Chuletas de Puerco en Salsa Verde
A sertésszelet és a salsa verde remek kombináció. Ez a házias konyha a legjobb formájában. Szuper egyszerűen elkészíthető étel, különösen akkor, ha már elkészítettél egy kis salsát. Körülbelül 40 perc alatt összeállítható.
Spanyolul a chuleta jelentése “szelet”, a puerco pedig “sertéshús”. Ezért chuletas de puerco en salsa verde. Van értelme, nem?
Hogyan kell elkészíteni
A vékonyra szeletelt sertéskaraj a kulcs
Hogy ez az étel hiteles legyen, nagyon vékonyra szeletelt sertéskarajt kell használni. Mexikóban nem szoktak vastagabb húsdarabokat használni. Valószínűleg meg kell kérnie a hentesét, hogy vágja fel extra vékonyra. A tipikus mexikói húsdarabokat legkönnyebben a carnicería-ban, azaz a mexikói hentesboltban találhatja meg. Jó eséllyel van ilyen a környéken. A Carniceríák remek forrást jelentenek a receptek és az autentikus főzési technikák terén. Ha barátságos vagy, és felteszel néhány kérdést, sok remek új ötlettel térhetsz haza.
1. lépés – Készítsd el a salsát
Az első dolog, amit tenned kell, hogy elkészítesz egy adag salsa verde-t. Ez egy nagyszerű recept, amely sok ételhez működik. A salsa elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe. Amíg fő, addig nekiláthatsz az étel többi részének. Megjegyzés: A házi készítésű salsa verde helyettesíthető palackozott salsa verde-vel. Az eredmény így is finom lesz, és az elkészítési idő is szupergyors.
2. lépés – A sertésszeleteket barnára sütjük
A szeletről a legtöbb, de nem az összes zsírt levágjuk. Szeretnénk, ha maradna egy kis zsír, mert a maradék gazdagítja a mártást.
A serpenyőt nagyon forróra előmelegítjük. Adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanálnyi kedvenc étolajunkat.
Tegyük a sertésszeleteket a forró serpenyőbe, hogy megbarnuljanak.
Mindig csak egyszerre 1-2 sertésszeletet barnítsunk meg. Legyünk óvatosak, jó esély van rá, hogy az olaj fröcskölni fog, amikor barnítjuk őket.
Vigyázzunk, hogy mindkét oldaluk szépen megbarnuljon.
Tegye félre az összes megbarnított sertésszeletet, amíg készen áll a salsában való megfőzésre.
3. lépés – A sertésszelet megfőzése
Adja a salsa verde felét a serpenyőbe, amelyben a húst megbarnította. A húsból származó zsír és a serpenyőben lévő barnított darabok beépülnek a salsába, és gazdagítják azt.
Adjuk a sertésszeleteket a serpenyőbe, és fedjük be a salsa verde másik felével.
A hőfokot alacsonyra állítjuk, és körülbelül 15 percig pároljuk. Azt szeretné, ha a mártás addig csökkenne, amíg már nem folyós. Azt szeretné, ha tálaláskor a húshoz tapadna.
Sertéskaraj salsa verde-ben készen áll a tálalásra. Figyeld meg, hogy a mártás 15 perc párolás után besűrűsödött.
Provecho!
Print Pin
Sertésszelet salsa verdében
Hozzávalók
- 8 nagyon vékonyan felszeletelt sertésszelet kb. 2 font
- 2 csésze salsa verde lásd a receptet
- 2 evőkanál étolaj
- szükség szerint só
.
Instrukciók
-
Vágjuk le a zsír nagy részét a szeletről
-
Melegítsünk fel egy serpenyőt nagyon forróra
-
Adjunk hozzá 2 evőkanál étolajat
-
Pirítsuk meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon
-
Tegyük félre a megbarnult sertésszeleteket
-
Mihelyt az összes húst megbarnítottuk, adjuk hozzá a salsa verde ½ részét a serpenyőhöz
-
Adjuk hozzá az összes sertésszeletet. a serpenyőbe
-
öntsük a maradék salsa verde-t a sertéskarajra
-
fordítsuk a hőfokot alacsonyra, és pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a salsa érezhetően csökken
.
Jegyzetek
Táplálkozás
Még több mexikói sertéshús recept
- Tradicionális sertéshús töltött Chile Relleno
- Vörös sertés Pozole
- Sertésborda Salsa Roja-ban
- Sertéscomb Torta
Sertéscomb Torta