Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Schweinekoteletts und Salsa Verde sind eine tolle Kombination. Das ist Hausmannskost in Reinkultur. Dieses Gericht ist super einfach zuzubereiten, vor allem, wenn Sie bereits eine Salsa vorbereitet haben. Es ist in etwa 40 Minuten zubereitet.
Im Spanischen bedeutet chuleta „Kotelett“ und puerco „Schweinefleisch“. Also: chuletas de puerco en salsa verde. Macht Sinn, oder?
Zubereitungshinweise
Dünn geschnittene Schweinekoteletts sind der Schlüssel
Um dieses Gericht authentisch zu machen, sollten Sie sehr dünn geschnittene Schweinekoteletts verwenden. Dickere Fleischstücke werden in Mexiko üblicherweise nicht verwendet. Wahrscheinlich müssen Sie Ihren Metzger bitten, sie extra dünn zu schneiden. Typische mexikanische Fleischstücke finden Sie am besten in einer Carnicería, einer mexikanischen Metzgerei. Es ist gut möglich, dass es in Ihrer Gegend eine gibt. Carnicerías sind eine gute Quelle für Rezepte und authentische Kochtechniken. Wenn Sie freundlich sind und ein paar Fragen stellen, werden Sie mit vielen tollen neuen Ideen nach Hause gehen.
Schritt Nr. 1 – Salsa zubereiten
Das erste, was Sie tun müssen, ist eine Ladung Salsa verde zuzubereiten. Das ist ein tolles Rezept, das zu vielen Gerichten passt. Die Zubereitung der Salsa dauert etwa 30 Minuten. Während sie kocht, können Sie sich an den Rest des Gerichts machen. Hinweis: Sie können die selbstgemachte Salsa verde auch durch Salsa verde aus der Flasche ersetzen. Die Ergebnisse sind immer noch köstlich und die Zubereitungszeit ist superschnell.
Schritt Nr. 2 – Braten Sie die Schweinekoteletts
Schneiden Sie das meiste, aber nicht das ganze Fett von den Koteletts. Ein wenig Fett sollte übrig bleiben, da es die Soße bereichert.
Erhitzen Sie Ihre Pfanne bis sie sehr heiß ist. Geben Sie etwa 2 Esslöffel Ihres bevorzugten Speiseöls hinein.
Legen Sie die Schweinekoteletts zum Anbraten in die heiße Pfanne.
Braten Sie immer nur 1 oder 2 Schweinekoteletts auf einmal. Vorsicht, es besteht eine gute Chance, dass das Öl beim Anbraten spritzt.
Sicherstellen, dass sie auf jeder Seite schön gebräunt sind.
Legen Sie alle gebräunten Schweinekoteletts beiseite, bis Sie bereit sind, sie in der Salsa zu kochen.
Schritt #3 – Kochen Sie die Schweinekoteletts
Geben Sie die Hälfte Ihrer Salsa Verde in die Pfanne, in der Sie das Fleisch angebraten haben. Das Fett vom Fleisch und die gebräunten Stücke in der Pfanne werden sich mit der Salsa verbinden und sie bereichern.
Die Schweinekoteletts in die Pfanne geben und mit der anderen Hälfte der Salsa Verde bedecken.
Die Hitze auf niedrig stellen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Sauce soll einkochen, bis sie nicht mehr flüssig ist. Sie soll am Fleisch haften bleiben, wenn Sie es servieren.
Die Schweinekoteletts in Salsa Verde sind bereit zum Servieren. Beachten Sie, wie die Sauce nach 15 Minuten Köcheln eindickt.
Provecho!
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Schweinekoteletts in Salsa Verde
Zutaten
- 8 sehr dünn geschnittene Schweinekoteletts ca. 2 Pfund
- 2 Tassen Salsa Verde siehe Rezept
- 2 Esslöffel Speiseöl
- Salz nach Bedarf
Anleitung
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Das meiste Fett von den Koteletts abschneiden
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Eine Bratpfanne sehr heiß erhitzen
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2 Esslöffel Speiseöl hinzugeben
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Die Schweinekoteletts von beiden Seiten anbraten
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Die angebratenen Koteletts beiseite stellen
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Wenn das gesamte Fleisch angebraten ist, ½ der Salsa Verde in die Pfanne geben
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Alle Koteletts in die Pfanne geben
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Die restliche Salsa über die Schweinekoteletts gießen
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Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Salsa merklich reduziert hat
Anmerkungen
Ernährung
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