Heute bringt uns David einen Herbst- und Wintergenuss – dicke, reichhaltige spanische heiße Schokolade. Sein authentisches spanisches Rezept für heiße Schokolade ist ein echter Leckerbissen und lässt sich an jedem Tag der Woche leicht zubereiten!
Wer neu in Spanien ist, wird immer wieder vom Frühstück überrascht. Speck, Eier, Pfannkuchen oder Waffeln werden Sie hier nicht finden. Vielleicht finden Sie nicht einmal Müsli!
An den meisten Tagen gehen die Spanier in ihr örtliches Café oder ihre Bar und essen eine einfache Tostada – ein oder zwei Stücke rustikales Brot, großzügig mit Olivenöl beträufelt und mit Tomaten, Schinken oder Marmelade bestrichen. Aber an besonderen Tagen (oder an jedem anderen Tag der Woche, an dem man sich etwas gönnen sollte), ist Schokolade mit Churros angesagt.
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Eine Tasse dicke, heiße Schokolade, dazu ein Teller mit goldenen, knusprigen Churros. Das ist der Stoff, aus dem die Träume sind!
Nicht die übliche heiße Schokolade
Was macht die spanische heiße Schokolade so besonders?
Erstens ist sie nicht einfach nur ein Getränk.
Sicher, man kann seine heiße Schokolade neben einem Kamin schlürfen und den Winter in Schach halten. Aber spanische heiße Schokolade ist auch eine Dip-Sauce! In den Churrerías im ganzen Land tunken die Gäste ihre knusprigen Churros liebevoll in ihre Tazas voller Schokolade.
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Da Churros normalerweise nicht mit Zucker zubereitet werden, werden sie durch die Schokolade gesüßt. In der Vorweihnachtszeit passt die Schokolade auch hervorragend zum Eintunken in Buñuelos (spanische Donuts).
Der Grund, warum sie sich so gut zum Eintunken eignet, ist, dass sie dicker ist als normale heiße Schokolade. Authentische spanische Rezepte für heiße Schokolade enthalten eine oder zwei Prisen Maisstärke, um sie zu verdicken. Sie verleiht dem Getränk eine reichhaltige und samtige Konsistenz, die Sie immer wieder zu einem weiteren Schluck verführt.
Schließlich ist spanische heiße Schokolade flexibel. Ich habe Ihnen zwar die Grundlage für die traditionelle Version gegeben, aber Sie können sie auf jeden Fall aufpeppen!
Wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, ist das Basisgetränk nicht zu süß. Sie können es mit Zucker süßen, mit Zimt oder Cayennepfeffer würzen oder jede andere Variante, die Ihnen einfällt.
Sie können mein Rezept als Grundlage verwenden, um Ihre eigenen Geschmacksrichtungen zu entwickeln.
Ein spanisches Rezept für heiße Schokolade
Ein authentisches spanisches Rezept für heiße Schokolade
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen Vollmilch
- ▢ 6 oz Zartbitterschokolade
- ▢ 2/3 Teelöffel Speisestärke
- ▢ 2 Teelöffel weißer Zucker (optional)
- ▢ 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
Anleitung
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Die Schokolade in halbeQuadrate.
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Die Milch in einen mittelgroßen Topf geben und die Speisestärke hinzufügen. Verquirlen, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat. Wenn Sie eine süßere heiße Schokolade wünschen (wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, wird das fertige Getränk nicht supersüß sein), ist jetzt der richtige Zeitpunkt, Zucker hinzuzufügen. Ich finde, dass 2 Teelöffel ausreichen, um es angenehm süß zu machen, aber passen Sie es nach Ihrem Geschmack an. Verquirlen, bis er sich aufgelöst hat.
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Den Topf auf mittlere Hitze stellen, bis er zu kochen beginnt, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen.
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Die Schokolade in den Topf geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wenn die Milch zu schnell abkühlt, wieder auf den Herd stellen. Achten Sie darauf, nicht zu lange über der Hitze zu bleiben, da die Mischung sonst dünnflüssig wird.
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Wenn Sie Ihrer heißen Schokolade einen Hauch von Würze verleihen möchten, fügen Sie den Cayennepfeffer hinzu und rühren Sie um.
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Schmecken Sie nach Süße und Würze und passen Sie sie gegebenenfalls an.
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Sofort in Tassen gießen oder löffeln und sofort servieren (idealerweise mit Churros!).
Was denkst du? Bleibst du bei der klassischen Version oder würdest du deine aufpeppen?