Tänker du att det krävs en konditoriexamen och massor av specialutrustning för att göra desserter av restaurangkvalitet? Du har fel. För att bevisa det finns här en handledning om hur man gör crème brûlée utan fackla. Det här receptet är rent ut sagt enkelt: det kräver mindre än 10 minuters förberedelsearbete, kräver ingen specialutrustning, minimalt med disk att rengöra och ger ett utsökt resultat.
Gör krämiga, drömmande vaniljsåser hemma!
Smickra med klassisk crème brûlée, dekadent lemon curd, mättande panna cotta och mycket mer! Den populära instruktören Gale Gand visar dig hur du piffar upp dessa publikfriande godsaker i dessa HD-videolektioner. Registrera dig nu ”
Du kommer att uppnå mästarstatus som kock på nästa fest när du piskar upp det här enkla receptet på crème brûlée, med en len, krämig vaniljdoftande vaniljkräm med en krispig karamelliserad topp som spricker perfekt när din sked får kontakt. Ooh la la!
Hur man gör crème brûlée utan fackla
Makar 4 (8-ounce) ramekinportioner
För vaniljsås:
- 5 stora äggulor
- 1/2 kopp granulerat socker
- 2 koppar tjock vispgrädde
- 1 tesked vaniljeextrakt
- En nypa salt
För garneringen:
- 1/4 kopp strösocker
Steg 1:
Placera ett galler i mitten av ugnen. Förvärm ugnen till 325 F. Ha dina ramekiner och en stor gryta vid sidan om, redo.
Steg 2:
I en stor skål vispar du äggulorna och 1/2 kopp socker. Vispa kraftigt tills blandningen blir krämig, sammanhängande och citronliknande i färgen. Tillsätt grädde, vanilj och salt. Vispa tills det är jämnt och kombinerat.
Steg 3:
Fördela försiktigt blandningen mellan dina fyra ramekiner. Den ska fylla dem ungefär 2/3 till 3/4 fulla. Om dina ramekiner har bubblor på sidorna, gör ditt bästa för att slå ut dem med sidan av en sked.
Steg 4:
Häll ca 1/3 tum vatten i din bakform. Placera ramekinerna i vattnet så att sidorna är nedsänkta. Vattnet ska komma ungefär halvvägs upp i ramekinerna. Om vattennivån är för låg, häll försiktigt mer vatten på sidan av kastrullen, men undvik att vattnet skvalpar ner i ramekinerna.
Steg 5:
Placera bakformen med ramekinerna i den förvärmda ugnen. Grädda i 45 minuter till 1 timme och kontrollera var femte minut efter 40 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på hur tjocka dina ramekiner är. Du vill att vaniljsåsen ska vara mestadels ”fast” med ett litet ryck i mitten. Ta bort formen från ugnen och ta försiktigt bort ramekinerna från det varma vattnet genom att lyfta dem med en spatel. Ställ dem på ett galler för att svalna i cirka 10 minuter och ställ dem sedan i kylskåpet för att svalna i cirka en timme. Du vill att vaniljsåsen ska vara helt fast innan du går vidare.
Steg 6:
När du är i slutet av kyltiden ställer du in ugnen på grillinställningen. Sätt tillbaka ramekinerna på en bakplåt (du behöver inte ha en vattenbädd den här gången). Se till att topparna på dina vaniljsåser är fria från kondens (deras naturligt fuktiga konsistens är bra, men du vill inte ha några pärlor av fukt). Om det behövs kan du försiktigt städa av topparna med en ren pappershandduk. Strö det resterande sockret över topparna på vaniljsåserna.
Steg 7:
Placera bakformen under grillen i 3-5 minuter, under noggrann övervakning, eller tills sockret har smält till en tillfredsställande krispig, brynt skorpa. Njut av din perfekta crème brûlée!
Gör krämiga, drömmande vaniljsåser hemma!
Smickra med klassisk crème brûlée, dekadent lemon curd, tillfredsställande panna cotta och mycket mer! Den populära instruktören Gale Gand visar dig hur du piffar upp dessa publikfriande godsaker i dessa HD-videolektioner. Registrera dig nu ”