Vapoare de vanilie de casă este o băutură incredibil de reconfortantă. Lapte cald, pufos, cu o notă de scorțișoară și sirop de arțar – o băutură de încălzire atât de simplă, delicioasă și demnă de iarnă, atât pentru copii, cât și pentru adulți!
- Învățați cum să spumați laptele acasă, fără gadgeturi sofisticate, pentru a face acest delicios steamer de vanilie!
- Ingrediente de care aveți nevoie pentru a face steamer de vanilie
- Cum se face spuma în aburul de vanilie făcut în casă
- Cum se face un abur de vanilie
- Spumați cu un borcan
- Spuma cu o presă franceză
- Bățul de spumă și aeroccino
- Substituiri de ingrediente
- Alte adaosuri la vaporizatorul de vanilie
- Note finale
- Rețetă de vanilie la aburi de casă
- Ingrediente:
- Vaporaș de vanilie
- Toppinguri opționale
- Instrucțiuni:
- Vaporașul de vanilie
- Toppinguri
- Tips & Trucuri
- Note despre lapte
- Note privind utilizarea unei prese franceze
- Informații nutriționale:
Învățați cum să spumați laptele acasă, fără gadgeturi sofisticate, pentru a face acest delicios steamer de vanilie!
Pe vremea când lucram ca barista de meserie, în timpul facultății, cea mai puțin complicată băutură pe care trebuia să o prepar era un „fluffy” (numit și babyccino).
Era o băutură făcută pentru copiii care erau prea mici pentru cafea, dar care doreau totuși să aibă parte de „experiența cafelei” alături de familie. Era pur și simplu lapte aburit, cu un strop de scorțișoară sau pudră de ciocolată caldă pe deasupra și acoperit cu o bezea care îndulcea băutura pe măsură ce se topea.
Un steamer de vanilie este vărul ușor sofisticat al acelui babyccino. Un babyccino aromatizat cu sirop de vanilie. Dar mie îmi place ca steamer-ul meu de vanilie făcut în casă să aibă și mai multă aromă!
Ingrediente de care aveți nevoie pentru a face steamer de vanilie
Aveți nevoie doar de patru ingrediente.
- Lapte
- Vanilie
- Băț de scorțișoară sau scorțișoară măcinată
- Doar un pic de sirop de arțar pentru a îndulci laptele (puteți folosi și zahăr sau miere).
Cum se face spuma în aburul de vanilie făcut în casă
Evident, nu toată lumea va avea o mașină de cafea cu o baghetă pentru aburul de lapte. DAR, există câteva modalități de a crea acea spumă minunată fără o mașină de cafea scumpă.
- Un borcan de mason (și, de preferință, un bici cu bilă) – cea mai ieftină opțiune
- Presa franceză
- Bățul de spumare
- O cană de spumare a laptelui, cum ar fi un aeroccino – cea mai scumpă opțiune
Puteți realiza acest aburitor folosind oricare dintre aceste metode.
Cum se face un abur de vanilie
Nu poate fi mai ușor!
Puneți laptele, siropul de arțar și un baton de scorțișoară într-o cratiță. Alternativ, puteți încălzi amestecul și în cuptorul cu microunde (într-un recipient rezistent la microunde).
Încălziți încet amestecul de lapte la foc mediu mic (nu la foc mare). Acest lucru permite scorțișoarei să se infuzeze bine în lapte. Dacă folosiți scorțișoară măcinată, aroma se va infuza mai repede.
Când laptele este aburind (nu mai mult de 180 F), este gata. Acum, aburul dvs. de vanilie este gata pentru a fi spumat.
Spumați cu un borcan
Îndepărtați batonul de scorțișoară și adăugați puțină vanilie în lapte. Turnați laptele într-un borcan cu capac etanș (cum ar fi un borcan mason). Agitați energic pentru a crea puțină spumă.
Cu un borcan, bulele de spumă vor fi mari și, de asemenea, vor dispărea rapid. Așa că, imediat ce aveți suficientă spumă, turnați-o rapid în pahare sau căni de servire. Serviți aburul de vanilie cu un strop suplimentar de scorțișoară.
Spuma cu o presă franceză
În ceea ce privește opțiunile mai ieftine, acesta este modul meu preferat de a crea spumă în lapte. M-am bazat foarte mult pe presa mea franceză pentru a crea lapte spumos la aburi și latte art atunci când nu dețineam o mașină de espresso. Așa că aceasta este perfectă pentru a face acest abur de vanilie făcut în casă.
Puneți laptele fierbinte în presa franceză după ce ați îndepărtat bățul de scorțișoară și adăugați vanilia.
Apoi apăsați pistonul, menținându-l chiar sub suprafața laptelui. Apoi, mișcați energic pistonul în sus și în jos, menținându-l chiar deasupra și sub suprafața laptelui. Veți vedea cum laptele se spumează Frumos chiar în fața ochilor voștri!
Vezi doar imaginea de mai jos și o compari cu cea de mai sus. Tot acel alb suplimentar din partea de sus este 100% spumă.
După ce ați format spuma, rotiți presa franceză pentru a amesteca ușor laptele și stratul de spumă și turnați-l în paharele de servire. Aveți grijă să nu distribuiți toată spuma în primul pahar.
Bățul de spumă și aeroccino
Puteți folosi și aceste două gadgeturi pentru a crea lapte spumos. Metoda este destul de autoexplicativă pentru oricare dintre aceste instrumente, deoarece vin cu un manual de instrucțiuni. Așa că nu voi intra în detalii aici.
Substituiri de ingrediente
Dacă doriți, puteți, de asemenea, să preparați acasă un abur de vanilie vegan delicios, dacă doriți.
Vaporaș de vanilie vegan făcut în casă – Înlocuiți laptele cu un lapte vegetal de calitate barista. Mie îmi place să folosesc lapte de ovăz de la barista. De fapt, fac acest abur de vanilie mult mai des cu lapte de ovăz decât cu lapte obișnuit.
Înlocuirea siropului de arțar – De fapt, ați putea renunța complet la îndulcitor, dacă preferați. Mie îmi place ca aburul meu să fie doar un pic dulce, așa că de obicei nu adaug prea mult sirop de arțar. Dar puteți adăuga, de asemenea, miere, zahăr sau chiar înlocuitori de zahăr, în funcție de preferințele dvs.
Băț de scorțișoară – Puteți folosi în schimb și scorțișoară măcinată. Puteți folosi, de asemenea, scorțișoară de Ceylon pentru o aromă mai florală, mai pământească.
Extract de vanilie – Un ingredient crucial pentru un abur de vanilie, evident. Am folosit pastă de boabe de vanilie în acest post, dar puteți folosi și extract de vanilie. Dacă aveți doar imitație de vanilie, vă rugăm să folosiți mai puțin. Esența de imitație de vanilie tinde să fie amară în cantități mai mari.
Puteți folosi, de asemenea, boabe de vanilie proaspete, sau doar coaja boabelor de vanilie (după ce ați folosit caviarul de vanilie pentru altceva).
Alte adaosuri la vaporizatorul de vanilie
Ceea ce este grozav la un vaporizator de vanilie făcut în casă este că îl puteți face pe plac.
Nucșoară – Adăugați puțină nucșoară pentru mai multă aromă.
Marshmallows – La fel ca și pufoșeniile pe care le făceam, o bezea face acest steamer de vanilie și mai bun (și mai dulce). Puteți folosi bezele de vanilie, sau bezele de ciocolată, sau bezele de caramel, sau bezele de caramel, sau chiar mini bezele.
Cremă bătută – Condimentați frișca cu puțină nucșoară și acoperiți steamerul de vanilie cu frișcă condimentată!
Vaporași de vanilie cu aromă – Pentru adulți, un strop de bourbon, rom, brandy sau whisky ar fi și el un adaos amuzant!
Note finale
În ultima vreme am fost înnebunită după aburul de vanilie și a fost o băutură atât de reconfortantă în aceste zile reci de iarnă. Mai ales, fără adaosul de bogăție al ciocolatei.
Și pentru că există mai multe opțiuni pentru a face spumă de lapte fără instrumente scumpe, este o băutură „gourmet” pe care o puteți face cu ușurință acasă, oricând doriți. Și este foarte prietenoasă și cu copiii.
Este perfect dulce (adică nu este deloc prea dulce), și răcoritor de cald și liniștitor. Această versiune de casă are un gust la fel de bun (sau chiar mai bun) ca un abur de vanilie pufos și spumos pe care l-ai primi în cafenele!
Căutați mai multe rețete?Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a primi rețete noi în căsuța dvs. de e-mail în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.
Rețetă de vanilie la aburi de casă
Ingrediente:
Vaporaș de vanilie
- ▢ 2 ½ căni de lapte integral sau lapte de ovăz / lapte de migdale de barista (vezi nota rețetei despre lapte)
- ▢ 1 baton de scorțișoară (aproximativ 3 inci) sau ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- ▢ 1 – 2 lingurițe sirop de arțar sau miere
- ▢ 2 lingurițe de extract de vanilie
Toppinguri opționale
- . ▢ Frișcă
- ▢ Nucșoară
- ▢ Bezele
Instrucțiuni:
Vaporașul de vanilie
-
Puneți laptele, scorțișoara și siropul de arțar într-o cratiță și încălziți încet amestecul de lapte la foc mediu. Se amestecă din când în când.
-
Încălziți laptele până când devine vaporos (aproximativ 170 – 180°F). Nu lăsați laptele să fiarbă, deoarece se poate arde laptele, ceea ce îi va da un gust destul de neplăcut.
-
Îndepărtați batonul de scorțișoară (dacă l-ați folosit), și lăsați-l deoparte. Nu-l aruncați.
-
Încorporați extractul de vanilie.
-
Vărsați laptele într-o presă franceză (capacitate de 1 L – vezi notele la rețetă).
-
Împingeți pistonul până când acesta se află chiar sub suprafața laptelui.
-
Apoi începeți să mișcați viguros pistonul în sus și în jos, păstrând în același timp pistonul chiar deasupra și sub suprafața laptelui pe tot parcursul procesului. Acest lucru va ajuta la crearea de spumă mică de lapte (micro spumă.
-
După ce ați creat suficientă spumă, învârtiți ușor laptele în interiorul presei franceze, până când acesta pare puțin strălucitor.
-
Vărsați laptele în două căni, împărțind spuma cât mai egal posibil.
-
Împărțiți batonul de scorțișoară în două și adăugați-le în cele două căni (opțional), sau presărați suprafața cu scorțișoară măcinată în plus (și nucșoară, dacă doriți).
Toppinguri
-
Mixați nucșoara cu puțină frișcă și bateți până când obțineți vârfuri ferme (dar moi). Apoi, turnați-o cu lingura pe suprafața steamers-urilor dvs. de vanilie.
-
Sau acoperiți cu o bezea (sau două). Bezeaua se va înmuia și se va topi pe măsură ce beți.
Tips & Trucuri
Note despre lapte
Laptele gras spumează mult mai bine în comparație cu cel degresat. Ați putea folosi și lapte 2% dacă aveți. Dar laptele cu 1% sau 0% grăsime nu vă va da aceleași rezultate sau arome în această rețetă. Pentru o opțiune vegană, opțiunea mea este laptele de ovăz barista. Puteți folosi, de asemenea, lapte de migdale de calitate barista.
Note privind utilizarea unei prese franceze
Eu folosesc o presă franceză cu o capacitate de 1 L pentru a face 2 porții. Dacă aveți doar o presă franceză mică și nu doriți să spumați de două ori, puteți spuma doar jumătate din lapte, așa cum se menționează în rețetă. Apoi împărțiți laptele rămas între cele două căni și umpleți cele două căni în mod egal cu laptele și spuma din presa franceză. Puteți folosi, de asemenea, un borcan mason cu o bilă de bătut și un capac. Agitați energic laptele până când formați suficientă spumă, apoi turnați-o rapid în cele două căni și serviți.
Informații nutriționale:
„Acest site web oferă informații nutriționale aproximative pentru comoditate și doar ca o curtoazie. Datele nutriționale sunt culese în principal din baza de date privind compoziția alimentelor USDA, ori de câte ori este disponibilă, sau în caz contrar din alte calculatoare online.”
- Share
- Tweet
- Pin
.