Aujourd’hui, David nous apporte un plaisir d’automne et d’hiver – un chocolat chaud espagnol épais et riche. Sa recette authentique de chocolat chaud espagnol est la vraie affaire, et facile à préparer n’importe quel jour de la semaine!
Les nouveaux arrivants en Espagne ne manquent jamais d’être surpris par le petit déjeuner. Vous ne trouverez pas de bacon, d’œufs, de crêpes ou de gaufres ici. Il se peut même que vous ne trouviez pas de céréales !
La plupart des jours, la plupart des Espagnols se rendent dans leur café ou leur bar local et engloutissent une simple tostada – un morceau ou deux de pain rustique généreusement arrosé d’huile d’olive, tartiné de tomate, de jambon ou de marmelade. Mais les jours spéciaux (ou n’importe quel jour de la semaine qui mérite une gâterie), la commande est chocolat con churros.
Lire la suite : Tout savoir sur le petit-déjeuner espagnol ici
Une tasse de chocolat épais et chaud, à côté d’une assiette de churros dorés et croustillants. Voilà de quoi faire rêver !
Not Your Average Hot Chocolate
Qu’est-ce qui rend le chocolat chaud espagnol si spécial ?
Tout d’abord, ce n’est pas seulement une boisson.
Bien sûr, vous pouvez siroter votre chocolat chaud près d’une cheminée et éloigner l’hiver. Mais le chocolat chaud espagnol est aussi une sauce à tremper ! Dans les churrerías de tout le pays, les clients trempent avec amour leurs churros croustillants dans leurs tazas pleines de chocolat.
Découvrez la recette : Churros maison
Comme les churros ont tendance à ne pas être faits avec du sucre, le chocolat les adoucit. Plus près de Noël, le chocolat est également un excellent compagnon de trempage pour les buñuelos (beignets espagnols).
La raison pour laquelle il fonctionne si bien comme dispositif de trempage est qu’il a tendance à être plus épais que le chocolat chaud normal. Les recettes authentiques de chocolat chaud espagnol incluent une pincée ou deux de fécule de maïs pour l’épaissir. Cela donne également à la boisson une texture riche et veloutée qui vous fera revenir pour une autre gorgée.
Enfin, le chocolat chaud espagnol est flexible. Bien que je vous ai donné les bases de la version traditionnelle, vous pouvez certainement l’épicer !
Lorsque vous utilisez du chocolat noir, la boisson de base n’est pas trop sucrée. Vous pouvez l’adoucir avec du sucre, l’épicer avec de la cannelle ou du poivre de Cayenne, ou toute autre variation à laquelle vous pouvez penser.
N’hésitez pas à utiliser ma recette comme base pour développer vos propres saveurs signature.
Votre recette de chocolat chaud espagnol
Réception authentique de chocolat chaud espagnol
Imprimer (images facultatives) Épingler
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de lait entier
- ▢ 6 oz de chocolat noir
- ▢ 2/3 c. à thé de fécule de maïs
- ▢ 2 c. à thé de sucre blanc (facultatif)
- ▢ 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)
Instructions
-
Coupez le chocolat en demi-carrés.carrés.
-
Versez le lait dans une casserole moyenne et ajoutez la fécule de maïs. Fouettez jusqu’à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Si vous voulez un chocolat chaud plus sucré (utiliser du chocolat noir signifie que la boisson finale ne sera pas super sucrée), c’est le moment d’ajouter du sucre. Je trouve que 2 cuillères à café suffisent à le rendre agréablement sucré, mais ajustez selon vos goûts. Fouettez jusqu’à dissolution.
-
Mettez la casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, en remuant fréquemment. Retirer du feu.
-
Ajouter le chocolat dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Si le lait refroidit trop vite, remettez-le sur le feu. Veillez à ne pas rester trop longtemps sur le feu, car le mélange va se diluer.
-
Si vous voulez ajouter un coup de fouet à votre chocolat chaud, ajoutez le poivre de Cayenne et fouettez pour combiner.
-
Goutez pour la douceur et les épices et ajustez si nécessaire.
-
Verser ou verser directement à la louche dans des tasses et servir immédiatement (idéalement avec des churros !).
Que pensez-vous ? Allez-vous vous en tenir à la version classique ou épicer la vôtre ?