I dag bjuder David på en höst- och vinterrätt – tjock, fyllig spansk varm choklad. Hans autentiska spanska recept på varm choklad är den riktiga varan, och lätt att göra vilken dag som helst i veckan!
Nykomlingar till Spanien misslyckas aldrig med att bli överraskade av frukosten. Du kommer inte att hitta bacon, ägg, pannkakor eller våfflor här. Du kanske inte ens hittar flingor!
De flesta spanjorer går till det lokala kaféet eller baren och äter en enkel tostada – en bit eller två av det rustika brödet, generöst indränkt i olivolja, med tomat, skinka eller marmelad. Men på speciella dagar (eller vilken veckodag som helst som förtjänar en behandling) är beställningen choklad con churros.
Läs mer: Läs mer: Lär dig allt om spansk frukost här
En kopp tjock, varm choklad tillsammans med en tallrik gyllene och krispiga churros. Det här är det som drömmar är gjorda av!
Not Your Average Hot Chocolate
Vad är det som gör spansk varm choklad så speciell?
För det första är det inte bara en dryck.
Visst kan du smutta på din varma choklad bredvid en öppen spis och hålla vintern på avstånd. Men spansk varm choklad är också en doppa! På churrerías över hela landet doppar kunderna kärleksfullt sina krispiga churros i sina tazas fulla av choklad.
Hämta receptet: Eftersom churros inte brukar vara gjorda med socker, sötar chokladen dem. Närmare julen är chokladen också ett utmärkt komplement till buñuelos (spanska munkar).
Anledningen till att den fungerar så bra som dopp är att den tenderar att vara tjockare än vanlig varm choklad. Autentiska spanska recept på varm choklad innehåller en nypa majsstärkelse för att göra den tjockare. Det ger också drycken en rik och sammetslen konsistens som får dig att komma tillbaka för en ny klunk.
Sist och slutligen är spansk varm choklad flexibel. Även om jag har gett dig grunden för den traditionella versionen kan du definitivt krydda den!
När du använder mörk choklad är grunddrycken inte för söt. Du kan söta upp den med socker, krydda den med kanel eller cayennepeppar, eller någon annan variation du kan komma på.
Följ dig fri att använda mitt recept som en bas för att utveckla dina egna signaturaromer.
Ditt recept på spansk varm choklad
Autentiskt recept på spansk varm choklad
Skriv ut (bilder valfritt) Stift
Ingredienser
- ▢ 2 koppar helmjölk
- ▢ 6 oz mörk choklad
- ▢ 2/3 tsk majsstärkelse
- ▢ 2 tsk vitt socker (valfritt)
- ▢ 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
Instruktioner
-
Hacka chokladen i halvakvadrater.
-
Häll mjölken i en medelstor kastrull och tillsätt majsstärkelse. Vispa tills majsstärkelsen är upplöst. Om du vill ha en sötare varm choklad (om du använder mörk choklad innebär det att den slutliga drycken inte blir supersöt) är det nu dags att tillsätta socker. Jag tycker att 2 teskedar räcker för att göra den behagligt söt, men justera efter eget tycke och smak. Vispa tills det är upplöst.
-
Sätt kastrullen på medelvärme tills det börjar koka, rör om ofta. Ta bort från värmen.
-
Häll chokladen i kastrullen och rör om tills den är helt smält. Om mjölken svalnar för tidigt, sätt tillbaka den på värmen igen. Var försiktig så att du inte håller dig över värmen för länge, eftersom blandningen blir tunnare.
-
Om du vill ge din varma choklad en extra krydda, tillsätt cayennepeppar och vispa för att kombinera.
-
Smaka på sötma och krydda och justera om det behövs.
-
Häll upp eller skeda upp i koppar direkt och servera omedelbart (helst med churros!).
Vad tycker du? Håller du dig till den klassiska versionen eller kryddar du den?