Si vous commandez un sundae au caramel chaud et que vous obtenez un sirop de chocolat fin, vous saurez certainement faire la différence. Les sirops sont généralement plus coulants que le caramel chaud et peuvent, mais pas toujours, avoir une saveur de chocolat plus faible. Le sirop de chocolat s’écoule facilement d’une bouteille et se mélange aisément à des produits frais comme le lait. La sauce au caramel est généralement épaisse, surtout à température ambiante, et offre souvent une saveur plus intense que la sauce au chocolat. Le fait de chauffer la sauce au fudge pour créer un « fudge chaud » la rend versable et offre une texture agréable et un contraste de température avec les articles plus froids, comme les gâteaux ou la crème glacée.
Différences d’ingrédients
Le sirop de chocolat se compose généralement de poudre de cacao non sucrée, de sirop de maïs ou de sucre de canne, d’eau et d’autres arômes. La consistance plus épaisse et la saveur plus riche du fudge chaud résultent d’une liste d’ingrédients qui comprend de la crème, du sucre, du chocolat doux-amer ou du cacao, du beurre et de la vanille. Les deux sont disponibles dans le commerce, mais faire l’un ou l’autre à la maison est relativement facile.