Hausgemachter Vanille-Dampfkaffee ist ein unglaublich beruhigendes Getränk. Warme, fluffige Milch mit einem Hauch von Zimt und Ahornsirup – ein so einfaches, köstliches und wintertaugliches wärmendes Getränk für Kinder und Erwachsene!
- Lerne, wie du zu Hause Milch aufschäumen kannst, ohne irgendwelche ausgefallenen Geräte, um diesen köstlichen Vanille-Dampfkaffee zu machen!
- Zutaten für den Vanilledampfer
- Wie man den Milchschaum im selbstgemachten Vanille-Dampfgarer herstellt
- Wie man einen Vanillekaffeekocher herstellt
- Aufschäumen mit einem Glas
- Aufschäumen mit einer französischen Presse
- Schaumstab und Aeroccino
- Zutatenaustausch
- Weitere Zutaten für den Vanilledampfgarer
- Abschlussbemerkungen
- Homemade Vanilla Steamer Recipe
- Zutaten:
- Vanille-Dampfer
- Optional Toppings
- Anweisungen:
- Vanille-Dampfgarer
- Toppings
- Tipps & Tricks
- Hinweis zur Milch
- Hinweis zur Verwendung einer französischen Presse
- Ernährungsinformationen:
Lerne, wie du zu Hause Milch aufschäumen kannst, ohne irgendwelche ausgefallenen Geräte, um diesen köstlichen Vanille-Dampfkaffee zu machen!
Zurück, als ich während meiner Studienzeit als ausgebildete Barista arbeitete, war das am wenigsten komplizierte Getränk, das ich zubereiten musste, ein „Fluffy“ (auch Babyccino genannt).
Es war ein Getränk für Kinder, die noch zu jung für Kaffee waren, aber dennoch das „Kaffeeerlebnis“ mit ihrer Familie genießen wollten. Es war einfach gedämpfte Milch mit einer Prise Zimt oder heißem Schokoladenpulver und einem Marshmallow, der das Getränk beim Schmelzen versüßte.
Ein Vanilla Steamer ist der etwas raffiniertere Cousin des Babyccino. Ein Babyccino, der mit Vanillesirup aromatisiert ist. Aber ich mag meinen selbstgemachten Vanille-Dampfer mit noch mehr Geschmack!
Zutaten für den Vanilledampfer
Du brauchst nur vier Zutaten.
- Milch
- Vanille
- Zimtstange oder gemahlener Zimt
- Ein wenig Ahornsirup zum Süßen der Milch (du kannst auch Zucker oder Honig verwenden).
Wie man den Milchschaum im selbstgemachten Vanille-Dampfgarer herstellt
Natürlich hat nicht jeder eine Kaffeemaschine mit einem Milchdampfrohr. ABER es gibt ein paar Möglichkeiten, diesen schönen Schaum auch ohne teure Kaffeemaschine zu erzeugen.
- Ein Einmachglas (und vorzugsweise ein Schneebesen) – die preiswerteste Variante
- French Press
- Milchaufschäumstab
- Ein Milchaufschäumbecher wie ein Aeroccino – die teuerste Variante
Diesen Milchaufschäumer kann man mit jeder dieser Methoden herstellen.
Wie man einen Vanillekaffeekocher herstellt
Könnte nicht einfacher sein!
Milch, Ahornsirup und eine Zimtstange in einen Topf geben oder in der Mikrowelle (in einem mikrowellengeeigneten Gefäß) erhitzen.
Erhitzen Sie die Milchmischung langsam auf mittlerer Stufe (nicht auf hoher Stufe). So kann der Zimt gut in die Milch einziehen. Wenn Sie gemahlenen Zimt verwenden, zieht das Aroma schneller ein.
Wenn die Milch dampfend ist (nicht mehr als 180 F), ist sie fertig. Jetzt ist dein Vanilledampfbad bereit, aufgeschäumt zu werden.
Aufschäumen mit einem Glas
Entferne die Zimtstange und gib etwas Vanille in die Milch. Gießen Sie die Milch in ein Glas mit dicht schließendem Deckel (z. B. ein Einmachglas). Kräftig schütteln, um etwas Schaum zu erzeugen.
In einem Einmachglas werden die Schaumblasen groß sein und auch schnell wieder verschwinden. Sobald du also genug Schaum hast, gieße ihn schnell in Serviergläser oder Becher. Servieren Sie den Vanillekaffee mit einer zusätzlichen Prise Zimt.
Aufschäumen mit einer französischen Presse
Was die billigeren Möglichkeiten angeht, ist dies meine Lieblingsmethode, um Milchschaum zu erzeugen. Als ich noch keine Espressomaschine besaß, habe ich mich bei der Herstellung von Milchschaum und Milchkaffee sehr auf meine französische Presse verlassen. Das ist also perfekt, um diesen selbstgemachten Vanilleaufschäumer herzustellen.
Gebe die heiße Milch in die französische Presse, nachdem du die Zimtstange entfernt und die Vanille hinzugefügt hast.
Dann drückst du den Stößel bis knapp unter die Oberfläche der Milch. Bewegen Sie den Stößel dann kräftig auf und ab und halten Sie ihn dabei knapp über und unter der Milchoberfläche. Sie werden sehen, wie die Milch direkt vor Ihren Augen SCHÖN aufschäumt!
Schauen Sie sich einfach das Bild unten an und vergleichen Sie es mit dem oberen. Alles, was oben weiß ist, ist 100% Schaum.
Wenn Sie den Schaum geformt haben, schwenken Sie die French Press, um die Milch und die Schaumschicht leicht zu vermischen, und gießen Sie sie in die Gläser. Achten Sie darauf, nicht den gesamten Schaum in das erste Glas zu geben.
Schaumstab und Aeroccino
Sie können auch diese beiden Geräte verwenden, um Milchschaum zu erzeugen. Die Methode ist bei beiden Geräten ziemlich selbsterklärend, da sie mit einer Bedienungsanleitung geliefert werden. Ich werde hier also nicht ins Detail gehen.
Zutatenaustausch
Sie können auch zu Hause einen köstlichen veganen Vanilleaufschäumer herstellen, wenn Sie möchten.
Hausgemachter veganer Vanilleaufschäumer – Ersetzen Sie die Milch durch eine pflanzliche Milch in Barista-Qualität. Ich verwende gerne Barista-Hafermilch. Tatsächlich mache ich diesen Vanille-Dampfkocher viel öfter mit Hafermilch als mit normaler Milch.
Ahornsirup-Ersatz – Sie können den Süßstoff auch ganz weglassen, wenn Sie das möchten. Ich mag es, wenn mein Dampfer nur ein bisschen süß ist, deshalb füge ich normalerweise nicht viel Ahornsirup hinzu. Sie können aber auch Honig, Zucker oder sogar Zuckerersatzstoffe hinzufügen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Zimtstange – Sie können stattdessen auch gemahlenen Zimt verwenden. Sie können auch Ceylon-Zimt für einen blumigeren, erdigen Geschmack verwenden.
Vanilleextrakt – Eine wichtige Zutat für einen Vanilledämpfer, offensichtlich. Ich habe in diesem Beitrag Vanillepaste verwendet, aber Sie können auch Vanilleextrakt verwenden. Wenn Sie nur Vanilleimitat haben, verwenden Sie bitte weniger davon. Imitiertes Vanilleextrakt neigt dazu, in größeren Mengen bitter zu sein.
Sie können auch frische Vanilleschoten oder nur die Schoten der Vanilleschoten verwenden (wenn Sie den Vanillekaviar für etwas anderes verwendet haben).
Weitere Zutaten für den Vanilledampfgarer
Das Tolle an einem selbstgemachten Vanilledampfgarer ist, dass man ihn nach eigenen Vorstellungen gestalten kann.
Muskatnuss – Fügen Sie etwas Muskatnuss für mehr Geschmack hinzu.
Marshmallows – Genau wie die Fluffies, die ich früher gemacht habe, macht ein Marshmallow diesen Vanilledampf noch besser (und süßer). Du kannst Vanille-Marshmallows oder Schoko-Marshmallows oder Karamell-Marshmallows oder sogar Mini-Marshmallows verwenden.
Schlagsahne – Würzen Sie Ihre Schlagsahne mit etwas Muskatnuss und garnieren Sie Ihren Vanille-Dampfer mit gewürzter Schlagsahne!
Brause Vanille-Dampfer – Für die Erwachsenen wäre ein Schuss Bourbon, Rum, Brandy oder Whiskey auch eine lustige Ergänzung!
Abschlussbemerkungen
In letzter Zeit habe ich eine Vorliebe für Vanille-Dampfer, die mich in diesen kalten Wintertagen sehr beruhigt hat. Vor allem ohne den zusätzlichen Reichtum der Schokolade.
Und da es mehrere Möglichkeiten gibt, die Milch ohne teure Geräte aufzuschäumen, ist es ein „Gourmet“-Getränk, das man leicht zu Hause zubereiten kann, wann immer man will. Und es ist auch sehr kinderfreundlich.
Es ist perfekt süß (d.h. überhaupt nicht zu süß), und erfrischend wärmend und beruhigend. Diese selbstgemachte Version schmeckt genauso gut (oder besser) wie ein fluffiger, schaumiger Vanillekaffee, den man in Cafés bekommt!
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Homemade Vanilla Steamer Recipe
Zutaten:
Vanille-Dampfer
- ▢ 2 ½ Tassen Vollmilch oder Barista-Hafermilch / Mandelmilch (siehe Rezeptanmerkung zu Milch)
- ▢ 1 Stange Zimt (ca. 3 cm) oder knapp ½ TL gemahlener Zimt
- ▢ 1 – 2 El. Ahornsirup oder Honig
- ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional Toppings
- ▢ Schlagsahne
- ▢ Muskatnuss
- ▢ Marshmallows
Anweisungen:
Vanille-Dampfgarer
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Milch, Zimt und Ahornsirup in einen Topf geben und die Milchmischung bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Gelegentlich umrühren.
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Erhitzen Sie die Milch, bis sie dampft (ca. 170 – 180°F). Die Milch nicht kochen lassen, da sie sonst verbrennt und nicht mehr gut schmeckt.
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Die Zimtstange (falls verwendet) entfernen und beiseite stellen. Nicht wegwerfen.
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Den Vanilleextrakt einrühren.
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Die Milch in eine französische Presse (1 L Fassungsvermögen – siehe Rezeptanmerkungen) gießen.
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Den Stößel bis knapp unter die Milchoberfläche drücken.
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Dann den Stößel kräftig auf und ab bewegen, dabei den Stößel während des gesamten Vorgangs knapp über und unter der Milchoberfläche halten. Auf diese Weise entsteht ein kleiner Milchschaum (Mikroschaum).
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Wenn Sie genug Schaum erzeugt haben, wirbeln Sie die Milch in der French Press sanft umher, bis sie ein wenig glänzt.
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Gießen Sie die Milch in zwei Becher, wobei Sie den Schaum so gleichmäßig wie möglich verteilen.
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Spalten Sie die Zimtstange in zwei Teile und geben Sie sie in die beiden Tassen (optional), oder bestreuen Sie die Oberfläche mit extra gemahlenem Zimt (und Muskatnuss, wenn Sie möchten).
Toppings
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Mischen Sie Muskatnuss mit etwas Schlagsahne und schlagen Sie sie, bis Sie feste (aber weiche) Spitzen haben. Dann mit einem Löffel über die Oberfläche der Vanillekipferl geben.
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Oder mit einem Marshmallow (oder zwei) belegen. Der Marshmallow wird weich und schmilzt beim Trinken.
Tipps & Tricks
Hinweis zur Milch
Vollmilch schäumt viel besser als fettarme. Sie können auch 2%ige Milch verwenden, wenn Sie die haben. Aber mit 1 %-iger oder 0 %-iger Fettmilch erhalten Sie in diesem Rezept nicht die gleichen Ergebnisse oder den gleichen Geschmack. Für eine vegane Alternative verwende ich am liebsten Barista-Hafermilch. Sie können auch Mandelmilch in Barista-Qualität verwenden.
Hinweis zur Verwendung einer französischen Presse
Ich verwende eine französische Presse mit 1 Liter Fassungsvermögen für 2 Portionen. Wenn Sie nur eine kleine French Press haben und nicht zweimal aufschäumen wollen, können Sie auch nur die Hälfte der Milch aufschäumen, wie im Rezept angegeben. Dann teilen Sie die restliche Milch auf die beiden Tassen auf und füllen die beiden Tassen zu gleichen Teilen mit der Milch und dem Milchschaum aus der Presse auf. Sie können auch ein Einweckglas mit einem Schneebesen und einem Deckel verwenden. Schütteln Sie die Milch kräftig, bis sich genügend Schaum bildet, und gießen Sie sie dann schnell in zwei Tassen und servieren Sie sie.
Ernährungsinformationen:
„Diese Website stellt ungefähre Nährwertangaben zur Verfügung, die nur der Bequemlichkeit halber und als Gefälligkeit dienen. Die Nährwertangaben stammen in erster Linie aus der USDA Food Composition Database (Datenbank für Lebensmittelzusammensetzung), sofern verfügbar, oder aus anderen Online-Rechnern.“
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