En skål med vetebär är ett av de mest hälsosamma sätten att äta spannmål på, men få människor har hört talas om dem och vet inte ens hur man lagar dem.
De är inte riktigt en havre och inte riktigt ett frö, de kan verka lite annorlunda till en början, men dessa kraftfulla små korn har ett stort innehåll av energi och viktiga näringsämnen. Dessa obesjungna superfoods är rika på järn, protein, fibrer, kalium, vitamin B1 och B3, magnesium, fosfor, mangan, selen och koppar och ger otroligt långvarig energi!
Vad är vetebär?
Vetebär är den obearbetade, helt oraffinerade formen av vete innan det blir mjöl och andra spannmålsprodukter. Dess hela och oförändrade tillstånd bidrar till dess stora näringsförstärkning, och dess obearbetade konsistens är utmärkt för att tillföra fibrer till din kost.
Hur tillagar man vetebär?
Det första du behöver veta om vetebär är att de är HÅRDIGA och kräver en hel del blötläggning och upphettning för att mjukas upp och bli smakliga för människotänder. Precis som torkade bönor måste vetebär sköljas och blötläggas i varmt vatten i flera timmar innan de är färdiga att äta, så se till att du lämnar gott om tid för att förbereda dem.
Så här får du vetebär mjuka och färdiga att äta:
-
Vätsk dem i blöt över natten: Ett av mina favoritsätt att tillaga dem eftersom du inte behöver titta på något på spisen, lägg bara lite vetebär i en stor termos, tillsätt lite kokande vatten (lämna utrymme för att bären ska expandera), förslut och låt stå över natten. När du vaknar är bären mjuka, varma och redo att ätas!
-
Kok dem. Om du behöver vetebär och du behöver dem nu kan du koka dem till mörhet på ungefär en timme på spisen. Lägg vetebär, vatten och en nypa salt i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till en simning och täck grytan och låt dem koka i ungefär en timme eller tills de är mjuka.
-
Sätt dem i slowcookern. För vem älskar inte att ta fram sin slow cooker? Lägg dina vetebär i slow cookern med ungefär tre gånger så mycket vatten eller buljong och låt dem koka på hög effekt i 3-4 timmar med locket på tills de är fina och mjuka.
-
Använd en tryckkokare. Tryckkokare är perfekta för att koka vetebär i en nödsituation. Lägg bara bären i kokaren med ungefär dubbelt så mycket vatten, lås locket och koka på hög effekt tills grytan når högt tryck. Sänk värmen så mycket du kan utan att tappa trycket och koka vetebären i ytterligare 30 minuter.
-
Använd en riskokare. Riskokare är ett annat enkelt sätt att koka vetebär utan att behöva titta på en gryta. Lägg bara vetebären i grytan med ungefär fyra gånger så mycket vatten och låt tryckkokaren göra sitt! Hela processen brukar ta drygt en timme, och bären hålls varma och mjuka när vattnet har avdunstat.
Vetebärrecept
En hel del människor struntar i att koka vetebär, helt enkelt för att de inte vet hur i helvete de ska äta dem, men det finns flera sätt att njuta av dessa näringsrika små korn! Kolla in dessa fantastiska recept och bli inspirerad att prova vetebär den här veckan!
Apple Cranberry Wheat Berry Salad
Men om man sätter äpplen och tranbär i nästan vad som helst kan man räkna med mig. Det här receptet kombinerar vetebärens supernäringsmässiga fördelar med lönnsirap, äpplen, torkade tranbär och pekannötter för en lättlagad måltid som är helt perfekt för hösten!
Vegetarisk vetebärs-chili
Vetebär är ett utmärkt livsmedel för vegetarianer tack vare sitt höga proteininnehåll. Prova dem i det här chilireceptet med alla dina favoritfix för en mättande måltid som du kan låta stå i slow cooker hela dagen.
Creamy Wheat Berry Hot Cereal
Den här mättande frukosten är precis vad doktorn ordinerat på en kylig septembermorgon. Receptet kräver russin, men lägg till bakade äpplen eller till och med lite pumpapuré om det är din sylt. Gör den vegansk med mandelmjölk, eller använd lite krämig, lokal, fet gräddfil från Kalispell Kreamery.
Strawberry and Goat Cheese Wheat Berry Salad
Vete bär och en ursäkt för att äta getost – vad mer behöver du? Den här otroligt uppfriskande salladen är lätt men rikligt näringsrik, med färska jordgubbar och krämig getost som kastas i en citrusvinaigrette med mynta. Är du sugen på lite grönt? Servera den på en bädd av färsk spenat för en järnrik måltid som din kropp kommer att älska dig för.
Caramel Apple Pie Wheat Berry Porridge
Carameläpplen till frukost? Ja, gärna! Det här receptet är enkelt, med karamellkaffekräm och söta honungskrispiga äpplen som blandas ihop till en krämig frukost som känns mer som en efterrätt än något annat (men vi säger inget till någon).
Veggie Burrito Bowls
Den här hälsosamma varianten av en gammal favorit kräver brunt ris, men vi tycker att du ska ge den ett snäpp uppåt och använda vetebär i stället. Krydda dem med spiskummin, chilipulver, lite cayennepeppar och lite salt och peppar för att ge dem en liten kick, och toppa med rikliga mängder färska grönsaker och ost för en måltid som täcker alla dina näringsmässiga baser.
Asiatisk vetebärsallad
Den här unika, lätta salladen är ett bra sätt att skaka om lite i salladsavdelningen. Hoisinsås är god på, ja, i stort sett vad som helst, men på den här kombinationen av vetebär och grönsaker är den krispig och smakrik, utan att du känner dig för mätt för att smyga in en äggrulle.
Är du redo att prova några av de här recepten själv? Stanna till i en av våra delikatessbutiker för ett färskt bakverk och köp en påse med våra egna Montana-odlade vetebär!