Wenn Sie einen Eisbecher mit heißem Karamell bestellen und dünnen Schokoladensirup bekommen, werden Sie den Unterschied sicher erkennen. Sirup ist in der Regel dünnflüssiger als heißer Karamell und kann, muss aber nicht, einen schwächeren Schokoladengeschmack haben. Schokoladensirup lässt sich leicht aus der Flasche gießen und mischt sich gut in kalte Speisen wie Milch. Karamellsoße ist in der Regel dickflüssig, vor allem bei Zimmertemperatur, und bietet oft einen intensiveren Geschmack als Schokoladensoße. Durch Erhitzen von Karamellsoße zu „heißem Karamell“ wird sie gießbar und bietet einen angenehmen Textur- und Temperaturkontrast zu kühleren Produkten wie Kuchen oder Eiscreme.
Unterschiede bei den Zutaten
Schokoladensirup besteht in der Regel aus ungesüßtem Kakaopulver, Maissirup oder Rohrzucker, Wasser und anderen Aromastoffen. Die dickere Konsistenz und der vollere Geschmack von heißem Karamell ergeben sich aus einer Liste von Zutaten, die Sahne, Zucker, Zartbitterschokolade oder Kakao, Butter und Vanille enthält. Beide sind im Handel erhältlich, aber es ist relativ einfach, sie zu Hause selbst herzustellen.