Vandaag brengt David ons een herfst- en wintertraktatie – dikke, rijke Spaanse warme chocolademelk. Zijn authentieke Spaanse warme chocolademelkrecept is het echte werk, en makkelijk te maken op elke dag van de week!
Nieuwkomers in Spanje zijn altijd verbaasd over het ontbijt. Je zult hier geen spek, eieren, pannenkoeken of wafels vinden. De meeste Spanjaarden gaan op een dag naar hun stamcafé of bar en eten een eenvoudige tostada – een stuk of twee rustieke broden overgoten met olijfolie en besmeerd met tomaat, ham of marmelade. Maar op speciale dagen (of elke dag van de week die een traktatie verdient), is de bestelling chocolade con churros.
Lees meer: Leer hier alles over het Spaanse ontbijt
Een kop dikke, warme chocolademelk, naast een bord gouden en knapperige churros. Dit is waar dromen van gemaakt zijn!
Niet je doorsnee warme chocolademelk
Wat maakt Spaanse warme chocolademelk zo speciaal?
Ten eerste, het is niet zomaar een drankje.
Jazeker, je kunt van je warme chocolademelk nippen bij de open haard en de winter op afstand houden. Maar Spaanse warme chocolademelk is ook een dipsaus! Bij churrerías in het hele land, dompelen de patroons liefdevol hun knapperige churros in hun tazas vol chocolade.
Krijg het recept: Homemade churros
Omdat churros meestal niet met suiker worden gemaakt, maakt de chocolade ze zoet. Dichter bij Kerstmis is de chocolade ook een goede begeleider bij het dompelen in buñuelos (Spaanse donuts).
De reden waarom het zo goed werkt als een dunking apparaat is dat het de neiging om dikker dan normale warme chocolademelk. Authentieke Spaanse warme chocolademelk recepten bevatten een snufje of twee van maïzena om het dikker te maken. Het geeft de drank ook een rijke en fluweelzachte textuur die ervoor zorgt dat je terugkomt voor nog een slokje.
Ten slotte is Spaanse warme chocolademelk flexibel. Hoewel ik je de basis heb gegeven voor de traditionele versie, kun je het zeker pittiger maken!
Wanneer je pure chocolade gebruikt, is de basisdrank niet te zoet. Je kunt het zoeter maken met suiker, kruiden met kaneel of cayennepeper, of elke andere variatie die je maar kunt bedenken.
Voel je vrij om mijn recept als basis te gebruiken om je eigen kenmerkende smaken te ontwikkelen.
Jouw Spaanse warme chocolademelk recept
Authentiek Spaans warme chocolademelk recept
Afdrukken (afbeeldingen optioneel) Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes volle melk
- ▢ 6 oz pure chocolade
- ▢ 2/3 theelepel maïzena
- ▢ 2 theelepel witte suiker (facultatief)
- ▢ 1/2 theelepel cayennepeper (facultatief)
Instructies
-
Hak de chocolade in halvevierkantjes.
-
Giet de melk in een middelgrote sauspan en voeg de maïzena toe. Klop tot de maïzena is opgelost. Als u een zoetere warme chocolademelk wilt (als u pure chocolade gebruikt, zal de uiteindelijke drank niet superzoet zijn), is dit het moment om suiker toe te voegen. Ik vind 2 theelepels genoeg om het aangenaam zoet te maken, maar pas aan naar eigen smaak. Klop tot de suiker is opgelost.
-
Zet de sauspan op middelhoog vuur tot het begint te koken, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur.
-
Voeg de chocolade toe aan de sauspan en roer tot hij volledig gesmolten is. Als de melk te snel afkoelt, zet hem dan weer op het vuur. Zorg dat u het mengsel niet te lang op het vuur houdt, want dan wordt het dunner.
-
Als u uw warme chocolademelk een pittig tintje wilt geven, voeg dan de cayennepeper toe en klop alles goed door elkaar.
-
Proef de zoetheid en de pittigheid en pas zo nodig aan.
-
Schenk of schep direct in kopjes en serveer direct (het liefst met churros!).
Wat vind je ervan? Hou je het bij de klassieke versie, of maak je het wat pittiger?