Ai auzit poveștile oamenilor care au constatat îmbunătățiri semnificative în urma unei diete carnivore, de la pierderea în greutate, depresie și anxietate, până la boli autoimune, și vrei să încerci! Ei bine, acesta este postul potrivit pentru tine. În această postare voi vorbi despre câteva variante ale dietei carnivore și voi include câteva exemple de planuri de masă ale dietei carnivore pentru a vă ajuta să începeți.
Primul lucru pe care trebuie să vi-l întrebați este care sunt obiectivele dvs. pentru acest mod de alimentație și ce se potrivește stilului dvs. de viață. În scopul acestui articol, voi împărți dieta carnivoră în 5 niveluri diferite. În funcție de obiectivele tale, poți decide care este nivelul potrivit pentru tine. Vorbesc despre acest subiect mult mai detaliat în viitoarea mea carte, „The Carnivore Code: Dezlegarea secretelor unei sănătăți optime prin revenirea la dieta noastră ancestrală”.
Un alt considerent în discuția despre ce să mănânci într-o dietă carnivoră este CÂND să mănânci. Voi face o întreagă postare separată pe blog despre postul intermitent și mâncatul cu restricții de timp. Iată versiunea scurtă: deoarece o dietă carnivoră este atât de sățioasă, majoritatea oamenilor consideră că a mânca de două ori pe zi, sau chiar o dată pe zi (cunoscut sub numele de OMAD) funcționează mai bine decât trei mese pe zi. Acest lucru face, de asemenea, ca mâncatul restricționat în timp să fie mult mai ușor, permițând o fereastră de masă mai comprimată, cu mai puține mese. În planurile de masă care urmează, am sugerat mesele de mic dejun, prânz și cină, dar a mânca de două sau o dată pe zi este total adecvat și poate chiar mai bine!
Terasele
Terasa 1: Carnivor ISH (cu discuții despre alimentele vegetale cu toxicitate scăzută și ridicată)
Cunoscută și sub numele de „carnivor adiacent”, acest tip de alimentație pune accentul pe alimentele de origine animală și le consumă în cea mai mare parte a dietei, dar lasă puțin loc pentru ceea ce eu aș considera alimentele vegetale cel mai puțin toxice. Pornind de la aprecierea faptului că alimentele de origine animală reprezintă sursele cele mai bogate în nutrienți de vitamine și minerale biodisponibile, aceste alimente formează majoritatea unei astfel de diete, poate 80%-90%. Aceste alimente ar putea include carnea de rumegătoare (vită, bizon, miel), carnea de pasăre, peștele, ouăle și lactatele pentru cei care le tolerează (a se vedea discuția de mai jos pentru mai multe informații pe această temă). În plus față de aceste alimente, pot fi incluse alimente vegetale „cu toxicitate scăzută” pentru aromă, preferințe sau textură/culoare. Voi reitera aici faptul că eu văd alimentele vegetale ca pe niște „alimente de supraviețuire” și nu cred că acestea oferă nutrienți unici pentru oameni pe care nu îi putem obține de la animale. În plus, plantele au o mulțime de toxine în ele, dintre care multe au fost interpretate greșit ca fiind benefice pentru oameni, care irită intestinul și sistemul imunitar.
Văd o dietă bazată pe alimente integrale de origine animală ca fiind cea mai de bază dietă cu care oamenii vor prospera. Cu toate acestea, se pare că există o anumită variabilitate genetică în răspunsul uman la raporturile de grăsimi animale și există exemple rare de indivizi care nu oxidează bine grăsimile pentru combustibil. Cu toate acestea, pentru marea majoritate a oamenilor, o dietă bazată pe animale reprezintă o bază ideală. Variabilitatea genetică pare să intervină, de asemenea, în ceea ce privește alimentele vegetale pe care un anumit individ le va tolera. La unele persoane, orice cantitate de alimente vegetale și lactate pare să declanșeze sistemul imunitar, ceea ce duce la reapariția inflamației și a autoimunității. La alții, anumite alimente vegetale pot fi tolerate fără efecte dăunătoare aparente. Aceasta este o idiosincrasie individuală și va trebui să fie determinată pe o astfel de bază. Cu toate acestea, în scopul acestei postări de pe blog, voi discuta câteva alimente care ar putea fi considerate a fi „cele mai puțin toxice” și care ar putea fi adăugate la o dietă „carnivoră”. Înțelegerea aici, desigur, va fi că o mare parte din acest lucru va fi unic în funcție de individ.
Care sunt cele mai puțin toxice alimente vegetale? În general, mă gândesc la acestea ca la fructele care nu sunt dulci și includ în acest grup lucruri precum măslinele, avocado, salata verde, castraveții (fără coajă sau semințe) și diverse dovlecei. Dovleceii, în special, vor avea cantități mai mari de carbohidrați și vor întrerupe eforturile spre cetoză, dacă acesta este un obiectiv. Pe de altă parte, pentru cei interesați să încorporeze carbohidrați în dieta lor înainte de eforturi atletice lungi și intense, dovleacul ar putea fi o opțiune bună în acest sens. Îndepărtarea pielii și a semințelor de dovleac ar scădea probabil lectinele în mod semnificativ în acest caz.
Cum rămâne cu alimentele mai toxice? La capătul opus al spectrului aș plasa semințele de plante. Categoria semințelor vegetale include cu adevărat semințele, cerealele, nucile și fasolea. Toate acestea sunt semințe de plante și toate sunt foarte puternic apărate de plante. Ele conțin inhibitori ai enzimelor digestive, lectine, cantități mari de acid fitic – o moleculă care leagă fosforul în plante, dar care poate lega și alți ioni încărcați pozitiv, cum ar fi Mg, Zn, Ca și Se, limitând absorbția acestora. Pe lângă semințele de plante, familia nightshade sau solanaceae (roșii, vinete, cartofi, fructe de goji, ardei, ardei gras, ardei iute) este, de asemenea, cunoscută ca fiind un declanșator imunitar comun.
Majoritatea fructelor și legumelor se situează între aceste două grupe și sunt greu de calificat în ceea ce privește toxicitatea. Acest lucru va varia de la o persoană la alta. La o dietă carnivoră de nivel 1, ați putea începe cu plantele cu toxicitate scăzută și să adăugați alimente cu toxicitate moderată pentru a vedea cum le tolerați. Cu toate acestea, multe persoane se vor descurca cel mai bine fără plante pentru o anumită perioadă de timp. Când toate plantele sunt eliminate, trecem la o dietă carnivoră de nivelul 2.
Băuturi: Mulți oameni întreabă despre cafea. Voi face o întreagă postare separată pe acest subiect. Răspunsul scurt este că nu sunt un fan al cafelei din diverse motive, printre care cofeina (activarea sistemului nervos simpatic, tulburări de somn etc.), pesticidele, toxinele de mucegai și acrilamida formată în procesul de prăjire. Dacă alegeți să includeți cafeaua în dieta dumneavoastră, să știți că experiența mea generală este că majoritatea oamenilor se simt mult mai bine fără ea după ce au trecut prin faza de sevraj acut. În locul cafelei, recomand, în general, apă de înaltă calitate, purificată. Apa distilată sau cu osmoză inversă ar trebui să fie remineralizată, dar este o opțiune bună. Filtrele cu carbon de înaltă calitate, cum ar fi Berkey (fără afiliere) sunt o altă opțiune. Apa ideală ar fi apa de izvor de proveniență locală (findaspring.com), dar aceasta nu este întotdeauna disponibilă. Apa minerală spumantă este bună – eu sunt un mare fan al Gerolsteiner, care este deosebit de bogată în minerale, și Topo Chico. Ceaiul conține mulți compuși, cum ar fi taninurile, care pot afecta absorbția nutrienților și pot irita intestinul. În general, vă recomand să nu îl folosiți. Soda, sucurile de fructe etc. nu sunt în mod clar ideale și ar trebui evitate.
Cum arată o zi tipică de Tier 1 Carnivore:
(Toate „zilele tipice” vor varia în funcție de obiectivele, compoziția corporală și rata metabolică. Stilurile de alimentație de două ori pe zi sau o dată pe zi sunt, de asemenea, adecvate).
Mic dejun:
- 3 ouă omletă cu 1 lingură de ghee
- 1/2 avocado cu sare de mare
Pranz:
- 6oz grass fed ribeye steak
- Fâșii de castravete și salată romană cu dressing de ulei de măsline
Cină:
- 8oz cotlete de miel
- Live
- 1/2 avocado
Tier 2: Carne/apă
Aceasta este cea mai de bază și cea mai simplă versiune a unei diete carnivore adevărate. Este pentru persoanele care doresc să experimenteze o dietă bazată pe alimente integrale de origine animală pentru perioade scurte de timp, ca o dietă de eliminare. În opinia mea, acest tip de alimentație carnivoră nu este ideal pentru majoritatea oamenilor pe termen lung, dar ar putea servi ca o introducere foarte simplă în acest mod de alimentație.
Într-o dietă carnivoră de nivel 2 „mănâncă carne, bea apă” este adagiul clasic care descrie cel mai bine acest mod de alimentație. Este o formulă destul de simplă, iar ca o dietă de eliminare poate fi un instrument foarte util. Preocupările mele cu acest tip de dietă pe termen lung sunt deficiențele nutritive. Am făcut un podcast cu Amber O’Hearn în care am vorbit despre nuanțele legate de RDA în cadrul unei diete carnivore. Este destul de clar că cerințele organismului nostru pentru multe lucruri se schimbă în absența carbohidraților. Chiar și carnea are o cantitate mică de carbohidrați, dar, în scopul acestei discuții, aceștia sunt în esență neglijabili. Există un întreg grup pe facebook (Zeroing in on Health) dedicat acestui tip de dietă și există multe exemple de oameni care par să prospere mâncând doar carne animală și bând apă. Printre exemple se numără Joe și Charlene Andersen și Charles Washington, care moderează grupul de facebook menționat mai sus.
În timp ce eu cred că o dietă carnivoră de nivelul 2 poate fi foarte utilă pentru unii oameni, adăugarea chiar și a câtorva alimente precum ouăle și fructele de mare ocazionale poate ajuta la umplerea multor potențiale lacune nutritive. Din punct de vedere evolutiv, nu cred, de asemenea, că am fi mâncat doar carnea musculară a animalelor. Există numeroase exemple din literatura antropologică care sugerează că multe popoare indigene preferau, de fapt, carnea de organe și grăsimea și mâncau carnea musculară la urmă, sau chiar dădeau carnea musculară la câini. Vom vorbi mai mult despre adăugarea de carne de organe în dietele carnivore de nivel 4/5, dar mai întâi să vorbim despre adăugarea la dieta cu carne și apă a doar câtorva alimente animale bogate în nutrienți de bază.
Cum arată o zi tipică de Tier 2 Carnivore:
(Toate „zilele tipice” vor varia în funcție de obiectivele dumneavoastră, de compoziția corporală și de rata metabolică).
Mic dejun:
- 10 oz de friptură de costiță hrănită cu iarbă cu sare de mare
Pranz:
- 8 oz de hamburgeri de miel cu sare de mare
Cină:
- 8 oz de friptură NY hrănită cu iarbă
Tier 3: Dieta carnivoră de bază
Dieta carnivoră de bază adaugă câteva lucruri la planul de nivel 2 Carne și apă. Aici încep majoritatea oamenilor și apoi, de obicei, trec la nivelurile 4 și 5, pe măsură ce devin mai entuziasmați de consumul de carne de organe. Planul de masă de nivelul 3 include carne, ouă, fructe de mare și lactate, dacă sunt tolerate.
Câteva cuvinte despre lactate: Personal, am constatat că toate tipurile de lactate îmi declanșează eczema, iar la mulți clienți cu care lucrez, excluderea lactatelor permite o sațietate crescută, mai puțină inflamație și o pierdere în greutate mai ușoară. În general, consider că lactatele pot fi declanșatoare pentru multe persoane. Dacă aveți o problemă autoimună sau dacă sunteți cu adevărat interesați să pierdeți în greutate, eu aș lăsa lactatele deoparte cel puțin în primele 60 de zile ale unei diete carnivore. Există și aici o mică nuanță în ceea ce privește variantele A1 vs A2 de cazeină, care se descompune în beta casomorfină. Numele acestei molecule seamănă cu „morfină” și acționează într-un mod similar, deși mult mai puțin intens, în corpul uman prin activarea căilor de semnalizare opioide. Voi face o întreagă postare separată pe blog despre lactatele A1 vs A2. Versiunea cliff notes este că cazeina are două variante (polimorfisme genetice, sau SNP), A1 și A2, care sunt descompuse în diferite forme de beta-casomorfină.
Varianta A1 a cazeinei se transformă în beta-casomorfină 7, o moleculă care a fost legată (1,2,3) de o incidență crescută a bolilor autoimune și a bolilor cardiovasculare. Mesajul de reținut aici este că, dacă aveți de gând să consumați lactate și nu credeți că acestea vă declanșează sistemul imunitar, optați pentru lactatele A2 mai degrabă decât A1. Toate lactatele care nu sunt de vacă, inclusiv capra, oaia și bivolița, sunt considerate lactate A2. Există specii de bovine care sunt A2, cum ar fi multe vaci Guernsey, dar acestea vor fi notate pe etichetă și sunt mult mai rare. Dacă provine de la o vacă și nu este specificat A2 pe etichetă, presupuneți că este un produs lactat A1.
Cum arată o zi tipică de carnivor de nivel 3:
Mic dejun:
- 2 ouă fierte în seu sau ghee cu șuncă
- 4 oz de friptură de vită
Pranz:
- 3 oz somon regal cu unt/ghee
Cină:
- 6 oz de creveți
- 8oz de friptură de costiță hrănită cu iarbă cu sare de mare
Nivelul 4: Mâncare de carne de organe de juniori și grăsimi animale reale
Acest nivel este pentru tine dacă îți place dieta carnivoră și ești curios de organe. M-ați auzit lăudând virtuțile cărnii de organe, cum ar fi ficatul, și ați dori să încorporați acest lucru în dieta dumneavoastră. De asemenea, m-ați auzit vorbind despre virtuțile uimitoare ale resturilor de grăsime sau ale suetului (grăsime de rinichi de vită) și ați dori să vă urcați în trenul grăsimilor. O dietă carnivoră de nivelul 4 se va potrivi probabil foarte bine nevoilor tale și cred că vei observa îmbunătățiri în ceea ce privește claritatea mentală, sațietatea și performanța sportivă prin modernizarea dietei tale în aceste moduri.
Să începem cu ficatul! Nu-i așa că acest organ este filtrul organismului și este plin de toxine? Nu! Este adevărat că ficatul conține cea mai mare parte a sistemelor enzimatice implicate în detoxifiere. Acestea sunt denumite căile de detoxifiere de fază 1 și de fază 2. Cu toate acestea, ficatul nu stochează toxine. El le transformă chimic cu ajutorul acestor sisteme pentru a pregăti toxinele pentru EXCLUDERE în urină și fecale. Acesta este modul în care scăpăm de lucrurile rele – nu dorim ca substanțele chimice și compușii urâți să rămână în corpul nostru. Dacă m-ați auzit vorbind despre fitochimicale precum sulforfanul sau curcumina, veți ști că acești compuși sunt detoxificați în faza 1/2 și apoi excretați. Da, am numit într-adevăr acești compuși toxine și nu cred că au un loc benefic în nutriția umană. Puteți găsi discuții mult mai aprofundate despre toxinele din plante pe multe dintre podcasturile la care am participat. Vedeți postarea despre podcasturile la care am participat . Printre episoadele deosebit de aprofundate se numără Peak Human și Ben Greenfield.
Deci ficatul nu este un filtru, ați înțeles, dar nu ați crescut mâncând ficat și gustul este diferit de cel cu care sunteți obișnuiți… Este într-adevăr atât de deosebit de nutritiv? Într-un cuvânt, da! Carnea musculară de la animale este foarte bogată în foarte multe vitamine și minerale, dar nu le are pe toate. Simpla adăugare a ficatului la o dietă carnivoră de nivel 3 ajută într-adevăr la completarea multora dintre nutrienții posibili care ar putea fi limitați în acest tip de dietă. De acord, consumul de ouă și fructe de mare va furniza mai mulți nutrienți decât o dietă bazată pe carne și apă, dar cred că adăugarea ficatului va fi și mai bună.
La ce nutrienți mă refer aici? Ficatul este deosebit de bogat în câteva minerale și vitamine B care le completează pe cele găsite în carnea de mușchi. În ceea ce privește mineralele, ficatul este una dintre cele mai bune surse de cupru, de care avem nevoie pentru enzime precum Super Oxid Dismutaza (SOD). SOD are un rol critic în sistemul de gestionare a antioxidanților din corpul nostru (vorbesc despre acest lucru în podcastul pe care l-am făcut cu Dom D’Agostino, PhD) prin transformarea radicalului superoxid (02-) în oxigen molecular (02) sau peroxid de hidrogen (H202). Deficitul de cupru ar duce la acumularea de O2-, ceea ce ar putea avea consecințe dezastruoase în ceea ce privește stresul oxidativ în exces. Carența de cupru este rară, dar poate apărea dacă consumăm prea mult zinc fără a avea parte de cupru pentru a-l echilibra. Cea mai frecventă situație în care se poate întâmpla acest lucru ar fi utilizarea excesivă a suplimentelor de zinc fără o sursă bună de cupru în alimentația noastră, dar este posibil și prin alimentație, dacă primim mult zinc din carnea musculară fără o sursă de cupru. Deficitul clinic de cupru se manifestă cu simptome neurologice care imită deficitul de B12 (dificultăți de echilibru, de mers). Ura! Nu e amuzant!
În afară de cupru, ficatul este, de asemenea, o sursă excelentă de MULTE alte minerale, inclusiv fier, seleniu, mangan și molibden. Este, de asemenea, foarte bogat în colină, care a fost defăimată pe nedrept în legătură cu TMAO (vedeți podcastul pe care l-am făcut cu Tommy Wood, PhD, în care discutăm despre acest lucru), și este un nutrient vital pentru membranele celulare sănătoase și pentru producția de neurotransmițători.
Să ne uităm la vitaminele B, ficatul este pur și simplu un centru de putere, de ordinul Incredibilului Hulk sau al unui alt supererou din Avengers. Oferă niveluri semnificativ mai ridicate de aproape toți acești nutrienți și este o sursă deosebit de bună de folat, biotină și riboflavină, care într-adevăr nu sunt atât de disponibile în carnea de mușchi. Dacă aveți un polimorfism MTHFR sau PEMT (consultați podcastul cu Dr. Ben Lynch) veți avea nevoie de mai multă riboflavină decât populația generală, iar ficatul este aproape cea mai bogată sursă care există! Alte surse bune de riboflavină sunt inima, rinichii și gălbenușurile de ou, carnea musculară având ceva, dar nu la fel de mult ca aceste alimente speciale. Dacă sunteți interesat să mâncați inimă și rinichi, probabil că sunteți pregătit pentru o dietă carnivoră de nivelul 5!
Cum arată o zi tipică a carnivorei de nivelul 4:
Mic dejun:
- 2 ouă
- 4 oz friptură de fileu
- 2 oz ficat
Pranz:
- 3 oz de supa de iarbă
- 8 stridii
- 3 oz de somon regal
Cină:
- 6oz creveți
- 8oz friptură ribeye hrănită cu iarbă cu sare de mare
Tier 5: Dieta carnivoră optimă de la nas la coadă (carne de organe de la universitate)
Vă concentrați pe optimizarea dietei pentru cele mai bune rezultate în ceea ce privește rezolvarea problemelor inflamatorii, pierderea în greutate sau performanța fizică/mentală și doriți versiunea Ferrari a dietei carnivore. Aceasta este! Nivelul 5 este, practic, modul în care mănânc zi de zi. Aceasta este dieta Carnivore MD supremă. Așa cum am menționat mai devreme, acest tip de dietă carnivoră s-ar putea să nu fie pentru toată lumea, în orice moment. Călătoriile fac ca din când în când să fie dificil să mănânci o mulțime de carne, organe și grăsimi animale de înaltă calitate, iar eu înțeleg acest lucru. Este absolut în regulă să folosești dietele de nivel 1-4 în viața ta atunci când acestea sunt cele mai potrivite pentru situația ta actuală. În aceste situații, suplimentele de organe deshidratate vă pot ajuta să faceți ca încorporarea cărnii de organe în dieta dvs. să fie mai convenabilă.
Deci, cum mănânc și care cred că este cel mai bun mod de a construi o dietă carnivoră de la nas la coadă? Există câteva piese în această ecuație. Primul lucru la care mă gândesc este raportul dintre grăsimi și proteine în ceea ce privește macronutrienții. Voi face o întreagă postare separată pe această temă. Dacă vreți să mă ascultați discutând cu Ted Naiman despre argumentele pro/contra ale unei alimentații bogate în grăsimi față de una bogată în proteine, urmăriți podcastul Better, Stronger, Faster pe care l-am făcut cu el aici. Voi posta, de asemenea, un link către discursul meu de la simpozionul Ancestral Health despre valoarea nutritivă unică a grăsimilor animale, odată ce va fi postat.
Perspectiva mea generală este că grăsimea animală este o parte vitală și valoroasă a animalelor pe care oamenii au căutat-o în mod unic de-a lungul existenței noastre și care nu ar trebui să fie neglijată sau subestimată. La fel cum ficatul și celelalte organe din carne au un profil nutrițional unic, la fel și grăsimea animală și cred că ar trebui inclusă în mod intenționat într-o dietă carnivoră bine construită de la nas la coadă. Dacă mâncați carne hrănită cu iarbă, există ceva grăsime în cazul unor bucăți precum ribeye și NY strip, dar nu este o tonă. Cea mai mare parte a grăsimii este acum tăiată din carne de către măcelari, așa că trebuie să cerem în mod special resturi sau să căutăm grăsimea din jurul rinichilor (suet). Carnea hrănită cu cereale este cu siguranță mai grasă, dar, așa cum vorbesc în acest articol de pe blog, am unele îngrijorări cu privire la grăsimea hrănită cu cereale care acumulează mai multe toxine, cum ar fi compușii care imită estrogenul, pesticidele și dioxinele. Personal, mă aprovizionez cu seu hrănit cu iarbă de la US Wellness Meats sau White Oak Pastures (fără afiliere) și îl includ ca o componentă importantă a dietei mele.
Cât de multă grăsime mănânc? Din moment ce sunt la greutatea și compoziția corporală pe care mi-am propus-o, mă interesează cel mai mult performanța atletică. Ținând cont de acest lucru, am ca obiectiv aproximativ 1,5-2 g de grăsime per gram de proteine pe care le consum zilnic. În ceea ce privește proteinele, am ca obiectiv aproximativ 0,8 g pe kilogram de greutate corporală slabă pe zi. Ca un tip de 170 de lire sterline, asta înseamnă aproximativ 140 g de proteine și 230-280 g de grăsimi pe zi! Aceste macros mă fac să pierd masă slabă sau să acumulez grăsime? Aș spune cu siguranță că nu, dar vă las pe dumneavoastră să judecați.
Toată această grăsime animală hrănită cu iarbă pe care o consum este o sursă de nutrienți unici. Ce?! Grăsimea are nutrienți? Bineînțeles că are! Grăsimea animală hrănită cu iarbă este o sursă excelentă de vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina E și vitamina K2. În cadrul Studiului Rotterdam, un consum crescut de vitamina K2, dar nu și de K1 (din plante), a fost asociat cu rezultate semnificativ mai bune în ceea ce privește bolile coronariene. Grăsimea animală hrănită cu iarbă este, de asemenea, o sursă de acizi grași omega-3, EPA, DHA și DPA. Nivelurile mele de omega-3 sunt robuste consumând o dietă carnivoră de nivel 5.
Îmi testez, de asemenea, micronutrienții, inclusiv vitamina E, în mod regulat. Rezultatele de mai jos sunt din iulie 2019. După cum puteți vedea, CoQ10-ul meu este în afara graficelor (acest lucru este obișnuit la clienții cu care lucrez cu dieta carnivoră), iar markerii mei de vitamine B arată toți foarte bine. Homocisteina mea este de 7, ceea ce este exact unde aș vrea să o văd. Interesant este că sunt homozigotă pentru polimorfismul 677C->T al MTHFR și nu suplimentez cu niciun fel de metilfolat. Este clar din acest rezultat de laborator că primesc suficientă riboflavină din ficatul pe care îl mănânc. Folatul din ficat este, de asemenea, L-5 metilfolat, mai degrabă decât dihidrofolat, așa cum se găsește în plante. Consultați podcastul pe care l-am făcut cu Dr. Ben Lynch pentru o discuție completă despre aceste polimorfisme. Voi face, de asemenea, un întreg podcast și o postare separată despre toate analizele mele de sânge în cele din urmă.
Urmărind această secțiune a analizelor mele de sânge, observați cât de mare este nivelul meu de vitamina E. Este de fapt peste intervalul pe care True Health îl listează ca fiind normal, dar acest lucru nu este un lucru rău. Nu suplimentez cu niciun fel de vitamina E. Aceasta provine exclusiv din grăsimea animalelor hrănite cu iarbă! Una dintre criticile care au fost aduse dietei carnivore este că această dietă ar putea fi săracă în vitamina E. Rezultatele mele și ale clienților mei ar argumenta puternic împotriva acestui lucru. Consultați întregul podcast pe care l-am făcut răspunzând la criticile comune ale dietei carnivore, dacă doriți să aprofundați toate acestea.
O dietă carnivoră de nivel 5 include, de asemenea, o mulțime de carne de organe. Eu personal le favorizez în dieta mea și, de obicei, ajung să mănânc o varietate de acestea pe parcursul zilei. Încerc să alternez cărnurile de organe pe care le mănânc de-a lungul săptămânii, așa cum cred că ar fi făcut-o și strămoșii noștri. Ceea ce fac eu s-ar putea să nu funcționeze pentru toată lumea, iar unele dintre organele pe care le mănânc ar putea fi considerate „scârboase” în ceea ce privește ceea ce este curent, dar eu găsesc o mare valoare în a face eforturi pentru a mânca cât mai mult din animal. Într-o anumită săptămână mănânc aproximativ 16 oz de ficat, 16 oz de rinichi, 16-32oz de inimă, 16oz de testicule (da!) și, ocazional, splină, pancreas și creier, atunci când sunt disponibile.
Cu siguranță nu trebuie să mâncați toate aceste organe pentru a face o versiune excelentă a unei diete carnivore de nivel 5, dar merită explorate. Acesta poate fi, de asemenea, un loc în care capsulele de organe deshidratate ne pot ajuta să obținem o varietate mai mare de organe. În secțiunea de mai jos despre o dietă tipică de nivel 5 voi descrie ceea ce mănânc eu, astfel încât oamenii să își poată face o idee în acest sens. Din nou, doar pentru că eu o fac în acest fel nu înseamnă că este singurul mod de a o face! Cealaltă clauză de renunțare aici este că, deși eu mănânc multe alimente crude, acest lucru prezintă cu siguranță riscuri de contaminare și nu este un lucru pe care îl recomand decât dacă cunoașteți foarte bine calitatea sursei de aprovizionare.
Cum arată o zi tipică de Carnivor de nivel 5 pentru mine:
Mic dejun:
Mănânc de două ori pe zi și de obicei nu iau micul dejun. În schimb, optez pentru un „prânz” devreme. Acest lucru se întâmplă de obicei în jurul orei 10:00.
Pranz:
- 6 gălbenușuri de ou crud
- 100g de seu de vită cu sare de mare
- 2oz de ficat crud
- 2oz de rinichi
- 6oz de friptură ribeye
Cină:
- 4oz testicule
- 150g seu de vită
- 8 oz cotlet de vită
În acest moment probabil că spui: „Paul, ești nebun!”. Mi s-a spus și lucruri mai rele! Pentru ca oamenii să aibă o idee despre o altă versiune a unei diete carnivore de nivel 5, voi oferi mai jos o versiune „non-Paul”.
Cum arată o zi tipică de Tier 5 Carnivore pentru cineva:
Mic dejun:
- 3 ouă
- 2 oz de ficat de vită
- 1 oz de rinichi
- 6 oz de friptură NY
Pranz:
- 100g de seu de vită
- 4 oz de scoici fierte în seu
Cină:
- 100g suet de vită
- 8 oz cotlet de vită
- 6 creveți jumbo
.