Hvis du bestiller en is med varm fudge og får tynd chokoladesirup, kender du helt sikkert forskellen. Sirupper er typisk mere flydende end varm fudge og kan, men ikke altid, have en svagere chokoladesmag. Chokoladesirup hældes let fra en flaske og blandes let i kølige produkter som f.eks. mælk. Fudgesauce er normalt tyk, især ved stuetemperatur, og har ofte en mere intens smag end chokoladesauce. Opvarmning af fudgesauce for at skabe “varm fudge” gør den hældbar og giver en behagelig tekstur- og temperaturkontrast til køligere varer, f.eks. kager eller is.
Ingrediensforskelle
Chokoladesirup består normalt af usødet kakaopulver, majssirup eller rørsukker, vand og andre smagsstoffer. Den tykkere konsistens og den mere fyldige smag af varm fudge skyldes en liste af ingredienser, der omfatter fløde, sukker, bittersød chokolade eller kakao, smør og vanilje. Begge dele kan fås i handelen, men det er relativt nemt at lave begge dele derhjemme.