インドのストリートフードはとても多様で、すべての州や都市にそれぞれの名物があり、すべてがとても美味しいので食べ飽きることはありません、少なくとも私はできません！
カティロールはインドのフラットブレッドが野菜、チキン、マトンなどで満たされている、インドのストリートフードです。 私はベジタリアンなので、私のお気に入りは明らかにベジタブルカティロールです。 このレシピはとても簡単で、しかもヘルシーなのがうれしいですね。 全粒粉のトルティーヤはお店で購入することもできますし、家で作ることもできます。特に、家でほぼ毎日ロティを作っている人なら、かなり簡単です！
Serves: パニールカティロール4個
材料
漬け込み用
パニールキューブ：1カップ
グリーンペッパー：1/2カップ
玉ねぎ：1/2カップ
漬け込み用
材料：パニールカティロール4個
材料：パニールキューブ、グリーンペッパー、玉ねぎ 1/2カップ
ヨーグルト 大さじ3～4（できればハングドカードを使用）
ベサン：大さじ1（任意）
ジンジャーガーリックペースト：小さじ1
チャットマサラ：小さじ1/2
カスリメティ：小さじ1/2
ガラムマサラ：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1。 小さじ1/4
パプリカパウダー：小さじ1/4
レッドチリパウダー：小さじ1/4または好みで
塩：好みで
—-
ロール/ラップ用
ロティ/小麦粉トルティーヤ: 4
グリーンコリアンダーチャツネ
—-
付け合せに
おろしチーズ
玉葱（スライスしてレモン汁と混ぜる） & チャートマサラ: 1カップ
トマトケチャップ
チャートマサラ
—-
オイル：小さじ2
刻んだコリアンダー & ミントの葉、好み
—-
作り方
具を作る
1.具材は、1個ずつにする。 パニール、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
2. ボウルに「マリネする」に挙げた材料をすべて入れて混ぜる。
3. パニール、玉ねぎ、ピーマンをマリネして30分ほど置く。
4. 玉ねぎをスライスしてチャートマサラ、レモン汁を加え、混ぜ合わせる。
5. 鍋に油を熱し、マリネしたパニールを加えます。
6. パニールが軽くきつね色になるまで4～5分ほど焼きます。 刻んだコリアンダー&ミントの葉を加え、火を止める。
カティロールを作る
7. ロティ/トルティアを取り、真ん中にグリーンコリアンダーチャツネを乗せます。 その上にパニールをのせます。
8. スライスした玉ねぎをのせ、おろしチーズ、チャートマサラ、ケチャップをかけます。 ロティ／トルティーヤを折りたたんでロール状にします。
カティロールを食べる前に少量のオイル/バターで加熱する。
お好みでカティロールを2つに切り、それぞれをアルミホイルで包んでください。
パニールロールは、グリーンチャツネやケチャップと一緒に、またはそのままでお楽しみください！
*レシピ中のチーズとベッサンはオプションです
* 可能なら凝乳を使用してください、私はこのロールケーキを作っていたとき急いでいたので普通のヨーグルトを使っています。 豆腐をモスリンの布で縛り、3～4時間吊るしておくだけで、吊るした豆腐ができます。 2520>
* スパイスやチリパウダーはお好みで調整してください。
Paneer Kathi Roll
Manali
* スパイスはお好みで調整してください。
材料
マリネ
- パニールキューブ1カップ
- ピーマンみじん切り半カップ
- 玉葱みじん切り半カップ
- 3-…ヨーグルト 大さじ 4杯 ハングカードが望ましい
- ひよこ豆の粉 大さじ 1杯 生姜 小さじ 1杯ガーリックペースト
- ½ tsp チャットマサラ
- ½ tsp カスリメティ粉砕物
- ½ tsp ガラムマサラ
- tspカレー粉
- ¼ tsp パプリカ粉
- ¼ tsp 赤唐辛子粉 またはお好みで
- 塩 適量
ロール/ラップ
- 4枚の小麦粉トルティーヤまたはロティ使用
- グリーンコリアンダーチャツネ
付け合わせ
- すりおろしチーズ
- 玉ねぎ1カップ スライスしてレモン汁と混ぜる &チャートマサラ
- トマトケチャップ
その他
- オイル小さじ2
- ミントの葉を飾る
刻んだコリアンダーの葉を飾る
作り方
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フィリングを作る
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チョップパニール, 玉ねぎとピーマン.
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ボウルに「漬け込み用」の材料をすべて入れて混ぜる。
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パニール、玉ねぎ、ピーマンを漬け込んで30分ほど置く。
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玉ねぎのスライス、チャートマサーラとレモン汁を加えて混ぜる。
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フライパンに油を熱し、マリネしたパニールを加えます。
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パニールが軽くきつね色になるまで4～5分加熱します。 刻んだコリアンダー&ミントの葉を加え、火を止める。
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カティロールを作る
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ロティ/トルティーヤを取り、真ん中にグリーンコリアンダーチャツネを置く。
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スライスした玉ねぎをのせ、おろしチーズ、チャートマサラ、ケチャップをかけます。
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カティロールを食べる前に少量のオイル/バターで温めます。