*Nota de gătit: Tasso este o șuncă Cajun și este adesea greu de găsit în afara Louisianei, dar o puteți găsi în unele magazine gastronomice de specialitate sau prin comandă prin poștă. În caz contrar, puteți înlocui carnea de porc sărată, pancetta sau prosciutto, dar va trebui să vă întăriți condimentele, deoarece tasso este foarte aromat.
Pregătiți grișul conform instrucțiunilor de pe ambalaj; dați-l deoparte și păstrați-l cald.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați tasso și sotați până când devine crocant. Adăugați legumele tăiate cubulețe și sotați până când ceapa devine translucidă. Adăugați creveții și sotați timp de 30 până la 45 de secunde, sau până când devin roz. Scoateți din tigaie și puneți deoparte. Deglați tigaia cu puțin vin alb. Adăugați încet smântâna și lăsați să scadă până se îngroașă. Asezonați cu sare și piper, după gust.
Divizați grișul pe 2 farfurii de servire. Tapetați marginile farfuriilor cu creveți (10 creveți per porție). Turnați sosul peste griș. Ornați cu vârfuri de ceapă verde.
Pentru o idee grozavă de nuntă, folosiți pahare de martini pentru a servi creveți și griș, cu grișul pe fund și creveții și sosul deasupra.
.