- Pinterest907
- Yummly7
Crostata jest jednym z najbardziej klasycznych włoskich deserów. Ten przepis pozwala uzyskać doskonałe ciasto (makaron frolla), dokładnie takie, jakie przygotowałaby nonna. Możesz nawet zrobić ją z wyprzedzeniem, zamrozić i cieszyć się nią w dogodnym dla siebie czasie!
- Co to jest Crostata?
- Co czyni dobrą crostatę?
- Jaka jest różnica pomiędzy ciastem a crostatą?
- Jak przechowywać crostatę:
- How to Make Strawberry Jam Crostata – Step by Step
- Co zrobić z pozostałym ciastem:
- Top Tips to Make this Strawberry Jam Crostata:
- Inne przepisy na tarty, które mogą Ci się spodobać:
- Crostata truskawkowa (włoska tarta z dżemem)
- Ingredients
- Instructions
- Przypisy
Co to jest Crostata?
Crostata to włoska tarta z dżemem. Jest to jeden z najbardziej klasycznych włoskich deserów. Wykorzystuje kruche ciasto (pasta frolla) zrobione z mąki, cukru, jajek, żółtek, proszku do pieczenia i skórki z cytryny. Następnie wypełnia się ją dżemem (najbardziej tradycyjnie).
Ale crostata ewoluowała od swoich oryginalnych nadzień dżemowych, aby mieć różne rodzaje nadzień – od nutelli i ricotty, do kremu z ciasta, możliwości (i kombinacji) są nieograniczone!
Wiele regionów i miast we Włoszech ma swoje własne desery, które różnią się w zależności od regionu. Ale crostata jest jednym z tych deserów, które są znane i robione w całych Włoszech.
Co czyni dobrą crostatę?
Dość prosto, ciasto (makaron frolla) musi być doskonałe. Idealne w tym sensie, że nie może być ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie, ani zbyt kruche. Ale powinno być trochę kruche po upieczeniu i trochę miękkie! Uzyskanie idealnego makaronu frolla to nauka.
Próbowałam wielu przepisów na makaron frolla i dowiedziałam się, że sekretem uzyskania idealnego ciasta na makaron frolla jest użycie kombinacji całych jajek i żółtek. Żółtka sprawią, że ciasto będzie miękkie po upieczeniu. Jeśli użyjesz całych jaj, makaron frolla będzie zbyt twardy.
Jaka jest różnica pomiędzy ciastem a crostatą?
Ciasto na pierogi jest bardziej płatkowate niż ciasto na crostatę. Ciasto na crostatę jest bardziej kruche, ponieważ do ciasta na crostatę używa się jajek, a do ciasta na pierogi nie. A ciasto na pierogi nie jest słodkie, podczas gdy makaron frolla jest.
Gwiazdą pierogów jest nadzienie, podczas gdy w crostata, ciasto i nadzienie są równie ważne. Pies jest zazwyczaj wypełniony świeżymi owocami, podczas gdy crostata tradycyjnie wykorzystuje dżem jako nadzienie.
Jak przechowywać crostatę:
Możesz pokroić crostatę i podawać ją po całkowitym ostygnięciu (kilka godzin po wyjęciu z piekarnika).
Możesz również pokroić ją w plastry i przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Możesz też pokroić go w plastry i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Wystarczy wyjąć go z zamrażarki i rozmrozić w temperaturze pokojowej, gdy będziesz gotowy do jedzenia.
How to Make Strawberry Jam Crostata – Step by Step
W misie miksera KitcheAid, wymieszaj razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia (zdjęcie 1)
Załóż mikser z przystawką łopatkową i dodaj jajka, żółtko, masło i skórkę z cytryny (zdjęcie 2)
Ubij składniki razem w mikserze, aż ciasto zacznie się łączyć, aż prawie uformuje się w kulę (zdjęcie 3)
Na gładkiej powierzchni, bardzo delikatnie uformuj ciasto w kulę (zdjęcie 4). Zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Podgrzej piekarnik do 350°F. Wyjmij ciasto z lodówki, usuń 1/4 ciasta, a resztę ciasta rozwałkuj wałkiem na dobrze oprószonej mąką powierzchni, aż będzie miało grubość 1/8″ (zdjęcie 5)
Rozwałkuj ciasto na wałek, i przenieś do formy na tartę (zdjęcie 6 & 7)
Posmaruj ciasto dżemem i rozprowadź go równomiernie (zdjęcie 8)
Uetnij paski z pozostałego ciasta i zrób wzór kratki na crostacie. Złóż krawędzie crostaty nad kratkami (zdjęcie 9)
Piecz crostatę w piekarniku przez około 30 minut, lub aż ciasto będzie złote. Wyjmij z piekarnika, pozwól crostacie całkowicie ostygnąć (kilka godzin), pokrój i podawaj!
Co zrobić z pozostałym ciastem:
Ten przepis robi całkiem sporo ciasta, ze względu na duży rozmiar formy do tarty (11 cali) i zostanie Ci dużo ciasta. Możesz zrobić kolejną crostatę lub ciasteczka z dżemem z dodatkowego ciasta. Oto jak je zrobić:
Rozwałkuj dodatkowe ciasto, wytnij kółka za pomocą wykrawacza do ciastek i umieść około 1/2 łyżki dżemu w środku kółka (zdjęcia 1 & 2).
Zwiń jedną krawędź, aby uformować kształt półksiężyca i dobrze uszczelnij ciasteczko (zdjęcie 3).
Umieść na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 350ºF aż do uzyskania złotego koloru (około 20 minut).
Top Tips to Make this Strawberry Jam Crostata:
- Ten przepis używa dość dużej formy do tarty – 11 calowa forma do tarty.
- Ten przepis wyprodukuje dużo dodatkowego ciasta. Możesz użyć tego ciasta do zrobienia innej crostaty, pastiery lub ciasteczek z dżemem.
- Ta crostata używa dżemu truskawkowego, najbardziej klasycznego smaku, ale możesz użyć każdego innego smaku dżemu, który chcesz – morelowego, malinowego, figowego, itp.
- Jeśli używasz mniejszej formy do tarty niż 11 cali, możesz również zmniejszyć przepis na ciasto o połowę.
- Użyj wysokiej jakości dżemu, ponieważ jest to jedyny składnik wypełniający, więc jego smak powinien błyszczeć.
- Pewnie rozwałkuj ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni, ponieważ może to być dość wilgotne ciasto. Jeśli ciasto przykleja się do powierzchni, rozwałkuj je ponownie z większą ilością mąki – najprawdopodobniej potrzebuje jej więcej.
Inne przepisy na tarty, które mogą Ci się spodobać:
- Pistachio Mascarpone Tart
- No Bake Nutella Tart with Amaretti Cookie Crust
- Fig, Honey and Mascarpone Tart
Jeśli próbowałeś zrobić ten Jam Crostata, lub jakikolwiek inny przepis na blogu proszę daj mi znać co o nim myślałeś w komentarzach poniżej, uwielbiam słuchać od Ciebie! Możesz również FOLLOW ME na INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER, I PINTEREST, aby zobaczyć więcej pysznego jedzenia i co mam do.
Drukuj
Crostata truskawkowa (włoska tarta z dżemem)
Crostata to jeden z najbardziej klasycznych włoskich deserów. Ten przepis pozwala uzyskać doskonałe ciasto (pasta frolla), dokładnie takie, jakie przygotowałaby nonna. Możesz nawet zrobić ją z wyprzedzeniem, zamrozić i cieszyć się nią w dogodnym dla siebie czasie!
.
Ingredients
- .
- 3 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 1 1/4 szklanki masła w temperaturze pokojowej
- skórka z jednej cytrynyabout 1 tbsp
- 1 1/4cupstrawberry jam
Instructions
-
In bowl of a KitcheAid mixer, wymieszać razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
-
Wyposażyć mikser w przystawkę łopatkową i dodać jajka, żółtko, masło i skórkę z cytryny.
-
Ubijać składniki razem w mikserze, aż ciasto zacznie się łączyć, aż prawie uformuje się w kulę.
-
Na gładkiej powierzchni, bardzo delikatnie uformuj ciasto w kulę. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
-
Przygotuj piekarnik do 350°F. Wyjmij ciasto z lodówki, usuń 1/4 ciasta i rozwałkuj resztę ciasta za pomocą wałka na dobrze oprószonej mąką powierzchni, aż będzie miało grubość 1/8″.
-
Rozwałkuj ciasto na wałek i przenieś je do formy do tarty.
-
Na ciasto wyłożyć dżem i równomiernie go rozprowadzić.
-
Wyciąć paski z pozostałego ciasta i zrobić kratkę na crostacie. Złóż krawędzie crostaty nad kratkami.
-
Piecz crostatę w piekarniku przez około 30 minut, lub do momentu aż ciasto będzie złote.
-
Wyjmij z piekarnika, pozwól crostacie całkowicie ostygnąć (kilka godzin), pokrój w plastry i podawaj!
Przypisy
- W tym przepisie używana jest dość duża forma do tarty – 11-calowa forma do tarty.
- Z tego przepisu powstanie dużo dodatkowego ciasta. Możesz użyć tego ciasta do zrobienia kolejnej crostaty, pastiery lub ciasteczek z dżemem.
- Ta crostata wykorzystuje dżem truskawkowy, najbardziej klasyczny smak, ale możesz użyć każdego innego smaku dżemu, jaki chcesz – morelowy, malinowy, figowy, itp.
- Jeśli używasz mniejszej formy do tarty niż 11 cali, możesz również zmniejszyć przepis na ciasto o połowę.
- Użyj wysokiej jakości dżemu, ponieważ jest to jedyny składnik nadzienia, więc jego smak powinien błyszczeć.
- Pewnie rozwałkuj ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni, ponieważ może to być dość wilgotne ciasto. Jeśli ciasto przykleja się do powierzchni, rozwałkuj je ponownie z większą ilością mąki – najprawdopodobniej potrzebuje jej więcej.
.