Als je een sundae met warme karamel bestelt en dunne chocoladesiroop krijgt, weet je zeker wat het verschil is. Siropen zijn meestal vloeibaarder dan warme fudge en kunnen, maar niet altijd, een zwakkere chocoladesmaak hebben. Chocoladesiroop schenkt gemakkelijk uit een fles en mengt gemakkelijk met koele producten zoals melk. Fudgesaus is meestal dik, vooral bij kamertemperatuur, en heeft vaak een intensere smaak dan chocoladesaus. Door fudgesaus te verwarmen wordt hij schenkbaar en vormt hij een aangenaam textuur- en temperatuurcontrast met koelere producten, zoals gebak of ijs.
Ingrediëntverschillen
Chocoladesiroop bestaat meestal uit ongezoet cacaopoeder, maïssiroop of rietsuiker, water en andere smaakstoffen. De dikkere consistentie en rijkere smaak van warme karamel is het resultaat van een lijst van ingrediënten die room, suiker, bitterzoete chocolade of cacao, boter en vanille omvat. Beide zijn in de handel verkrijgbaar, maar thuis maken is relatief eenvoudig.