Dzisiaj David przynosi nam jesienno-zimowy przysmak – grubą, bogatą hiszpańską gorącą czekoladę. Jego autentyczny przepis na hiszpańską gorącą czekoladę jest prawdziwy i łatwy do przygotowania w każdy dzień tygodnia!
Nowicjusze w Hiszpanii nigdy nie są zaskoczeni śniadaniem. Nie znajdziesz tu bekonu, jajek, naleśników czy gofrów. Możesz nawet nie znaleźć płatków śniadaniowych!
W większości dni, większość Hiszpanów uderza do swojej lokalnej kawiarni lub baru i zjada prostą tostadę – kawałek lub dwa wiejskiego chleba obficie skropionego oliwą z oliwek, posmarowanego pomidorem, szynką lub marmoladą. Ale w wyjątkowe dni (lub w każdy inny dzień tygodnia, który zasługuje na smakołyk), zamawia się czekoladę z churros.
Czytaj dalej: Dowiedz się wszystkiego o hiszpańskim śniadaniu tutaj
Kubek gęstej, gorącej czekolady, obok talerza złotych i chrupiących churros. To jest rzecz, z której powstają marzenia!
Not Your Average Hot Chocolate
Co sprawia, że hiszpańska gorąca czekolada jest tak wyjątkowa?
Po pierwsze, to nie jest zwykły napój.
Z pewnością możesz popijać gorącą czekoladę przy kominku i trzymać zimę na dystans. Ale hiszpańska gorąca czekolada to także sos do maczania! W churrerías w całym kraju, klienci z miłością zanurzają swoje chrupiące churros w tazach pełnych czekolady.
Zapoznaj się z przepisem: Homemade churros
Ponieważ churros zazwyczaj nie są robione z cukrem, czekolada je osładza. Bliżej Świąt Bożego Narodzenia, czekolada jest również świetnym towarzyszem do oblewania buñuelos (hiszpańskich pączków).
Powodem, dla którego działa tak dobrze jako urządzenie do oblewania jest to, że ma tendencję do bycia grubszą niż normalna gorąca czekolada. Autentyczne hiszpańskie przepisy na gorącą czekoladę zawierają szczyptę lub dwie skrobi kukurydzianej, aby ją zagęścić. Nadaje ona napojowi bogatą i aksamitną konsystencję, która sprawi, że będziesz wracać po kolejny łyk.
Na koniec, hiszpańska gorąca czekolada jest elastyczna. Podczas gdy ja dałam ci podstawy tradycyjnej wersji, ty zdecydowanie możesz ją doprawić!
Gdy używasz ciemnej czekolady, podstawowy napój nie jest zbyt słodki. Możesz go dosłodzić cukrem, doprawić cynamonem lub pieprzem cayenne, lub innymi wariacjami, jakie przyjdą Ci do głowy.
Nie krępuj się użyć mojego przepisu jako podstawy do opracowania własnych, charakterystycznych smaków.
Twój przepis na hiszpańską gorącą czekoladę
Autentyczny przepis na hiszpańską gorącą czekoladę
Drukuj (zdjęcia opcjonalne) Pin
Składniki
- ▢ 2 filiżanki mleka pełnego
- ▢ 6 uncji ciemnej czekolady
- ▢ 2/3 łyżki skrobi kukurydzianej
- ▢ 2 2 łyżki białego cukru (opcjonalnie)
- ▢ 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Pokroić czekoladę na pół-prostokąty.kwadraty.
-
Wlać mleko do średniego rondla i dodać skrobię kukurydzianą. Ubijaj trzepaczką, aż skrobia się rozpuści. Jeśli chcesz uzyskać słodszą gorącą czekoladę (użycie ciemnej czekolady oznacza, że końcowy napój nie będzie super słodki), teraz jest czas, aby dodać cukier. Uważam, że 2 łyżeczki wystarczą, aby napój był przyjemnie słodki, ale dostosuj to do swoich upodobań. Ubijaj do rozpuszczenia.
-
Postaw rondel na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć, często mieszając. Zdejmij z ognia.
-
Dodać czekoladę do rondla i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli mleko zbyt szybko ostygnie, ponownie postawić na ogniu. Uważaj, aby nie trzymać na ogniu zbyt długo, ponieważ mieszanina się rozrzedzi.
-
Jeśli chcesz dodać kopa pikanterii do swojej gorącej czekolady, dodaj pieprz cayenne i ubij do połączenia.
-
Posmakuj pod kątem słodkości i pikanterii i dostosuj w razie potrzeby.
-
Przelej lub chochlą do filiżanek od razu i podawaj natychmiast (najlepiej z churros!).
Co o tym sądzisz? Zostaniesz przy klasycznej wersji, czy doprawisz swoją?