăsând o marjă la margine astfel încât atunci când pliați foaia de foitaj să o puteți sigila de-a lungul laturilor (vedeți fotografiile noastre de mai sus pentru a vedea acest lucru în acțiune).
- Îndoiți pasta foitaj peste partea de sus a umpluturii de ciuperci, sigilând-o de-a lungul marginii pe care ați lăsat-o de-a lungul marginii. Folosiți o furculiță pentru a face crestături în patiserie pe margini și a ajuta să o sigileze și mai bine.
- Încingeți partea de sus a foii de patiserie cu unt vegan topit și tăiați tăieturi diagonale pe partea de sus a foii de patiserie.
- Puneți în cuptor și coaceți timp de 25 de minute sau până când devine aurie și crocantă.
- Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a servi. Acoperiți cu o crenguță de rozmarin proaspăt și serviți.
Note
* Umplutura trebuie să fie groasă. Dacă umplutura este prea sățioasă, atunci se va întinde prea mult atunci când o puneți pe aluat și va fi dificil să sigilați bine aluatul. Crema de caju se îngroașă foarte bine pe măsură ce se încălzește, așa că asta este o parte din ea, cealaltă parte este să lăsați sosul să se răcească înainte de a-l adăuga pe aluat. Acesta continuă să se îngroașe când se răcește și va fi mai ușor de manevrat.
*Pastarul dumneavoastră cu pufuleți ar trebui să fie decongelat, dar încă rece. Dacă se dezgheață prea mult timp la temperatura camerei, devine lipicioasă și devine greu de manevrat. Este ideal dacă o lăsați să se dezghețe în frigider și apoi o folosiți direct din frigider. Dacă oricum devine lipicioasă, atunci făinați o suprafață și masa de rulat și rulați-o cu un strop de făină, asta va opri lipiciul și o va face ușor de manevrat.
*Lăsați o margine pe partea de foitaj unde veți adăuga umplutura. Aveți nevoie de suficient spațiu pentru a putea să o îndoiți și să o sigilați.
*Nu intrați în panică dacă umplutura începe să iasă pe margine când încercați să sigilați wellingtonul. Scoateți pur și simplu surplusul și continuați. Dacă a trebuit să tăiați patiseria pufoasă pentru a se potrivi cu tava de copt (noi am făcut-o), atunci aveți puțină patiserie în plus cu care să lucrați și puteți adăuga bucățile rămase pe marginile wellington-ului dvs. acolo unde a existat o mică revărsare de umplutură pentru a o întări. Veți vedea că partea din mijloc a wellingtonului nostru prezintă dovezile unei mici peticiri!
*Spălați cu unt vegan topit. Acest lucru dă rezultate uimitoare într-o patiserie delicioasă crocantă și crocantă.
*Tăiați câteva tăieturi diagonale în partea de sus a wellingtonului chiar înainte de coacere. Acest lucru permite aburului să iasă în timpul coacerii, dar arată și super drăguț!
*Pregătiți din timp: Umplutura poate fi făcută în avans și depozitată în frigider timp de 2-3 zile, apoi adăugată în aluat și coaptă când sunteți gata. Aceasta este singura parte care poate fi făcută în avans. Odată ce este înfășurată în aluat trebuie să intre direct în cuptor și să se coacă imediat.
*Stocare și congelare: Puteți păstra resturile în frigider (acoperite) timp de câteva zile, însă există posibilitatea ca patiseria să se înmoaie și cu siguranță își pierde crocantul fulgurant. Așadar, acesta este un fel de mâncare care se servește cel mai bine în ziua în care este făcut. Fierbinte și fragedă și imediat după ce a fost scoasă din cuptor este calea de urmat pentru aceasta. Nu este potrivit pentru congelare.
*Timp de preparare nu include timpul de răcire a sosului.
*Această rețetă a fost publicată pentru prima dată în decembrie 2018. A fost actualizată cu sfaturi suplimentare, dar rețeta în sine este neschimbată.
- Categorie: Preparate cu sosuri de carne de vită și cartofi prăjiți: Antreu, Cină, Mâncare, Sărat
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: Se prepară o rețetă de carne de vită și mâncăruri cu carne de vită: Aragaz și cuptor
- Bucătărie: Vegană
Nutriție
- Porție: 1 porție (din 6)
- Calorii: 439
- Zahăr: 5,7g
- Sodiu: 547mg
- Grăsimi: 30,8g
- Grăsimi saturate: 6,5g
- Carbohidrați: 33.6g
- Fibre: 3g
- Proteine: 10.7g
Cuvintele cheie: wellington vegan, wellington vegan cu ciuperci
.