Letní posedlost jídlem, saláty, jsou hlavním tématem nové knihy vydané nakladatelstvím Hachette Cuisine. Využijte příležitosti a objevte v náhledu recept na japonský nudlový salát soba, který si můžete připravovat celé léto.
Japonský nudlový salát soba
Poslouží 4
Připrav: Složení
-1 hrst hrášku
-250 g pohankových soba nudlí
-1 svazek zelené cibulky (nebo jarní cibulky)
-1 hrst růžových ředkviček
-1 avokádo
.2 lžíce pražených sezamových semínek
Na zálivku
-1 cm čerstvého zázvoru
– ½ lžičky wasabi pasty
-2 lžíce sezamového oleje
-1 lžíce slunečnicového oleje
-3 lžíce rýžového octa
Postup
1. Vezměte s sebou: 1 lžíci sezamového oleje
-1 lžíci slunečnicového oleje
-3 lžíce rýžového octa
. V hrnci přiveďte k varu větší množství vody. Hrášek omyjte, odstraňte z něj stonky a nakrájejte ho na malé kosočtverce.
2. Nudle soba ponořte na 4 minuty do vroucí vody. 1 minutu před koncem vaření nudlí přidejte hrášek. Slij je a propláchni pod studenou vodou, aby se nudle neslepily.
3. Zelenou cibulku nakrájej nadrobno. Odlož ji stranou. Ředkvičky nakrájejte mandolínou na velmi tenké proužky. Avokádo oloupejte a jeho dužinu nakrájejte na kousky. Vše vlož do salátové mísy a přidej nudle a hrášek.
4. Připrav zálivku. Oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor. V misce zřeďte wasabi v oleji a octu a poté přidejte nastrouhaný zázvor.
5. Salát pokapejte zálivkou. Posyp ho nakrájenou cibulí, okvětními lístky ředkviček a sezamovými semínky. Podávejte vychlazený například se sushi nebo sashimi.
Kniha receptů na saláty, vydalo nakladatelství Hachette Cuisine, 9,95 eur
Přeložila Freya Doggett
Také na Vogue.fr
Vogue Kitchen: Taku Sekine připravil nudlový salát udon