Oggi David ci porta una delizia autunnale e invernale – una densa e ricca cioccolata calda spagnola. La sua autentica ricetta della cioccolata calda spagnola è il vero affare, e facile da preparare in qualsiasi giorno della settimana!
I nuovi arrivati in Spagna rimangono sempre sorpresi dalla colazione. Qui non troverete pancetta, uova, pancake o waffle. Potresti non trovare nemmeno i cereali!
La maggior parte degli spagnoli va al bar o al caffè locale e si abbuffa con una semplice tostada, un pezzo o due di pane rustico generosamente inzuppato di olio d’oliva, spalmato con pomodoro, prosciutto o marmellata. Ma nei giorni speciali (o in qualsiasi giorno della settimana che merita un trattamento), l’ordine è cioccolato con churros.
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Una tazza di cioccolato denso e caldo, accanto a un piatto di churros dorati e croccanti. Questa è la materia di cui sono fatti i sogni!
Non la solita cioccolata calda
Cosa rende la cioccolata calda spagnola così speciale?
In primo luogo, non è solo una bevanda.
Certo, puoi sorseggiare la tua cioccolata calda accanto a un camino e tenere a bada l’inverno. Ma la cioccolata calda spagnola è anche una salsa da intingere! Nelle churrerías di tutto il paese, gli avventori inzuppano amorevolmente i loro churros croccanti nelle loro tazas piene di cioccolato.
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Siccome i churros tendono a non essere fatti con lo zucchero, il cioccolato li addolcisce. Più vicino a Natale, il cioccolato è anche un ottimo compagno per inzuppare i buñuelos (ciambelle spagnole).
La ragione per cui funziona così bene come inzuppo è che tende ad essere più densa della normale cioccolata calda. Le autentiche ricette spagnole di cioccolata calda includono un pizzico o due di amido di mais per addensarla. Dà alla bevanda una consistenza ricca e vellutata che ti farà tornare per un altro sorso.
Infine, la cioccolata calda spagnola è flessibile. Anche se ti ho dato le basi per la versione tradizionale, puoi sicuramente renderla più piccante!
Quando usi il cioccolato fondente, la bevanda di base non è troppo dolce. Puoi addolcirlo con lo zucchero, speziarlo con cannella o pepe di cayenna, o qualsiasi altra variazione che ti venga in mente.
Senti libero di usare la mia ricetta come base per sviluppare i tuoi gusti personali.
La tua ricetta della cioccolata calda spagnola
Ricetta autentica della cioccolata calda spagnola
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Ingredienti
- ▢ 2 tazze di latte intero
- ▢ 6 once di cioccolato fondente
- ▢ 2/3 cucchiai di amido di mais
- ▢ 2 cucchiaino di zucchero bianco (opzionale)
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (opzionale)
Istruzioni
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Tagliare il cioccolato a metàquadrati.
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Versare il latte in una casseruola media e aggiungere la maizena. Sbattere fino a quando l’amido di mais è sciolto. Se volete una cioccolata calda più dolce (usare il cioccolato fondente significa che la bevanda finale non sarà super dolce), questo è il momento di aggiungere lo zucchero. Trovo che 2 cucchiaini da tè siano sufficienti per renderla piacevolmente dolce, ma regolatevi a vostro piacimento. Frullare fino a sciogliere.
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Mettere la casseruola su fuoco medio fino a quando inizia a bollire, mescolando spesso. Togliere dal fuoco.
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Aggiungi il cioccolato alla casseruola e mescola fino a quando non è completamente sciolto. Se il latte si raffredda troppo presto, rimetterlo sul fuoco. Fate attenzione a non tenerlo troppo a lungo sul fuoco, perché il composto si assottiglia.
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Se volete aggiungere un tocco di spezie alla vostra cioccolata calda, aggiungete il pepe di cayenna e sbattete per combinare.
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Assaggiate la dolcezza e le spezie e regolate se necessario.
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Versare o versare subito in tazze e servire immediatamente (idealmente con churros!).
Che ne pensi? Rimarrai fedele alla versione classica o renderai la tua più piccante?